清暑解热，滋阴润燥：夏季养生炖汤食谱大全358

盛夏时节，酷暑难耐，人体容易出现暑热、倦怠、食欲不振等症状。中医认为，夏季养生应以清热解暑、滋阴润燥为重点。而炖汤，作为一种温和滋补的方式，恰好能满足夏季养生的需求。它能补充人体所需的水分和营养，帮助调节机体平衡，增强抵抗力，度过炎炎夏日。

本篇食谱大全将为您奉上10款适合夏季食用的养生炖汤，涵盖了不同食材和功效，希望能满足您不同的需求。记住，食材的选择要新鲜，烹饪过程要细心，才能更好地发挥炖汤的养生功效。

一、经典消暑篇

1. 冬瓜薏米老鸭汤： 冬瓜性寒，具有利水消肿、清热解暑的功效；薏米健脾利湿，祛除体内湿气；老鸭滋阴养胃。三者结合，是一道非常适合夏季食用的消暑佳品。

食材：老鸭一只，冬瓜500克，薏米100克，生姜几片，盐适量。

做法：老鸭洗净焯水，冬瓜去皮切块，薏米洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

2. 绿豆莲藕排骨汤：绿豆清热解毒，莲藕清热生津，排骨补益脾胃。这道汤水份充足，能有效缓解夏季的暑热症状，并补充营养。

食材：排骨500克，绿豆100克，莲藕500克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，莲藕去皮切块，绿豆洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。

二、滋阴润燥篇

3. 百合雪梨猪肺汤：百合润肺止咳，雪梨清热润燥，猪肺具有补肺益气的功效。适合夏季燥热引起的咳嗽、口干舌燥等症状。

食材：猪肺一个，百合100克，雪梨2个，生姜几片，盐适量。

做法：猪肺洗净处理干净（反复冲洗，去除血污），雪梨去皮切块，百合洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

4. 银耳莲子汤：银耳润肺益胃，莲子养心安神，此汤清淡爽口，适合夏季滋阴养颜。

食材：银耳50克，莲子50克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，莲子洗净。将银耳和莲子放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加入冰糖调味即可。

三、健脾益胃篇

5. 山药排骨汤：山药健脾益胃，补气养阴，排骨提供蛋白质和钙质。此汤适合夏季食欲不振，消化不良的人群。

食材：排骨500克，山药300克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

6. 赤小豆鲫鱼汤：赤小豆利水消肿，鲫鱼健脾益胃，此汤适合夏季水肿、脾胃虚弱的人群。

食材：鲫鱼一条，赤小豆100克，生姜几片，盐适量。

做法：鲫鱼洗净，赤小豆洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

四、其他推荐

7. 番茄黄瓜猪肝汤：番茄富含维生素C，黄瓜清热利尿，猪肝补血益肝，这是一道营养丰富，适合夏季补血的汤品。

食材：猪肝200克，番茄2个，黄瓜1根，生姜几片，盐适量。

做法：猪肝洗净切片，番茄切块，黄瓜切片。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖30分钟，加盐调味即可。

8. 丝瓜虾仁汤：丝瓜清热解暑，虾仁营养丰富，此汤鲜美可口，简单易做。

食材：丝瓜一根，虾仁100克，生姜几片，盐适量。

做法：丝瓜去皮切块，虾仁洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖15分钟，加盐调味即可。

9. 苦瓜排骨汤：苦瓜清热解暑，排骨补益脾胃，此汤略带苦味，但胜在清热功效显著。

食材：排骨500克，苦瓜一根，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，苦瓜去瓤切块。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。

10. 西瓜皮绿豆汤：西瓜皮清热解暑，绿豆清热解毒，此汤简单易做，适合夏季消暑解渴。

食材：西瓜皮500克，绿豆100克，冰糖适量。

做法：西瓜皮去红瓤，切块，绿豆洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖30分钟，加入冰糖调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用需谨慎，如有不适请咨询医生。夏季养生不仅要注重饮食，还要注意休息，保持良好的生活习惯，才能拥有一个健康的夏季。

2025-06-18

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