清热解暑，滋阴润燥：夏季家常炖汤食谱大全296

盛夏时节，酷暑难耐，人体容易出现气虚、津液亏损等症状。此时，喝上一碗清淡爽口的炖汤，不仅能补充水分和营养，还能清热解暑、滋阴润燥，对身体大有裨益。 本篇食谱大全将为您推荐十款适合夏季饮用的家常炖汤，食材简单易得，做法便捷，让您轻松在家享受夏日清凉。

一、冬瓜薏米汤

功效：冬瓜利水消肿，薏米健脾祛湿，两者搭配，尤其适合夏季湿热体质人群，能有效缓解水肿、口干舌燥等症状。

材料：冬瓜500克，薏米50克，猪骨或排骨200克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪骨洗净焯水；2. 冬瓜去皮切块，薏米洗净；3. 将所有材料放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

二、番茄紫苏汤

功效：番茄富含维生素C，具有清热解毒的功效；紫苏具有解暑、散寒的作用，两者结合，能有效缓解夏季感冒症状。

材料：番茄3个，紫苏叶10克，猪肉末100克，生姜2片，盐适量。

做法：1. 番茄洗净切块；2. 猪肉末用少许料酒和生抽腌制；3. 锅中加少许油，炒香猪肉末和生姜；4. 加入番茄块翻炒；5. 加适量水，放入紫苏叶，大火烧开后转小火炖煮15分钟；6. 加盐调味即可。

三、绿豆百合汤

功效：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，此汤尤其适合暑热烦躁、咳嗽症状明显的人群。

材料：绿豆50克，百合30克，冰糖适量。

做法：1. 绿豆洗净，浸泡半小时；2. 百合洗净；3. 将绿豆、百合放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮45分钟；4. 加入冰糖调味即可。

四、丝瓜虾仁汤

功效：丝瓜清热解暑，利尿消肿；虾仁营养丰富，含有多种微量元素，两者搭配，清淡鲜美。

材料：丝瓜500克，虾仁100克，生姜2片，盐适量，香油少许。

做法：1. 丝瓜去皮洗净切块；2. 虾仁洗净；3. 锅中加少许油，炒香生姜；4. 加入丝瓜块翻炒；5. 加适量水，烧开后放入虾仁，煮至虾仁变色；6. 加盐调味，淋上香油即可。

五、苦瓜排骨汤

功效：苦瓜味苦，性寒，具有清热解暑、明目降火的功效；排骨富含蛋白质，补充营养。

材料：苦瓜500克，排骨200克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 苦瓜去瓤切块；3. 将排骨、苦瓜、生姜放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。（建议根据个人口味适当减少苦瓜量）

六、莲藕排骨汤

功效：莲藕清热凉血，健脾开胃；排骨滋阴润燥，强健筋骨。适合脾胃虚弱，气血不足的人群。

材料：莲藕500克，排骨200克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 莲藕去皮洗净切块；3. 将排骨、莲藕、红枣、生姜放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

七、黄瓜海带汤

功效：黄瓜清热解暑，利尿消肿；海带含有多种矿物质，具有降血压、降血脂的功效。

材料：黄瓜2根，海带结50克，虾皮少许，盐适量。

做法：1. 黄瓜洗净切块；2. 海带结洗净；3. 锅中加适量水，放入海带结煮10分钟；4. 加入黄瓜块和虾皮，煮至黄瓜变软；5. 加盐调味即可。

八、赤小豆绿豆汤

功效：赤小豆和绿豆都是清热解暑的佳品，此汤适合暑热中暑，体内湿热较重的人群。

材料：赤小豆50克，绿豆50克，冰糖适量。

做法：1. 赤小豆和绿豆洗净，浸泡半小时；2. 将赤小豆、绿豆放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；3. 加入冰糖调味即可。

九、西瓜皮汤

功效：西瓜皮利尿消肿，清热解暑，夏季食用能缓解水肿和口渴。

材料：西瓜皮500克，冰糖适量。

做法：1. 西瓜皮去红瓤，洗净切块；2. 将西瓜皮放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；3. 加入冰糖调味即可。

十、白萝卜排骨汤

功效：白萝卜具有消食化积，清热解毒的功效，与排骨一起炖煮，营养丰富，适合夏季消化不良的人群。

材料：白萝卜500克，排骨200克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 白萝卜去皮洗净切块；3. 将排骨、白萝卜、生姜放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

小贴士：

1. 以上食谱仅供参考，可根据个人口味和身体状况进行调整。

2. 炖汤时，建议使用砂锅，更能保持汤汁的鲜美。

3. 夏季天气炎热，汤品宜趁热饮用，效果更佳。

4. 部分食材如绿豆、薏米等，体寒者需谨慎食用。

希望这些家常炖汤食谱能帮助您度过一个清凉健康的夏季！

2025-06-08

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