家常美味，轻松搞定！10款主妇必备晚餐食谱230

作为一名中国营养食谱专家，我深知主妇们在晚餐准备上的辛苦与不易。既要营养均衡，又要美味可口，还要兼顾时间效率，这无疑是一项挑战。因此，我特别精心挑选了10款简单易做、营养丰富的家常晚餐食谱，希望能为各位主妇们减轻负担，让你们的晚餐时间轻松又愉快！

这些食谱不仅考虑到了营养均衡的原则，还注重食材的季节性与易得性，力求让大家都能轻松地在家烹饪出美味佳肴。每道菜都附有详细的步骤和烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。

一、家常番茄炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个，西红柿2个，葱花适量，食用油适量，盐适量。

做法：1. 西红柿洗净切块；2. 鸡蛋打散；3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋炒熟盛出；4. 锅中留底油，放入葱花爆香，再放入西红柿翻炒至软烂；5. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

营养点：番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋富含蛋白质，这道菜简单易做，营养丰富，是经典的家常菜。

二、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。

做法：1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀；2. 将姜丝、葱丝放在鱼身上；3. 倒入料酒；4. 放入蒸锅，大火蒸10分钟；5. 淋上蒸鱼豉油即可。

营养点：鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种维生素，清蒸的做法能最大程度地保留鱼的营养。

三、蒜蓉西兰花

食材：西兰花一棵，蒜末适量，食用油适量，盐适量。

做法：1. 西兰花洗净，掰成小朵；2. 锅中烧水，放入西兰花焯水；3. 锅中倒油，放入蒜末爆香；4. 加入焯好的西兰花，加盐调味，翻炒均匀即可。

营养点：西兰花富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力，促进肠胃蠕动。

四、香菇青菜肉丝

食材：猪瘦肉100克，香菇5朵，青菜适量，葱姜蒜适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量。

做法：1. 猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉腌制；2. 香菇洗净切片；3. 青菜洗净切段；4. 锅中倒油，爆香葱姜蒜；5. 加入猪肉丝翻炒至变色；6. 加入香菇翻炒；7. 加入青菜翻炒；8. 加入生抽、盐调味即可。

营养点：这道菜荤素搭配，营养均衡，香菇和青菜富含维生素和矿物质。

五、冬瓜汤

食材：冬瓜500克，排骨200克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 冬瓜去皮去籽切块；3. 锅中加水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火炖煮；4. 加入冬瓜，继续炖煮至冬瓜软烂；5. 加盐调味即可。

营养点：冬瓜具有利尿消肿的功效，排骨富含蛋白质，这道汤清淡营养，适合夏季食用。

六、麻婆豆腐

食材：豆腐一块，猪肉末50克，葱花适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，花椒适量，食用油适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，水适量。

做法：1. 豆腐切块；2. 锅中倒油，爆香花椒、蒜末；3. 加入猪肉末翻炒；4. 加入豆瓣酱炒香；5. 加入豆腐，加生抽、糖调味；6. 加水，烧开后转小火炖煮；7. 淀粉勾芡即可。

营养点：豆腐富含植物蛋白，这道菜麻辣鲜香，开胃下饭。

七、土豆烧鸡

食材：鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量。

做法：1. 鸡腿洗净切块；2. 土豆去皮切块；3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜；4. 加入鸡腿翻炒；5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；6. 加入土豆，加水，烧开后转小火炖煮至土豆软烂即可。

营养点：鸡肉富含蛋白质，土豆富含淀粉和维生素C，这道菜营养丰富，味道鲜美。

八、糖醋排骨

食材：排骨500克，糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，葱姜适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 锅中倒油，爆香葱姜；3. 加入排骨翻炒；4. 加入糖、醋、酱油、料酒调味；5. 加水，烧开后转小火炖煮至排骨软烂，汤汁收浓即可。

营养点：排骨富含蛋白质和钙质，这道菜酸甜可口，老少皆宜。

九、虾仁炒芦笋

食材：虾仁200克，芦笋200克，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量。

做法：1. 虾仁洗净；2. 芦笋洗净切段；3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜；4. 加入虾仁翻炒；5. 加入芦笋翻炒；6. 加盐调味即可。

营养点：虾仁富含蛋白质，芦笋富含维生素，这道菜清淡爽口，营养丰富。

十、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜一把，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量。

做法：1. 韭菜洗净切段；2. 鸡蛋打散；3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋炒熟；4. 加入韭菜翻炒；5. 加盐调味即可。

营养点：韭菜富含维生素和纤维素，鸡蛋富含蛋白质，这道菜简单快捷，营养丰富。

希望以上10款食谱能为各位主妇们提供一些参考，让你们的晚餐更加丰富多彩！记住，烹饪不仅仅是完成家务，更是一种享受，愿你们在厨房中找到快乐！

2025-06-15

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