破壁机料理：营养美味肉碎食谱大全140

破壁机以其强大的破壁功能，能够将食材充分粉碎，释放出更多的营养物质，制作出细腻顺滑的辅食和美味佳肴。尤其对于肉类食材，破壁机可以将其打成细碎的肉末或肉泥，方便老人、孩子以及牙口不好的人食用，同时也能更好地吸收营养。今天，我们将为您带来一系列使用破壁机制作肉碎的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐以及辅食，让您充分体验破壁机的便捷与营养。

一、基础肉碎制作方法：

在开始各种食谱之前，先了解如何用破壁机制作优质肉碎至关重要。不同肉类所需的处理方式略有不同，但基本步骤如下：将肉类切成小块，放入破壁机杯中，加入适量清水或高汤（比例可根据所需肉碎的稠度调整，一般肉与水的比例为1:1或1:0.5），选择合适的研磨程序（通常为“研磨”或“碎肉”模式）。研磨时间视肉类质地和所需细度而定，一般为30-60秒。研磨完成后，检查肉碎的细度，如需更细，可再次研磨，但注意避免过度研磨，以免肉碎粘稠。

二、破壁机肉碎食谱推荐：

1. 营养早餐：南瓜山药肉碎粥

材料：南瓜100g，山药100g，猪瘦肉50g，大米50g，清水800ml。

做法：将南瓜、山药去皮切块，猪瘦肉切小块。所有食材放入破壁机，加入清水，选择“米糊”或“粥”功能，进行烹饪。烹饪完成后，根据口味添加少许盐即可。

营养功效：南瓜富含β-胡萝卜素，山药富含膳食纤维，猪瘦肉提供优质蛋白质，营养丰富，适合全家享用，尤其适合婴幼儿和老人。

2. 便捷午餐：番茄肉碎意面

材料：意面100g，猪绞肉100g，番茄2个，洋葱半个，蒜2瓣，橄榄油适量，盐、黑胡椒粉适量。

做法：将猪肉用破壁机打成肉碎，番茄、洋葱、蒜切碎。锅中加入橄榄油，爆香洋葱和蒜末，加入番茄碎翻炒，再加入肉碎翻炒至变色。加入适量清水，煮至汤汁浓稠。将煮好的意面放入汤汁中拌匀，最后撒上盐和黑胡椒粉即可。

营养功效：番茄富含维生素C，意面提供碳水化合物，肉碎提供蛋白质，营养均衡，简单快捷。

3. 美味晚餐：胡萝卜肉碎蒸蛋

材料：鸡蛋2个，胡萝卜50g，猪瘦肉50g，清水适量，盐少许。

做法：将胡萝卜切碎，猪瘦肉用破壁机打成肉碎。将鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜碎、肉碎、清水和盐，充分搅拌均匀。将混合物倒入蒸碗中，隔水蒸15-20分钟即可。