草石蚕营养炖汤大全：10款滋补美味，轻松在家做26

草石蚕，又名地蚕、石蚕、虫草、地牯牛等，是一种营养丰富的野菜，其味鲜美，口感独特，兼具药用价值。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、健脾益胃等功效，特别适合秋冬季节食用，能有效增强人体免疫力，抵御寒冷。今天，我们将为您奉上10款不同口味、不同功效的草石蚕炖汤食谱，让您在家轻松享用这道美味又健康的佳肴。

一、 草石蚕排骨汤

这道汤品是最为经典的草石蚕汤，将草石蚕的鲜美与排骨的营养完美结合。排骨富含胶原蛋白，汤汁浓白醇厚，营养丰富，老少皆宜。

食材：猪排骨500克，草石蚕200克，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪排骨洗净焯水，去除血沫；2. 将排骨、草石蚕、生姜、葱段放入砂锅中；3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加入料酒和盐调味即可。

二、 草石蚕鸡汤

鸡肉鲜嫩，与草石蚕搭配，汤鲜味美，营养均衡。鸡汤具有温补气血的功效，适合体虚乏力的人群食用。

食材：母鸡半只，草石蚕150克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 母鸡洗净切块；2. 将鸡块、草石蚕、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中；3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加入盐调味即可。

三、 草石蚕豆腐汤

这是一道清淡爽口的汤品，适合夏季食用，具有清热解暑的功效。豆腐富含植物蛋白，与草石蚕搭配，营养丰富，口感滑嫩。

食材：北豆腐200克，草石蚕100克，香菇5朵，虾皮10克，葱花适量，盐适量。

做法：1. 豆腐切块；2. 香菇泡发切片；3. 将豆腐、草石蚕、香菇、虾皮放入锅中；4. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮15分钟；5. 加入盐调味，撒上葱花即可。

四、 草石蚕冬瓜汤

冬瓜具有利尿消肿的功效，与草石蚕搭配，可以帮助排出体内多余水分，适合夏季食用。

食材：冬瓜500克，草石蚕100克，虾米20克，姜片适量，盐适量。

做法：1. 冬瓜去皮去瓤，切块；2. 将冬瓜、草石蚕、虾米、姜片放入锅中；3. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮20分钟；4. 加入盐调味即可。

五、 草石蚕菌菇汤

各种菌菇营养丰富，与草石蚕搭配，汤鲜味美，营养价值更高。不同菌菇的搭配可以带来不同的口感和功效。

食材：草石蚕100克，香菇、金针菇、平菇各50克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 各种菌菇洗净；2. 将所有食材放入锅中，加水炖煮至菌菇软烂；3. 加入盐调味。

六、 草石蚕玉米排骨汤

玉米富含膳食纤维，与排骨和草石蚕搭配，营养更加丰富全面，汤汁香甜可口。

食材：排骨500克，玉米1根，草石蚕150克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 玉米切段；3. 所有食材放入锅中，加水炖煮至排骨软烂；4. 加盐调味。

七、 草石蚕猪肚汤

猪肚富含蛋白质，与草石蚕搭配，营养丰富，汤汁浓郁，具有健脾益胃的功效。

食材：猪肚1个，草石蚕150克，生姜片，料酒，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 将所有食材放入锅中，加水炖煮至猪肚软烂；3. 加盐调味。

八、 草石蚕鲫鱼汤

鲫鱼营养丰富，汤鲜味美，与草石蚕搭配，更添鲜美滋味。

食材：鲫鱼1条，草石蚕100克，姜片，葱段，料酒，盐适量。

做法：1. 鲫鱼处理干净；2. 将所有食材放入锅中，加水炖煮至鱼肉熟烂；3. 加盐调味。

九、 草石蚕莲藕排骨汤

莲藕清热解毒，与排骨和草石蚕搭配，汤汁清甜，营养丰富。

食材：排骨500克，莲藕500克，草石蚕100克，姜片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 莲藕切块；3. 所有食材放入锅中，加水炖煮至排骨软烂；4. 加盐调味。

十、 草石蚕番茄汤

番茄酸甜可口，与草石蚕搭配，汤汁鲜美，营养均衡，适合夏季食用。

食材：番茄2个，草石蚕100克，鸡蛋1个，葱花，盐适量。

做法：1. 番茄切块；2. 将番茄、草石蚕放入锅中，加水煮沸；3. 打入鸡蛋，煮至蛋花成型；4. 加入盐调味，撒上葱花。

小贴士：

1. 草石蚕清洗干净后，建议稍微焯水，去除泥沙和异味。

2. 炖汤时间根据食材的不同而有所调整，以食材熟烂为准。

3. 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，例如胡椒粉、香油等。

4. 草石蚕性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

希望以上10款草石蚕炖汤食谱能为您带来美味与健康！祝您烹饪愉快！

2025-06-15

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