香甜软糯，自制椰蓉球烤箱版：零失败详细食谱312

椰蓉球，以其香甜软糯的口感和浓郁的椰香，深受大人小孩喜爱。市售的椰蓉球虽然方便，但添加剂和糖分往往较高。今天，就让专业的中国营养食谱专家带你制作一款健康美味的椰蓉球烤箱版，让你在家也能轻松享受这份甜蜜！ 这道食谱不仅简单易上手，而且可以根据个人喜好调整甜度和用料，更健康，更安心。

一、 食材准备 (4人份)

• 糯米粉：150克 (选择优质糯米粉，口感更佳)

• 粘米粉：50克 (增加椰蓉球的韧性)

• 椰蓉：150克 (选择优质椰蓉，香味更浓郁)

• 牛奶：100克 (或淡奶油，口感更浓郁)

• 细砂糖：50克 (可根据个人喜好调整，建议先放40克，尝后再决定是否添加剩余的10克)

• 鸡蛋：1个 (蛋黄增加椰蓉球的色泽和口感)

• 黄油：20克 (融化后使用，增加椰蓉球的香气和柔软度)

• 植物油：适量 (用于防粘)

二、 制作步骤

1. 混合粉类： 将糯米粉、粘米粉和细砂糖混合均匀，过筛一次，使粉类更细腻，口感更佳。 过筛的步骤能够避免面粉结块，保证椰蓉球的质地均匀细腻。

2. 加入湿性材料： 将牛奶、融化的黄油和蛋黄加入混合好的粉类中，充分搅拌成均匀的面糊。 注意：先加入牛奶搅拌至无干粉状态后再加入黄油和蛋黄，这样能避免面糊过于粘稠或油水分离。如果面糊太干，可以少量添加牛奶，太湿则可适当添加糯米粉调整。

3. 揉捏成团： 将面糊揉成光滑的面团，静置15分钟左右。 静置可以使面团充分吸收水分，更容易成型，烤制出来的椰蓉球也会更加柔软。 如果时间允许，静置时间更长效果更好。

4. 分割和搓圆： 将面团分成大小均匀的小剂子，大约15-20克一个，搓成圆球。 注意：搓圆时，要轻轻地搓，避免用力过猛，导致椰蓉球变形。

5. 裹椰蓉： 将搓好的圆球均匀地裹上椰蓉。 为了使椰蓉粘得更牢固，可以沾少许水再裹椰蓉。 充分裹匀，使椰蓉球表面覆盖均匀。

6. 预热烤箱： 将烤箱预热至180℃，烤盘铺上油纸或刷上少许植物油，防止粘连。

7. 烤制： 将裹好椰蓉的球放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，或直至表面金黄酥脆。 烤制时间需根据烤箱的实际情况调整。 观察椰蓉球的颜色变化，如果表面已经金黄，即可取出。

8. 冷却： 烤好的椰蓉球取出后，放在烤架上冷却，使其口感更佳。 冷却后的椰蓉球，外层酥脆，内里软糯，口感更佳。

三、 营养小贴士

• 糯米粉富含碳水化合物，提供能量；

• 椰蓉富含膳食纤维，促进肠胃蠕动；

• 牛奶提供蛋白质和钙质；

• 黄油适量摄入，增加风味，但需控制用量；

• 本食谱中糖分含量较低，适合注重健康饮食的人群。

四、 延伸与改良

• 您可以根据个人喜好，加入一些其他材料，例如蔓越莓干、葡萄干、巧克力豆等，使椰蓉球口感更丰富。

• 不喜欢甜食的朋友，可以减少或不加糖，或者使用代糖。

• 如果想让椰蓉球口感更松软，可以适当增加牛奶的用量。

• 烤制过程中，可以适时观察椰蓉球的状态，避免烤焦。

希望这份详细的椰蓉球烤箱食谱能帮助您做出美味又健康的椰蓉球！祝您烘焙愉快！

2025-06-16

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