15款祛湿健脾的经典炖汤食谱，告别潮湿不适！147

潮湿的季节，很多人都会感到身体沉重、乏力、食欲不振，这些都是湿邪入侵的症状。中医认为，祛湿的关键在于健脾，而炖汤正是滋补脾胃、祛除湿邪的最佳方式之一。 今天，我们将为您奉上15款经典的祛湿炖汤食谱，帮助您告别潮湿不适，轻松拥有健康好身体。

一、食材选择与烹饪技巧：

在选择食材时，应注意以下几点：祛湿食材主要包括薏米、赤小豆、扁豆、莲子、芡实、山药、茯苓等。这些食材具有健脾利湿、清热解毒的功效。 此外，根据个人体质和季节变化，可以适当添加其他食材，例如猪肉、牛肉、鸡肉等，以增加汤品的营养价值。烹饪时，建议采用小火慢炖的方式，充分熬煮出食材的营养精华，使汤汁更加浓郁鲜美。 记住，炖汤的关键在于“慢”，时间越长，味道越醇厚，营养也越容易被吸收。

二、15款祛湿健脾的经典炖汤食谱：

1. 薏米红豆汤：

材料：薏米50克，红豆50克，水适量。 功效：健脾利湿，消肿解毒。 做法：将薏米和红豆洗净，放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至豆烂汤稠即可。

2. 冬瓜薏米汤：

材料：冬瓜500克，薏米50克，猪排骨200克，姜片适量。 功效：清热解暑，利尿消肿。 做法：将冬瓜去皮切块，猪排骨洗净，与薏米、姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时即可。

3. 扁豆赤小豆猪骨汤：

材料：扁豆50克，赤小豆50克，猪骨200克，陈皮一小块，姜片适量。 功效：健脾利湿，补气益血。 做法：将所有材料洗净，放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时即可。

4. 莲子芡实排骨汤：

材料：莲子50克，芡实30克，排骨200克，淮山药100克，姜片适量。 功效：健脾益肾，补中益气。 做法：将所有材料洗净，放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时即可。

5. 山药茯苓猪肚汤：

材料：山药100克，茯苓50克，猪肚1个，党参15克，生姜片适量。 功效：健脾益胃，利水消肿。 做法：猪肚清洗干净，与其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，至猪肚软烂即可。

6. 鲫鱼豆腐汤：

材料：鲫鱼一条，豆腐200克，姜片适量，葱段适量。功效：健脾利湿，清热解毒。 做法：鲫鱼去鳞洗净，豆腐切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖20分钟即可。

7. 南瓜排骨汤：

材料：南瓜500克，排骨200克，姜片适量。 功效：健脾益胃，补中益气。 做法：南瓜去皮切块，排骨洗净，与姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时即可。

8. 玉米排骨汤：

材料：玉米2根，排骨200克，姜片适量。 功效：健脾益胃，利尿消肿。 做法：玉米切段，排骨洗净，与姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时即可。

9. 丝瓜排骨汤：

材料：丝瓜500克，排骨200克，姜片适量。 功效：清热解暑，利尿消肿。 做法：丝瓜去皮切块，排骨洗净，与姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1小时即可。

10. 白萝卜排骨汤：

材料：白萝卜500克，排骨200克，姜片适量。 功效：清热解毒，化痰止咳。 做法：白萝卜去皮切块，排骨洗净，与姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时即可。

11. 猪肝赤小豆汤：

材料：猪肝150克，赤小豆50克，陈皮一小块，姜片适量。 功效：健脾利湿，补血明目。 做法：猪肝洗净切片，与其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1小时即可。

12. 鸡汤黄芪党参汤：

材料：老母鸡一只，黄芪15克，党参15克，红枣5颗，姜片适量。 功效：补气益血，增强免疫力。 做法：老母鸡洗净切块，与其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时即可。

13. 鸭肉山药汤：

材料：鸭肉200克，山药100克，莲藕100克，姜片适量。 功效：健脾养胃，清热解毒。 做法：鸭肉洗净切块，与其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时即可。

14. 牛肉赤小豆汤：

材料：牛肉200克，赤小豆50克，淮山药100克，姜片适量。 功效：健脾益胃，补气养血。 做法：牛肉洗净切块，与其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时即可。

15. 猪骨汤加淮山药、枸杞子：

材料：猪骨200克，淮山药100克，枸杞子15克，姜片适量。 功效：补肾益精，滋阴养血。 做法：猪骨洗净，与其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时即可。

三、注意事项：

以上食谱仅供参考，具体用量需根据个人情况调整。 脾胃虚弱者宜少量多次食用，体质较热的人群可以适当减少温补食材的用量。 如有任何不适，请及时咨询医生。

希望这些食谱能够帮助您有效祛湿，拥有一个健康的身体！ 祝您生活愉快！

2025-06-09

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