鲜铁皮石斛滋补炖汤：十款食谱，调理身体，焕发活力316

铁皮石斛，素有“九大仙草之首”的美誉，其药食同源的特性使其深受人们喜爱。鲜铁皮石斛，更是因其富含多糖、氨基酸、微量元素等营养成分而备受推崇，具有滋阴养胃、生津益精等功效。今天，我们将为您奉上十款鲜铁皮石斛炖汤食谱，让您轻松在家就能享用这道滋补佳品，调理身体，焕发活力。

在正式介绍食谱之前，我们先来了解一下鲜铁皮石斛的选购和处理方法。选择鲜铁皮石斛时，应选择颜色翠绿、饱满肥厚、质地坚硬、无腐烂变质的。购买后，需尽快食用，如果无法立即使用，可以将鲜石斛用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏保存，但最好在3-5天内食用完毕，以保证其新鲜度和营养成分。

处理鲜铁皮石斛也很重要，一般需要清洗干净，去除杂质。对于较老的石斛，可以将其切成小段，更容易炖煮出营养成分。 有些食谱需要将石斛略微焯水，这样做可以去除部分涩味，并使其更容易吸收汤汁的营养。

以下十款鲜铁皮石斛炖汤食谱，各有特色，满足不同口味需求，且兼顾营养均衡：

一、鲜铁皮石斛老鸭汤

材料：鲜铁皮石斛30克，老鸭半只，生姜3片，红枣5颗，盐适量。

做法：老鸭洗净切块，焯水去血沫；将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至鸭肉酥烂，加盐调味即可。

功效：滋阴补肾，益气补血，适合体虚、气血不足者。

二、鲜铁皮石斛猪骨汤

材料：鲜铁皮石斛20克，猪骨500克，党参15克，枸杞10克，盐适量。

做法：猪骨洗净焯水，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。

功效：补气益血，强筋健骨，适合体虚乏力、骨骼疏松者。

三、鲜铁皮石斛鸡汤

材料：鲜铁皮石斛20克，鸡肉500克，香菇5朵，葱段适量，姜片适量，盐适量。

做法：鸡肉洗净切块，焯水去血沫；将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：补气养血，益胃生津，适合体虚气弱、胃口不佳者。

四、鲜铁皮石斛排骨汤

材料：鲜铁皮石斛30克，排骨500克，山药100克，莲子50克，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块；将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：补益脾胃，滋阴润燥，适合脾胃虚弱、便秘者。

五、鲜铁皮石斛虫草花汤

材料：鲜铁皮石斛15克，虫草花10克，瘦肉200克，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：瘦肉洗净切块，焯水去血沫；将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

功效：补肺益肾，增强免疫力，适合体质虚弱、免疫力低下者。

六、鲜铁皮石斛雪梨汤

材料：鲜铁皮石斛20克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：雪梨去皮去核切块，与铁皮石斛一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。

功效：润肺止咳，清热生津，适合咳嗽、口干舌燥者。

七、鲜铁皮石斛百合莲子汤

材料：鲜铁皮石斛15克，百合30克，莲子30克，冰糖适量。

做法：将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

功效：养心安神，润肺止咳，适合心烦失眠、咳嗽者。

八、鲜铁皮石斛银耳汤

材料：鲜铁皮石斛15克，银耳50克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，撕成小朵；将银耳和铁皮石斛一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

功效：滋阴润肺，美容养颜，适合皮肤干燥、缺水者。

九、鲜铁皮石斛红枣桂圆汤

材料：鲜铁皮石斛15克，红枣10颗，桂圆肉30克，冰糖适量。

做法：将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。

功效：补血养气，安神健脾，适合气血不足、睡眠不好者。

十、鲜铁皮石斛淮山药汤

材料：鲜铁皮石斛20克，淮山药100克，枸杞10克，清水适量。

做法：淮山药去皮切块，与铁皮石斛、枸杞一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，调味即可。

功效：健脾益胃，滋阴补肾，适合脾胃虚弱、消化不良者。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况和口味进行调整。铁皮石斛性味甘平，一般人群均可食用，但孕妇、哺乳期妇女以及婴幼儿应谨慎食用，最好在医生的指导下服用。此外，炖汤时需要注意火候，避免炖煮时间过长导致营养流失。 最后，祝您身体健康，生活愉快！

2025-06-15

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