疫情期间增强免疫力：10道简单易做的营养晚餐食谱103

疫情期间，增强自身免疫力至关重要。合理的饮食是提升免疫力的关键一环，而晚餐作为一天中重要的进食时间，更应该注重营养均衡。本食谱提供10道简单易做、营养丰富的晚餐食谱，帮助您和家人在疫情期间强健体魄，抵御病毒侵袭。

食谱特点：这些食谱注重食材的新鲜、营养丰富，烹调方法简单快捷，避免复杂的步骤和难以采购的食材，即使在疫情期间也能轻松制作。 每道菜都富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，能够有效提升免疫力。

以下食谱建议每日更换，并根据个人喜好及身体状况进行调整：

1. 香菇鸡汤面

食材：鸡胸肉100g、香菇5朵、鸡蛋1个、青菜50g、面条适量、姜片几片、盐适量。

做法：鸡胸肉切丝，香菇切片，青菜洗净。锅中加水烧开，放入鸡肉丝、香菇、姜片，小火炖煮20分钟。加入面条煮熟，最后放入青菜和鸡蛋，加盐调味即可。

营养亮点：鸡肉富含蛋白质，香菇具有增强免疫力的功效，青菜提供丰富的维生素。

2. 清蒸鱼配西兰花

食材：鱼一条（约200g）、西兰花100g、姜丝少许、葱段少许、蒸鱼豉油适量。

做法：鱼洗净，在鱼身划几刀，放入姜丝、葱段。西兰花焯水备用。将鱼放入盘中，蒸10-15分钟，淋上蒸鱼豉油即可。西兰花摆在鱼盘旁。

营养亮点：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，西兰花富含维生素C和纤维素。

3. 虾仁豆腐羹

食材：虾仁100g、豆腐1块、鸡蛋1个、香葱少许、淀粉少许、盐适量。

做法：虾仁去壳洗净，豆腐切丁，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入豆腐丁煮沸，再放入虾仁。水开后，淋入蛋液，加少许淀粉勾芡，撒上香葱，加盐调味即可。

营养亮点：虾仁富含蛋白质和矿物质，豆腐富含植物蛋白，鸡蛋富含优质蛋白。

4. 紫菜蛋花汤

食材：紫菜适量、鸡蛋1个、香油少许、盐适量。

做法：锅中加水烧开，放入紫菜，煮沸后打入鸡蛋，滴入香油，加盐调味即可。

营养亮点：紫菜富含碘和维生素，鸡蛋富含优质蛋白。

5. 牛肉西兰花

食材：牛肉100g、西兰花100g、胡萝卜50g、蚝油适量、淀粉少许、盐适量。

做法：牛肉切丝，西兰花和胡萝卜切小块。牛肉用淀粉和少许蚝油腌制10分钟。锅中热油，放入牛肉翻炒至变色，加入西兰花和胡萝卜翻炒，最后加入蚝油和盐调味。

营养亮点：牛肉富含蛋白质和铁，西兰花和胡萝卜富含维生素和纤维素。

6. 番茄鸡蛋面

食材：番茄1个、鸡蛋2个、面条适量、葱花少许、盐适量。

做法：番茄切块，鸡蛋打散。锅中热油，放入番茄翻炒，加入适量水煮沸，放入面条煮熟，最后倒入蛋液，撒上葱花，加盐调味。

营养亮点：番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋富含蛋白质。

7. 猪肝菠菜汤

食材：猪肝100g、菠菜100g、姜片几片、盐适量。

做法：猪肝切片，用清水浸泡去除血水。菠菜洗净。锅中加水烧开，放入姜片，再放入猪肝，煮熟后放入菠菜，加盐调味。

营养亮点：猪肝富含铁和维生素A，菠菜富含维生素和矿物质。

8. 木耳炒豆芽

食材：黑木耳50g、豆芽100g、蒜末少许、生抽适量、香油少许。

做法：黑木耳泡发洗净，豆芽洗净。锅中热油，放入蒜末爆香，再放入黑木耳和豆芽翻炒，加生抽和香油调味。

营养亮点：黑木耳具有清热解毒的功效，豆芽富含维生素和纤维素。

9. 南瓜粥

食材：南瓜200g、大米50g、水适量。

做法：南瓜去皮切块，大米洗净。将南瓜和大米放入锅中，加水煮成粥。

营养亮点：南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，大米提供能量。

10. 小米山药粥

食材：小米50g、山药100g、水适量。

做法：小米洗净，山药去皮切块。将小米和山药放入锅中，加水煮成粥。

营养亮点：小米富含营养素，山药具有健脾益胃的功效。

温馨提示：以上食谱仅供参考，请根据自身情况调整食材用量和烹调方法。疫情期间，注意饮食卫生，食物应煮熟煮透，避免生食。 保持良好的饮食习惯，均衡营养，才能更好地增强免疫力，守护健康。

免责声明：本食谱仅供参考，不能替代专业医疗建议。如有任何健康问题，请咨询医生或注册营养师。

2025-06-05

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