豆浆牛奶蛋糕：香浓绵软，营养升级的早餐新选择335

豆浆，作为中国传统饮品，富含植物蛋白、多种维生素和矿物质，一直以来都被视为营养健康的佳品。牛奶则提供了优质的动物蛋白和钙质。将两者巧妙结合，制作成蛋糕，不仅能保留各自的营养优势，更能提升口感，带来别样的味觉享受。这款豆浆牛奶蛋糕，不仅适合早餐食用，也适合作为下午茶点心，为您的生活增添一抹健康与美味。

传统的蛋糕配方通常以牛奶或奶油为主，而这款食谱则大胆地将豆浆融入其中，降低了蛋糕的脂肪含量，同时提升了其营养价值。豆浆特有的清香与牛奶的醇厚交织，使得蛋糕口感更加丰富，层次更加分明。无论是追求健康饮食，还是想要尝试新颖口味的朋友，这款豆浆牛奶蛋糕都是不错的选择。

以下我们将详细介绍这款豆浆牛奶蛋糕的制作方法，并提供一些技巧和建议，帮助您轻松制作出美味又健康的蛋糕：

一、 食材准备

为了保证蛋糕的最佳口感和营养，我们选择新鲜的食材，用料如下：* 豆浆： 200ml (建议使用无糖豆浆，如果使用有糖豆浆，需减少糖的用量)
* 牛奶： 100ml (全脂或脱脂牛奶皆可，根据个人喜好选择)
* 鸡蛋： 3个 (鸡蛋的大小会影响蛋糕的最终体积，建议使用中等大小的鸡蛋)
* 低筋面粉： 150g (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕口感更加细腻柔软)
* 细砂糖： 60g (可根据个人喜好调整糖的用量，建议不要超过80g)
* 玉米油： 50g (玉米油的香味清淡，不会掩盖豆浆和牛奶的香味)
* 泡打粉： 5g (泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请勿省略)
* 香草精： 少许 (可选，可以提升蛋糕的香味)

二、 制作步骤

制作过程相对简单，只要细心操作，就能做出完美的豆浆牛奶蛋糕：
准备工作： 将鸡蛋从冰箱取出，回温至室温。烤箱预热至170℃。模具底部铺上油纸，方便脱模。
混合油和糖： 将玉米油和细砂糖倒入一个大碗中，用手动打蛋器充分搅拌至糖溶解。
加入蛋液： 分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。这个步骤可以先用手动打蛋器，待初步混合后，再用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
加入豆浆和牛奶： 将豆浆和牛奶倒入碗中，轻轻搅拌均匀，避免消泡。
筛入粉类： 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入到蛋液中。用刮刀轻轻翻拌，切拌手法，避免过度搅拌，导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。
加入香草精： （可选）加入少许香草精，搅拌均匀。
倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约30-35分钟。烘烤时间需根据烤箱实际情况调整，用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出，则表示蛋糕已烤熟。
冷却： 烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上，冷却至室温后脱模。
装饰： 可以根据喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、水果或其他装饰物。

三、 技巧与建议

为了让您的豆浆牛奶蛋糕更加完美，这里提供一些技巧和建议：
选择合适的模具： 8寸圆形模具或方形模具均可。
控制烘烤时间： 不同烤箱的温度和热度分布可能略有不同，请根据实际情况调整烘烤时间。
避免过度搅拌： 过度搅拌会使面糊起筋，导致蛋糕口感粗糙。
充分冷却： 充分冷却后才能脱模，否则容易导致蛋糕破损。
创意装饰： 可以根据个人喜好，在蛋糕表面装饰水果、巧克力酱、奶油等，使其更具吸引力。

这款豆浆牛奶蛋糕，不仅口感细腻绵软，营养丰富，更重要的是制作简单，即使烘焙新手也能轻松上手。不妨尝试一下，为您的家人带来一份健康美味的惊喜！

2025-06-18

上一篇：懒人福音！破壁机自制柚子奶昔，清新爽口又营养

下一篇：地瓜破壁机饮品：10款营养美味食谱，轻松开启健康生活