小烤箱杯子蛋糕&小点心：10款营养美味的食谱168

拥有一个迷你烤箱，意味着随时随地都能享用新鲜出炉的美味！无需大型烤箱的预热时间和空间占用，小烤箱成为烘焙爱好者和忙碌人士的理想选择。尤其对于制作杯子蛋糕、玛芬等小份点心来说，小烤箱更是方便快捷。本文将分享10款适合在小烤箱中制作的营养美味的杯子蛋糕和小点心食谱，从健康角度出发，注重食材的选择和营养均衡，让你在享受烘焙乐趣的同时，也能吃得健康、安心。

一、基础杯子蛋糕面糊（适用于以下所有食谱，可根据需要调整用量）

材料：
全麦面粉 100g (提升膳食纤维)
鸡蛋 2个 (提供蛋白质)
牛奶 100ml (或酸奶，增加蛋白质和益生菌)
蜂蜜或枫糖浆 50g (天然甜味剂，替代精制糖)
橄榄油 30ml (健康脂肪来源)
泡打粉 5g (蓬松剂)
小苏打 2g (增强蓬松效果)
香草精少许 (提升风味)

做法：
将鸡蛋和蜂蜜（或枫糖浆）打发至颜色变浅。
加入橄榄油和香草精，搅拌均匀。
将牛奶（或酸奶）倒入，搅拌至混合。
将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，筛入液体材料中。
轻轻搅拌至面糊无颗粒即可，避免过度搅拌。

二、10款营养美味小烤箱杯子蛋糕&小点心食谱：

1. 蓝莓燕麦杯子蛋糕：在基础面糊中加入100g新鲜蓝莓和50g燕麦片，增加纤维和抗氧化剂。

2. 香蕉核桃玛芬：用1根熟透的香蕉代替部分牛奶，加入50g切碎的核桃，口感香甜，营养丰富。

3. 巧克力香蕉杯子蛋糕：在基础面糊中加入20g黑巧克力粉（可可含量70%以上）和1根香蕉泥，满足巧克力欲的同时，相对健康。

4. 南瓜籽红薯杯子蛋糕：将100g蒸熟的红薯泥加入面糊中，再加入50g南瓜籽，富含β-胡萝卜素和维生素E。

5. 抹茶红豆杯子蛋糕：加入10g抹茶粉和50g煮熟的红豆，清香雅致，富有日式风情。

6. 柠檬开心果玛芬：加入柠檬皮屑和50g开心果碎，酸甜可口，提升口感层次。

7. 苹果肉桂杯子蛋糕：加入100g切碎的苹果丁和1茶匙肉桂粉，暖心又美味。

8. 坚果燕麦饼干（无需模具）：将基础面糊调制得更稠一些，加入100g混合坚果，直接用勺子舀入小烤箱内烘焙。