10款简单暖胃家常炖汤食谱，养胃又美味！385

秋风瑟瑟，寒意渐浓，在这个季节，没有什么比一碗热气腾腾的炖汤更能温暖身心，滋养脾胃了。 中医讲究“药食同源”，许多食材本身就具有养胃健脾的功效，合理的搭配，更能发挥其最大效用。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将分享10款简单易学的暖胃炖汤食谱，让您在家也能轻松享用美味又健康的养胃佳肴。

一、山药莲藕排骨汤

山药健脾益胃，莲藕清热润燥，排骨富含蛋白质，三者搭配，营养丰富，尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

材料：排骨500克，山药200克，莲藕200克，生姜几片，食盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 山药、莲藕去皮洗净切块；3. 将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

二、南瓜小米粥

南瓜味甘性温，具有补中益气、消肿止痛的功效；小米养胃和中，两者搭配，是一款简单易做的养胃佳品，特别适合胃寒的人。

材料：南瓜200克，小米50克，清水适量，红糖适量（可选）。

做法：1. 南瓜去皮去籽切块；2. 小米淘洗干净；3. 将南瓜、小米和清水放入锅中，大火烧开后转小火熬煮30-40分钟，至南瓜软烂，小米粥浓稠，加红糖调味即可。

三、红枣桂圆莲子汤

红枣补血养气，桂圆益心安神，莲子健脾补肾，这道汤品滋补效果极佳，适合气血不足、心神不宁的人群，但需注意，孕妇需谨慎食用。

材料：红枣10颗，桂圆肉30克，莲子50克，清水适量，冰糖适量（可选）。

做法：1. 红枣洗净去核；2. 将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加冰糖调味即可。

四、银耳雪梨汤

银耳润肺止咳，雪梨清热润燥，两者搭配，可以有效缓解秋燥引起的咳嗽、咽喉不适等症状，非常适合秋冬季节饮用。

材料：银耳1朵，雪梨1个，冰糖适量（可选）。

做法：1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；2. 雪梨去皮去核切块；3. 将银耳、雪梨和清水放入砂锅，大火烧开后转小火炖煮1小时，加冰糖调味即可。

五、鸡汤

鸡汤营养丰富，易于消化吸收，尤其是老母鸡汤，具有很好的滋补功效，可以增强体质，提高免疫力。 但需注意，高血压患者应控制汤的油脂含量。

材料：老母鸡一只，生姜几片，葱段适量，清水适量，食盐适量。

做法：1. 老母鸡洗净斩块；2. 将鸡肉、生姜、葱段和清水放入砂锅，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，撇去浮沫，加盐调味即可。

六、猪肚汤

猪肚具有健脾胃、补虚损的功效，猪肚汤是传统的补益汤品，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。 需注意清洗干净，去除异味。

材料：猪肚1个，生姜几片，党参10克（可选），枸杞10克（可选），清水适量，食盐适量。

做法：1. 猪肚翻面洗净，用面粉、盐搓洗干净；2. 将猪肚、生姜、党参、枸杞和清水放入砂锅，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。

七、萝卜排骨汤

萝卜具有消食化积、清热解毒的功效，与排骨一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

材料：排骨500克，白萝卜500克，生姜几片，食盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 白萝卜去皮洗净切块；3. 将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

八、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼营养丰富，易于消化吸收，豆腐富含蛋白质，两者搭配，营养均衡，适合产后或术后恢复食用。

材料：鲫鱼1条，豆腐2块，生姜几片，葱段适量，清水适量，食盐适量。

做法：1. 鲫鱼洗净，在鱼身两侧划几刀；2. 豆腐切块；3. 将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，加盐调味即可。

九、玉米排骨汤

玉米营养丰富，富含膳食纤维，与排骨一起炖煮，清香美味，老少皆宜。

材料：排骨500克，玉米2根，生姜几片，食盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 玉米切段；3. 将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

十、番茄紫菜蛋花汤

番茄酸甜可口，紫菜富含矿物质，鸡蛋补充蛋白质，这款汤品简单快捷，营养丰富，适合忙碌的现代人。

材料：番茄1个，紫菜适量，鸡蛋1个，清水适量，食盐适量。

做法：1. 番茄去皮切块；2. 将番茄和清水放入锅中，煮沸；3. 加入紫菜，煮至紫菜软化；4. 打入鸡蛋，煮至蛋花成型；5. 加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用料和做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。 如有特殊疾病或过敏史，请咨询医生或营养师的建议。 希望这些简单的炖汤食谱能为您带来温暖和健康！

2025-06-19

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