潮汕特色：鲜美暖胃的土豆炖汤三款食谱380

潮汕地区以其独特的饮食文化闻名，讲究鲜、甜、咸的平衡，汤品更是占据了餐桌的重要地位。土豆，这种质朴而营养丰富的食材，在潮汕菜系中也找到了自己的一席之地。它不仅可以制作成各种美味小菜，更能融入汤水中，熬制出鲜美暖胃的佳肴。今天，我们就来分享三款潮汕特色土豆炖汤食谱，让您在家也能轻松品尝到这独特的美味。

一、经典潮汕土豆排骨汤

这款汤品是潮汕土豆汤的经典之作，以其浓郁的汤汁和软糯的土豆闻名。排骨的加入，不仅增加了汤品的鲜味，更增添了一份营养。

材料：
猪排骨：500克 (建议选择带些肥肉的排骨，熬汤更香)
土豆：500克 (选择中等大小的土豆，削皮后切成滚刀块)
老姜：一块 (拍扁)
葱：两根 (打结)
盐：适量
胡椒粉：少许
料酒：一汤匙
清水：适量

做法：
将猪排骨冷水下锅，焯水去血沫，捞出洗净。
锅中放入清水，放入焯好水的排骨、老姜、葱结，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加入土豆块，继续炖煮30分钟，至土豆软糯。
加入盐、胡椒粉和料酒调味，即可关火。

小贴士：为了让汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中撇去浮沫，并根据个人口味调整用料和炖煮时间。

二、潮汕土豆虾仁汤

这款汤品清淡鲜美，适合夏天食用。虾仁的加入，使汤品更加鲜甜，土豆的软糯则中和了虾仁的鲜味，口感丰富。

材料：
鲜虾仁：200克 (去壳去虾线)
土豆：300克 (削皮后切成薄片)
香菇：5朵 (泡发后切丝)
小白菜：适量 (清洗干净)
盐：适量
鸡精：少许
香油：少许
清水：适量

做法：
锅中放入清水，加入香菇丝煮5分钟。
加入土豆片，煮至半熟。
放入虾仁，煮至变色。
最后加入小白菜，煮至变软。
加入盐、鸡精和香油调味，即可关火。

小贴士：虾仁不宜煮太久，以免口感变老。可根据个人喜好，添加少许葱花或香菜。

三、潮汕土豆玉米汤

这款汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群。玉米的清甜与土豆的软糯相结合，口感独特，回味无穷。