蓬松酥脆，营养满分！自制小米饼干烤箱食谱377

小米，这种古老的粮食作物，以其丰富的营养价值而闻名。它富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其适合婴幼儿、老年人以及需要补充营养的人群。将小米融入日常饮食，不仅能带来健康益处，还能丰富味觉体验。今天，我们将一起学习制作一款简单易做、营养丰富的——小米饼干！告别市售饼干中过多的添加剂和糖分，让我们用这款健康美味的小米饼干，守护家人的健康。

这款小米饼干的制作过程简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。它无需复杂的揉面技巧，也不需要专业的烘焙工具，只需要一个普通的烤箱就能完成。而且，您可以根据自己的喜好调整配料，例如添加坚果、水果干等，让口感更加丰富多样。接下来，让我们一起深入了解这款小米饼干的详细食谱吧！

一、 食材准备 (约20块饼干)

• 小米粉：150克 （建议选择细磨的小米粉，口感更细腻）

• 全麦面粉：50克 （增加膳食纤维，口感更佳，也可以用普通面粉代替）

• 黄油（或植物油）：80克 （建议使用无盐黄油，口感更香醇，植物油可以选择玉米油或葵花籽油）

• 鸡蛋：1个 （最好使用室温鸡蛋，更容易融合）

• 牛奶：30克 （或者用酸奶代替，口感更丰富）

• 糖：30克 （根据个人口味调整，可以选择红糖、蜂蜜等代替白砂糖，更健康）

• 盐：1克 （少量盐可以提升饼干的风味）

• 可选配料：

• 芝麻：适量（增加香气和营养）

• 蔓越莓干：适量（增加酸甜口感）

• 核桃碎：适量（增加酥脆口感和营养）

二、 制作步骤

1. 准备工作： 将黄油软化至室温，用打蛋器打发至蓬松状态。如果使用植物油，则无需此步骤，直接加入下一步。

2. 混合干料： 将小米粉、全麦面粉、糖和盐混合均匀。

3. 混合湿料： 将鸡蛋和牛奶（或酸奶）混合均匀。

4. 混合所有材料： 将软化的黄油（或植物油）加入到干粉中，用刮刀轻轻拌匀，再加入混合好的湿料，继续拌匀至无干粉状态。如果面团过于干，可以适量添加少量牛奶。

5. 添加可选配料： 根据个人喜好，加入芝麻、蔓越莓干、核桃碎等配料，轻轻拌匀。

6. 整形： 将面团放在保鲜膜上，擀成约0.5厘米厚的薄片。用饼干模具或者刀子切割成自己喜欢的形状。

7. 烘焙： 将饼干放入铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟。烤制时间根据烤箱温度和饼干厚度进行调整，观察饼干边缘呈金黄色即可出炉。

8. 冷却： 将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却至完全冷却后即可食用。

三、 小贴士

• 小米粉的吸水性不同，请根据面团的干湿程度调整牛奶的用量。

• 烤箱温度会因型号而异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。

• 冷却后的饼干口感更佳，建议完全冷却后再食用。

• 可以根据自己的喜好调整糖的用量，减少糖的用量可以制作更健康的低糖饼干。

• 保存：将做好的饼干密封保存于干燥阴凉处，可保存3-5天。建议冷藏保存，可延长保存时间。

四、 营养价值

这款小米饼干富含小米的营养成分，包括丰富的膳食纤维、维生素B族、铁、锌等。膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；维生素B族有助于维持神经系统健康；铁和锌是人体必需的微量元素，参与多种生理活动。此外，根据添加的配料，还可以补充其他营养成分，例如坚果中的不饱和脂肪酸和维生素E等。这款饼干是一款营养均衡、健康美味的小零食，适合全家大小一起享用。

希望这份食谱能帮助您制作出美味又健康的小米饼干！享受烘焙的乐趣，更重要的是，享受这份来自厨房的温暖和爱！

2025-06-08

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