白扁豆家常炖汤大全：10款滋补美味，轻松应对四季养生359

白扁豆，性味甘淡平，具有健脾化湿、消暑解毒的功效，是夏季养生和日常食疗的佳品。它不仅营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，更重要的是它易于烹调，可以制作出各种美味可口的汤品。今天，我们将分享10款不同口味、不同功效的白扁豆炖汤食谱，让您轻松应对四季养生，享受健康美味。

一、经典款：白扁豆排骨汤

这道汤品是白扁豆汤的经典之作，营养全面，老少皆宜。排骨提供丰富的蛋白质和钙质，与白扁豆的健脾功效相结合，能够增强体质，提高免疫力。

食材： 白扁豆100克，排骨500克，生姜3片，葱段2根，盐适量，料酒少许。

做法： 1. 排骨焯水，洗净；2. 白扁豆洗净；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加入盐调味即可。

二、消暑解暑：白扁豆薏米赤小豆汤

夏季天气炎热，容易出现湿热症状，这款汤品清热解暑，利水消肿，特别适合夏季饮用。薏米和赤小豆都具有利水消肿的功效，与白扁豆搭配，效果更佳。

食材： 白扁豆50克，薏米50克，赤小豆50克，清水适量，冰糖适量（可选）。

做法： 1. 所有食材洗净；2. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右；3. 根据个人口味加入冰糖调味。

三、健脾益胃：白扁豆山药排骨汤

山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，与白扁豆搭配，能更好地调理脾胃虚弱，增强消化吸收能力。适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

食材： 白扁豆50克，山药100克，排骨250克，生姜2片，盐适量。

做法： 1. 排骨焯水，洗净；2. 山药去皮切块；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右；4. 加入盐调味。

四、滋阴润燥：白扁豆百合莲子汤

秋季气候干燥，容易出现阴虚火旺的症状。这款汤品滋阴润燥，清心安神，适合秋季养生。百合和莲子都有很好的滋阴功效，与白扁豆一起，能有效缓解秋燥。

食材： 白扁豆50克，百合50克，莲子50克，红枣5个，冰糖适量。

做法： 1. 所有食材洗净；2. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时左右；3. 加入冰糖调味。

五、温补脾肾：白扁豆猪肚汤

猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，与白扁豆搭配，可以温补脾肾，增强体质。适合脾胃虚寒、肾阳不足的人群，但需注意，不宜过量食用。

食材： 白扁豆100克，猪肚500克，生姜3片，料酒少许，盐适量。

做法： 1. 猪肚清洗干净；2. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右；3. 加入盐调味。

六、其他创意搭配：

除了以上几款经典搭配，白扁豆还可以与其他食材搭配，制作出更多美味的汤品，例如：

• 白扁豆玉米排骨汤： 玉米增加汤品的甜味，营养更丰富。

• 白扁豆鸡肉汤： 鸡肉鲜美，与白扁豆搭配，营养均衡。

• 白扁豆冬瓜汤： 冬瓜清热解暑，利水消肿，适合夏季食用。

• 白扁豆南瓜汤： 南瓜富含维生素A，与白扁豆搭配，营养更全面。

• 白扁豆虾仁汤： 虾仁鲜美，蛋白质丰富，适合体弱者。

小贴士：

1. 白扁豆需煮熟透才能食用，否则可能引起中毒。

2. 不同体质的人群，可以根据自身情况选择合适的食材搭配。

3. 汤品可以根据个人口味调整用料和调味。

4. 建议选择新鲜、优质的白扁豆进行烹调。

希望以上10款白扁豆炖汤食谱能够帮助您更好地了解白扁豆的功效以及其在饮食中的应用，让您在享受美味的同时，也收获健康！记住，饮食养生贵在坚持，祝您身体健康！

2025-06-18

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