滋补养生：10款经典牛骨头炖汤食谱大全45

牛骨头，富含丰富的胶原蛋白、钙质、磷等营养物质，是老少皆宜的滋补佳品。尤其在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的牛骨头汤，不仅能温暖身心，还能强身健体，提高免疫力。今天，我们将为您奉上10款经典的牛骨头炖汤食谱，从家常到高级，满足您不同的口味需求。每款食谱都详细说明了食材选择、制作步骤以及营养功效，让您轻松在家就能做出美味又营养的牛骨头汤。

一、经典原味牛骨汤

这款汤最能体现牛骨头的鲜美，适合追求原汁原味的朋友。
* 食材：牛棒骨1.5kg，清水适量，姜片5片，葱段3根。
* 做法：
1. 牛骨头冷水下锅，焯水去血沫，捞出冲洗干净。
2. 锅中加入清水，放入牛骨头、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖3-4小时，至骨髓软烂。
3. 捞出骨头，汤汁根据个人口味加盐调味即可。
* 功效：补钙、强筋骨、益气血。

二、萝卜牛骨汤

萝卜性味甘平，与牛骨头搭配，清甜可口，营养丰富。
* 食材：牛棒骨1kg，白萝卜1个，姜片3片，葱段2根，盐适量。
* 做法：
1. 牛骨头焯水去血沫。
2. 白萝卜切块，姜葱切段。
3. 将所有食材放入锅中，加适量清水，大火烧开转小火炖2小时。
4. 加盐调味即可。
* 功效：清热润肺、化痰止咳、补钙。

三、玉米牛骨汤

玉米富含膳食纤维，与牛骨头一起炖煮，营养更全面。
* 食材：牛棒骨1kg，玉米2根，土豆1个，姜片3片，盐适量。
* 做法：做法与萝卜牛骨汤类似，将玉米和土豆切块与牛骨头一起炖煮即可。
* 功效：健脾胃、益气血、补钙。

四、番茄牛骨汤

番茄的酸甜滋味能更好地激发牛骨头的鲜味。
* 食材：牛棒骨1kg，番茄2个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜片3片，盐适量。
* 做法：番茄去皮切块，胡萝卜、洋葱切块，与牛骨头、姜片一起炖煮2-3小时。
* 功效：增强免疫力、美容养颜、补钙。

五、冬瓜牛骨汤

冬瓜利水消肿，与牛骨汤搭配，适合夏季食用，帮助清热解暑。
* 食材：牛棒骨1kg，冬瓜1块，姜片3片，盐适量。
* 做法：冬瓜去皮去瓤切块，与牛骨头、姜片一起炖煮1.5-2小时。
* 功效：清热解暑、利水消肿、补钙。

六、莲藕牛骨汤

莲藕清香爽口，与牛骨头一起炖煮，口感更佳。
* 食材：牛棒骨1kg，莲藕1节，姜片3片，料酒适量，盐适量。
* 做法：莲藕去皮切块，与牛骨头、姜片、料酒一起炖煮2小时。
* 功效：健脾益胃、补血养颜、补钙。

七、淮山药牛骨汤

淮山药营养丰富，滋补效果佳，与牛骨头搭配，更加强健体魄。
* 食材：牛棒骨1kg，淮山药1根，枸杞适量，姜片3片，盐适量。
* 做法：淮山药去皮切块，与牛骨头、枸杞、姜片一起炖煮2-2.5小时。
* 功效：健脾益胃、补肾益精、强筋骨。

八、党参黄芪牛骨汤

这款汤更注重滋补功效，适合体虚的朋友。
* 食材：牛棒骨1kg，党参10g，黄芪15g，红枣5颗，姜片3片，盐适量。
* 做法：将所有食材放入锅中，加适量清水，大火烧开转小火炖2-3小时。
* 功效：益气补血、增强免疫力、补钙。