病人滋补炖汤食谱大全：恢复元气，增强免疫266

生病期间，饮食调理至关重要。而炖汤，因其营养丰富、易于消化吸收，成为病人食疗的理想选择。本食谱大全集，汇集了十五款适合不同病症、不同体质病人的滋补炖汤，力求帮助病人恢复元气，增强免疫力，早日康复。

选择食材的原则：

在选择食材时，应遵循以下原则：新鲜、优质、适量。避免使用辛辣刺激、油腻厚重的食材。根据病人的病情和体质，选择合适的食材，例如：脾胃虚弱者宜选择易消化吸收的食材；阴虚火旺者宜选择滋阴降火的食材；气血不足者宜选择补气养血的食材等等。

以下食谱均为参考，具体用量可根据个人情况调整，如有特殊病症，请咨询医生或营养师。

一、 补气养血类：

1. 当归黄芪乌鸡汤：

材料：乌鸡半只，当归15克，黄芪15克，生姜3片，红枣5颗，枸杞10克。 做法：将所有材料洗净，放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2小时即可。

功效：补气养血，益气健脾，适用于气血不足、体虚乏力、面色苍白等症状。

2. 党参莲藕排骨汤：

材料：排骨500克，党参15克，莲藕200克，生姜3片，红枣5颗。 做法：将排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时即可。

功效：补气养血，健脾益胃，适用于气血不足、消化不良等症状。

二、 健脾益胃类：

3. 山药莲子排骨汤：

材料：排骨500克，山药200克，莲子50克，生姜3片。 做法：将排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时即可。

功效：健脾益胃，补益脾肾，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

4. 南瓜小米粥：

材料：南瓜200克，小米50克，清水适量。 做法：将南瓜去皮切块，与小米一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至南瓜软烂，小米粥粘稠即可。

功效：健脾养胃，润肠通便，适用于脾胃虚弱、便秘等症状。

三、 滋阴润燥类：

5. 雪梨银耳汤：

材料：雪梨1个，银耳10克，冰糖适量。 做法：将雪梨去皮切块，银耳泡发洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，加入冰糖即可。

功效：滋阴润肺，生津止渴，适用于阴虚火旺、干咳少痰等症状。

6. 百合莲子汤：

材料：百合50克，莲子50克，冰糖适量。 做法：将百合、莲子洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，加入冰糖即可。

功效：滋阴清热，宁心安神，适用于阴虚火旺、心烦失眠等症状。

四、 清热解毒类：

7. 绿豆海带汤：

材料：绿豆50克，海带适量，清水适量。 做法：将绿豆、海带洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至绿豆软烂即可。

功效：清热解毒，消肿利尿，适用于暑热烦渴、水肿等症状。

8. 冬瓜薏米汤：

材料：冬瓜500克，薏米50克，清水适量。 做法：将冬瓜去皮去籽切块，与薏米一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至冬瓜软烂，薏米熟透即可。

功效：清热利湿，消肿解毒，适用于湿热内蕴、水肿等症状。

五、 其他类：

9. 鲫鱼豆腐汤：

材料：鲫鱼1条，豆腐200克，生姜3片，葱花适量。 做法：将鲫鱼洗净，煎至两面金黄，放入砂锅中，加入豆腐、生姜、清水，大火煮沸后转小火炖15分钟，撒上葱花即可。

功效：益气健脾，利水消肿，适用于气虚水肿、营养不良等症状。（忌讳寒凉体质者）

10. 猪肝瘦肉汤：

材料：猪肝100克，瘦肉100克，生姜3片，葱花适量。 做法：将猪肝、瘦肉洗净切块，放入砂锅中，加入生姜、清水，大火煮沸后转小火炖1小时，撒上葱花即可。

功效：补血益肝，适用于贫血、肝功能不全等症状。（需注意猪肝的烹饪时间，避免过老）

11. 番茄鸡蛋汤：

材料：番茄2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。 做法：将番茄洗净切块，鸡蛋打散，锅中放油，炒香番茄，加水煮沸，加入鸡蛋，煮熟，加盐，撒上葱花即可。

功效：开胃消食，适用于食欲不振，消化不良等症状。（简单易做，适合大多数病人）

12. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜适量，鸡蛋1个，香油少许，盐适量。 做法：紫菜用清水泡软，鸡蛋打散，锅中加水烧开，倒入紫菜，煮沸后，淋入蛋液，加少许盐和香油即可。

功效：清淡养胃，富含营养，适合多种病症的病人食用。（易于消化吸收）

13. 骨头汤：

材料：猪骨或鸡骨适量，清水适量，葱姜适量。 做法：将骨头洗净，冷水下锅，焯水去血沫，加入葱姜和适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至骨头汤浓白。

功效：补钙，补充营养，适用于需要补充钙质和营养的病人。（需注意骨头汤的油脂含量）

14. 香菇鸡汤：

材料：鸡肉适量，香菇适量，姜片，葱段，料酒，盐。 做法：鸡肉洗净切块，香菇泡发，锅中加水，放入鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味。

功效：补气益血，提高免疫力，适合多种病症的病人食用。（香菇具有很好的保健功效）

15. 丝瓜鸡蛋汤：

材料：丝瓜1根，鸡蛋2个，盐少许，葱花少许。 做法：丝瓜去皮切块，鸡蛋打散，锅中加水烧开，放入丝瓜煮至软烂，倒入蛋液，加盐，撒上葱花即可。

功效：清热解毒，利尿消肿，适用于热毒症状的病人。（丝瓜具有清热利湿的作用）

温馨提示：

以上只是一些常见的病人炖汤食谱，具体选择哪种汤品，需要根据病人的病情、体质、个人喜好等因素综合考虑。 建议在食用前咨询医生或营养师的意见，以确保饮食安全和疗效。

此外，炖汤虽然营养丰富，但不能代替药物治疗，只是辅助治疗的一种手段。 病人还应积极配合医生的治疗，才能早日康复。

希望这些食谱能够帮助到您，祝您早日康复！

2025-06-06

上一篇：轻松享瘦：10款低卡美味减肥早餐豆浆食谱

下一篇：燃煤烤箱健康轻食减肥食谱：低卡美味，轻松享瘦