软香甜糯豆浆馒头：营养早餐升级食谱241

豆浆，营养丰富，是中国人早餐的常见饮品；馒头，松软可口，是老少皆宜的主食。将两者结合，便成就了这道既营养又美味的豆浆馒头。这道食谱不仅保留了豆浆的营养精华，还赋予了馒头更加独特的香气和口感，让您的早餐升级，营养翻倍！今天，我们将详细讲解这道软香甜糯豆浆馒头的制作方法，并附上精美图片，让您在家轻松就能做出美味健康的早餐。

一、食材准备 (图片：食材摆放图，包含：黄豆、面粉、酵母、白糖等)

制作豆浆馒头，我们需要准备以下食材：
黄豆：200克 (优质黄豆，提前浸泡8-12小时，泡至饱满)
高筋面粉：500克 (选择筋度较高的面粉，馒头口感更佳)
酵母粉：5克 (干酵母或新鲜酵母均可，根据说明调整用量)
白糖：20克 (根据个人口味调整，也可不加糖)
温水：适量 (约250-300毫升，水温控制在35-40℃之间)
食用油：10克 (增加馒头的柔软度)
豆浆：150克 (自制或购买均可，最好选择无糖豆浆)

（图片：浸泡后的黄豆特写）

高质量的食材是做出美味豆浆馒头的关键。建议选择新鲜的黄豆，并充分浸泡，使其充分吸水，制作出的豆浆更香浓。高筋面粉则能保证馒头的筋度和蓬松度。

二、步骤详解 (图片：步骤图，例如：和面、发酵、醒发、蒸制等过程)

1. 制作豆浆: 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，按照豆浆机的说明制作豆浆。豆浆制作完成后，滤渣留用豆浆。

（图片：豆浆机制作豆浆的过程图）

2. 和面: 在大碗中放入高筋面粉、酵母粉和白糖，混合均匀。然后加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。再加入食用油和豆浆，继续揉捏至光滑的面团。揉面至扩展阶段，面团有光泽且富有弹性。

（图片：揉面过程图）

3. 发酵: 将面团放入温暖湿润的环境中进行发酵。一般需要1-1.5小时，发酵至面团体积膨胀至原来的2倍左右，用手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。

（图片：发酵过程图，面团膨胀后的状态）

4. 醒发: 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。每个剂子搓圆，再盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

（图片：醒发过程图）

5. 蒸制: 将醒发好的小剂子放入蒸笼中，每个馒头之间留有一定的间隙，避免粘连。大火蒸制15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖取出。