上海市幼儿园春季节气食谱大全：营养均衡，快乐成长180

上海，一座充满活力与魅力的城市，其幼儿园的饮食也体现着对孩子健康成长的重视。 本文将结合上海地区春季的节气特点，为上海市幼儿园提供一套科学、营养、美味的节气食谱，旨在帮助孩子们健康快乐地成长。

春季气候变化较大，乍暖还寒，容易导致孩子抵抗力下降。因此，春季食谱应注重温补脾胃，提高免疫力，并根据不同节气调整食材和烹调方式。以下食谱涵盖了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，每个节气都提供几款代表性菜品，供幼儿园参考。

立春 (2月4日左右)：温阳益气，迎接新春

立春是万物复苏的开始，食谱应以温补阳气为主。推荐菜品：
红枣山药粥：山药健脾益胃，红枣补血养气，搭配大米熬制成粥，温润可口，易于消化吸收。
韭菜鸡蛋饼：韭菜温中行气，鸡蛋补充蛋白质，饼状食物便于幼儿食用。
香菇鸡肉汤：鸡肉温补，香菇鲜美，汤汁营养丰富，适合春季滋补。

营养要点：此阶段应注重补充维生素和矿物质，以增强孩子的抵抗力。避免过寒食物，如冰激凌等。

雨水 (2月19日左右)：利水消肿，滋润肌肤

雨水节气，雨水增多，气候逐渐回暖，此时应着重于利水消肿，促进新陈代谢。
莲藕排骨汤：莲藕清热利湿，排骨补钙，汤汁清甜，润肺止咳。
菠菜豆腐羹：菠菜富含维生素和矿物质，豆腐补充植物蛋白，口感滑嫩，易于消化。
紫菜蛋花汤：紫菜含有多种营养成分，蛋花补充蛋白质，汤汁清淡，适合春季食用。

营养要点：多吃一些利尿的食物，如冬瓜、西瓜（少量）等，帮助排出体内多余水分。

惊蛰 (3月6日左右)：疏肝解郁，促进食欲

惊蛰时节，万物复苏，肝气旺盛，应着重于疏肝解郁，促进食欲。
春笋炒肉丝：春笋鲜嫩，具有清热解毒的功效，搭配瘦肉，营养丰富。
芹菜香干：芹菜具有清肝明目的作用，香干提供植物蛋白，口感爽脆。
萝卜丝鲫鱼汤：萝卜清热化痰，鲫鱼营养丰富，汤汁鲜美，适合春季养生。

营养要点：避免食用辛辣刺激的食物，多吃一些疏肝解郁的食物，如香菜、茼蒿等。

春分 (3月21日左右)：阴阳平衡，调理脾胃

春分时节，阴阳平衡，应着重于调理脾胃，增强消化功能。
南瓜小米粥：南瓜健脾益胃，小米容易消化，营养丰富，适合春季食用。
胡萝卜土豆泥：胡萝卜富含维生素A，土豆提供碳水化合物，泥状食物易于幼儿食用。
鸡肉蔬菜面：鸡肉提供蛋白质，蔬菜提供维生素和矿物质，面条易于消化吸收。

营养要点：均衡膳食，避免暴饮暴食，保证充足的睡眠。

清明 (4月5日左右)：清热解毒，健脾养胃

清明节气，气候温暖湿润，应着重于清热解毒，健脾养胃。
香椿炒鸡蛋：香椿具有独特的香味，富含维生素和矿物质，搭配鸡蛋，营养丰富。
荠菜饺子：荠菜清热解毒，饺子皮提供碳水化合物，馅料丰富，营养均衡。
银耳莲子羹：银耳滋阴润肺，莲子健脾养心，羹状食物易于消化吸收。

营养要点：多吃一些清热解毒的食物，如绿豆、苦瓜等（适量）。

谷雨 (4月20日左右)：养肝护肝，促进生长

谷雨节气，春雨绵绵，万物生长，应着重于养肝护肝，促进孩子的生长发育。
豌豆猪肝汤：豌豆富含蛋白质和维生素，猪肝补血养肝，汤汁营养丰富。
菠菜虾仁：菠菜富含维生素，虾仁提供优质蛋白质，营养丰富，口感鲜美。
玉米排骨汤：玉米富含纤维素，排骨补钙，汤汁清甜，适合春季食用。

营养要点：保证孩子充足的睡眠，多参加户外活动，增强体质。

以上食谱仅供参考，具体食材和烹调方式需根据幼儿的年龄、喜好和实际情况进行调整。 幼儿园应根据季节变化及时调整食谱，确保孩子们摄入均衡的营养，健康快乐地成长。 同时，建议幼儿园在制定食谱时，咨询专业的营养师，确保食谱科学合理，符合幼儿的营养需求。

2025-06-20

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