懒人烤箱无揉面包：零失败健康食谱，轻松自制营养早餐159

厌倦了每天早上吃同样的早餐？想吃上香喷喷、松软可口的面包，却又担心揉面繁琐费时？别担心！今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为你带来一款简单易做的懒人烤箱无揉面包食谱，让你轻松在家就能享用健康美味的自制面包，即使是烘焙新手也能轻松上手，零失败！

这款食谱最大的亮点在于“无揉”，彻底解放你的双手，告别揉面带来的疲惫。我们利用酵母的天然发酵作用，让面团自然膨胀，省去繁琐的揉面步骤，即使是忙碌的上班族也能轻松驾驭。此外，我们还会在食谱中加入一些营养元素，提升面包的营养价值，让你的早餐更加健康美味。

一、 食材准备：

为了保证面包的口感和营养，我们选择了以下食材：
高筋面粉：300克 (提供面包筋度，口感更Q弹)
低筋面粉：50克 (增加面包柔软度)
温水：200克 (约40℃，水温过高会杀死酵母)
活性干酵母：5克 (如果没有活性干酵母，可以用10克的快速酵母代替)
细砂糖：30克 (适量糖分，提升口感，促进酵母活性)
盐：5克 (调味，平衡甜味)
橄榄油：20克 (增加面包香气和柔软度，也可替换成其他植物油)
全麦粉：50克 (可选，增加膳食纤维，营养更丰富，可根据个人喜好调整或替换成其他杂粮粉)
可选配料：蔓越莓干、葡萄干、核桃碎等（根据个人喜好添加）

二、 制作步骤：
混合材料：在一个大碗中，将高筋面粉、低筋面粉、全麦粉（如果使用）、糖和盐混合均匀。在中间挖个小坑，加入酵母。
加入液体：将温水和橄榄油倒入酵母坑中，用筷子或勺子轻轻搅拌，将面粉和液体混合成粗糙的面团。不要过度搅拌，以免面筋过度形成。
第一次发酵：将面团放在温暖的地方进行第一次发酵。盖上保鲜膜或湿布，大约需要1-1.5小时，直到面团膨胀至两倍大。
（可选）添加配料：如果添加蔓越莓干、葡萄干或核桃碎等配料，在第一次发酵结束后轻轻揉入面团中。
整形：将发酵好的面团轻轻倒入烤盘中，轻轻整形，无需过度揉捏。
第二次发酵：将烤盘盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵，约30-45分钟，直到面团再次膨胀。
烘烤：预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，或直到面包表面呈金黄色。
冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温，即可享用。

三、 营养价值及建议：

这款无揉面包富含碳水化合物，提供能量；高筋面粉和低筋面粉的搭配，保证了面包的口感和筋度；添加全麦粉则增加了膳食纤维，有助于消化，预防便秘；适量的糖分提供了能量，也提升了口感；橄榄油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。如果添加坚果或干果，则能进一步提升蛋白质、维生素和矿物质的含量，使面包营养更加均衡。

四、 注意事项：
温水的温度至关重要，过高会杀死酵母，过低则会影响发酵速度。
发酵时间会受到环境温度的影响，如果环境温度较低，发酵时间可能需要延长。
烘烤时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
面包冷却后口感最佳。
可以根据自己的喜好调整配料，例如添加奶酪、香草等。

这款懒人烤箱无揉面包，不仅做法简单，而且营养丰富，是您早餐的绝佳选择。快来试试吧，享受自制面包的乐趣！

小贴士：为了让面包更加蓬松柔软，可以在烤箱中放入一碗热水，增加烤箱内的湿度。

2025-06-14

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