降火清热：15款上火炖汤食谱大全（附图示）369

炎炎夏日，或者干燥秋冬季节，许多人容易出现“上火”症状，如口干舌燥、便秘、口腔溃疡、咽喉肿痛等。中医认为，“上火”是由于体内阴阳失衡，阳气过盛导致的。而喝汤是清热解毒、滋阴降火、调理身体的有效途径。本篇文章将为您呈现15款清热降火的家常炖汤食谱，配以图示，方便您轻松制作，远离“上火”困扰。

一、凉血解毒类

1. 莲藕百合猪骨汤：（图示：一碗清澈的汤中可见莲藕片、百合瓣和猪骨）

材料：莲藕500克，百合100克，猪骨500克，生姜几片，盐适量。

做法：猪骨焯水去血沫，与莲藕、百合、生姜一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。功效：莲藕清热凉血，百合润肺止咳，猪骨补益脾胃，适合燥热、咳嗽等症状。

2. 冬瓜绿豆汤：（图示：一锅翠绿色的汤，冬瓜块和绿豆清晰可见）

材料：冬瓜500克，绿豆100克，水适量，冰糖少许(可选)。

做法：绿豆提前浸泡半小时，冬瓜去皮切块，与绿豆一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火熬煮至冬瓜软烂，加冰糖调味即可。功效：冬瓜利尿消肿，绿豆清热解毒，适合暑热、水肿等症状。

3. 金银花煲猪瘦肉汤：（图示：汤色略显浑浊，可见金银花和猪瘦肉）

材料：金银花30克，猪瘦肉200克，生姜几片，陈皮一小块，盐适量。

做法：猪瘦肉焯水，与金银花、生姜、陈皮一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。功效：金银花清热解毒，消炎抗菌，适合咽喉肿痛、口腔溃溃疡等症状。

二、滋阴润燥类

4. 雪梨川贝炖雪蛤：（图示：汤色清亮，可见雪梨块、川贝母和雪蛤膏）

材料：雪梨1个，川贝母10克，雪蛤膏10克，冰糖适量。

做法：雪梨去皮切块，与川贝母、雪蛤膏一起放入碗中，加适量水，隔水炖煮1小时，加冰糖调味即可。功效：雪梨润肺止咳，川贝母清热化痰，雪蛤膏滋阴润燥，适合肺燥咳嗽、口干舌燥等症状。

5. 西洋参炖鸡汤：（图示：汤色清亮，鸡肉鲜嫩，可见西洋参片）

材料：西洋参15克，母鸡半只，生姜几片，盐适量。

做法：母鸡焯水，与西洋参、生姜一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。功效：西洋参补气养阴，适合气阴两虚、体虚乏力等症状。

6. 枸杞子生地黄炖瘦肉汤：（图示：汤色略显深红，可见枸杞子和生地黄片）

材料：枸杞子20克，生地黄20克，猪瘦肉200克，生姜几片，盐适量。

做法：猪瘦肉焯水，与枸杞子、生地黄、生姜一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。功效：枸杞子滋补肝肾，生地黄清热凉血，适合阴虚内热、口干便秘等症状。

三、其他降火汤品

7. 萝卜排骨汤：（图示：汤色乳白，可见萝卜块和排骨）

材料：白萝卜500克，排骨500克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨焯水，与白萝卜、生姜一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。功效：白萝卜清热解毒，化痰止咳，适合咳嗽痰多等症状。

8. 番茄紫菜汤：（图示：汤色红亮，可见番茄块和紫菜）

材料：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，盐适量。

做法：番茄切块，与紫菜一起放入锅中，加适量水煮沸，打入鸡蛋，加盐调味即可。功效：番茄清热解毒，紫菜富含矿物质，适合夏季暑热。

9. 苦瓜排骨汤：（图示：汤色略显青绿，可见苦瓜块和排骨）

材料：苦瓜500克，排骨500克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨焯水，与苦瓜、生姜一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。功效：苦瓜清热解毒，去火，适合容易上火的人群。

10. 丝瓜汤：（图示：汤色清澈，可见丝瓜片）

材料：丝瓜500克，虾米适量，盐适量。

做法：丝瓜去皮切块，与虾米一起放入锅中，加适量水煮沸，加盐调味即可。功效：丝瓜清热解毒，利尿消肿。

11. 赤小豆薏米汤：（图示：汤色略显浑浊，可见赤小豆和薏米）

材料：赤小豆50克，薏米50克，水适量，冰糖少许(可选)。

做法：赤小豆和薏米提前浸泡半小时，放入锅中，加水大火煮沸后转小火熬煮至软烂，加冰糖调味即可。功效：赤小豆清热利湿，薏米健脾祛湿，适合湿热体质。

12. 黄豆芽汤：（图示：汤色清澈，可见黄豆芽）

材料：黄豆芽500克，猪肉末适量，盐适量。

做法：黄豆芽洗净，与猪肉末一起放入锅中，加适量水煮沸，加盐调味即可。功效：黄豆芽清热解毒，利尿消肿。

13. 绿豆百合银耳汤：（图示：汤色清澈，可见绿豆、百合和银耳）

材料：绿豆50克，百合50克，银耳20克，水适量，冰糖少许(可选)。

做法：绿豆提前浸泡半小时，银耳提前泡发，与百合一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火熬煮至软烂，加冰糖调味即可。功效：绿豆清热解暑，百合润肺止咳，银耳滋阴润燥。

14. 芹菜猪肝汤：（图示：汤色略显浑浊，可见芹菜和猪肝）

材料：芹菜200克，猪肝150克，生姜几片，盐适量。

做法：猪肝切片，芹菜切段，与生姜一起放入锅中，加适量水煮沸，加盐调味即可。功效：芹菜清热解毒，猪肝补血养肝。

15. 豆腐海带汤：（图示：汤色清澈，可见豆腐块和海带丝）

材料：豆腐200克，海带适量，虾米适量，盐适量。

做法：豆腐切块，海带泡发切丝，与虾米一起放入锅中，加适量水煮沸，加盐调味即可。功效：豆腐清热解毒，海带补碘。

温馨提示：以上汤谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。 如有特殊疾病或不适，请咨询医生或专业营养师后再进行食用。 选择新鲜食材，合理搭配，才能更好地达到清热降火的功效。

2025-06-11

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