秋季滋补进补：广东靓汤10款食谱大全184

秋高气爽，正是进补的好时节。广东人素来讲究“秋补”，而炖汤便是秋补的最佳方式之一。广东靓汤以其食材丰富、味道鲜美、营养均衡而闻名，尤其在秋季，各种当季食材应季上市，为我们提供了丰富的选择，让我们一起探索10款适合秋季滋补的广东炖汤食谱。

一、 秋梨雪梨银耳汤

秋季气候干燥，容易出现口干舌燥、咳嗽等症状。这款汤水以秋梨、雪梨和银耳为主料，具有润肺止咳、生津润燥的功效。秋梨和雪梨富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力；银耳则富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。

材料：秋梨2个，雪梨2个，银耳1朵，冰糖适量，清水适量。

做法：
银耳提前用温水泡发，撕成小朵。
秋梨、雪梨去皮去核，切成块。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
最后加入冰糖调味即可。

二、 莲藕排骨汤

莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效，搭配排骨一起炖煮，营养丰富，适合秋季食用。排骨富含蛋白质，能增强体质；莲藕则能促进消化，帮助吸收营养。

材料：排骨500克，莲藕500克，生姜3片，陈皮一小块，清水适量。

做法：
排骨焯水，去除血沫。
莲藕去皮洗净，切成块。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
最后根据个人口味加盐调味。

三、 淮山杞子老鸡汤

这款汤水以淮山、杞子、老鸡为主料，具有滋阴补肾、益气养血的功效。淮山具有健脾益胃、补肾益精的功效；杞子具有滋补肝肾、明目益精的作用；老鸡富含胶原蛋白，能滋养肌肤。

材料：老鸡一只，淮山200克，杞子30克，生姜3片，清水适量。

做法：
老鸡洗净，切块。
淮山去皮洗净，切块。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
最后根据个人口味加盐调味。

四、 南瓜老鸭汤

南瓜性温味甘，具有补中益气、消肿止痛的功效。搭配老鸭一起炖煮，能滋补身体，增强抵抗力。老鸭肉质细嫩，易于消化吸收。

材料：老鸭一只，南瓜500克，生姜3片，红枣5颗，清水适量。

做法：
老鸭洗净，切块。
南瓜去皮去瓤，切块。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
最后根据个人口味加盐调味。

五、 西洋菜猪骨汤

西洋菜性凉味甘，具有清热解毒、利尿消肿的功效。搭配猪骨一起炖煮，营养丰富，适合秋季食用。猪骨富含钙质，能增强骨骼健康。

材料：猪骨500克，西洋菜500克，生姜3片，清水适量。

做法：
猪骨焯水，去除血沫。
西洋菜洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
最后根据个人口味加盐调味。

六、 冬瓜赤小豆汤

冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，赤小豆具有利水消肿、解毒排脓的作用。两者搭配一起炖煮，能有效去除体内湿气，适合秋季食用。

材料：冬瓜500克，赤小豆100克，生姜3片，清水适量。

做法：
冬瓜去皮去瓤，切块。
赤小豆洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
最后根据个人口味加盐调味。

七、 花生猪脚汤

花生具有补血益气、润燥滑肠的功效，猪脚富含胶原蛋白，能滋养肌肤。两者搭配一起炖煮，能滋补身体，增强抵抗力。

材料：猪脚500克，花生100克，生姜3片，葱段适量，清水适量。

做法：
猪脚焯水，去除血沫。
花生洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
最后根据个人口味加盐调味。

八、 无花果煲猪肺汤

无花果味甘性平，具有润肺止咳、健脾开胃的功效。猪肺具有润肺止咳、补益肺气的功效。两者搭配一起炖煮，能有效缓解秋季咳嗽等症状。

材料：猪肺一个，无花果10个，生姜3片，陈皮一小块，清水适量。

做法：
猪肺洗净，反复冲洗干净。
无花果洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
最后根据个人口味加盐调味。

九、 蜜枣花生煲猪骨汤

蜜枣具有补中益气、润肺止咳的功效，花生具有补血益气、润燥滑肠的作用，猪骨富含钙质，能增强骨骼健康。此汤甜美可口，老少皆宜。

材料：猪骨500克，蜜枣5颗，花生100克，清水适量。

做法：
猪骨焯水，去除血沫。
花生洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
最后根据个人口味加盐调味。

十、 沙参玉竹瘦肉汤

沙参玉竹都是很好的润肺食材，适合秋燥季节饮用，配合瘦肉，营养均衡，适合日常滋补。

材料：瘦肉250克，沙参50克，玉竹50克，生姜3片，清水适量。

做法：
瘦肉洗净，切块。
沙参玉竹洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
最后根据个人口味加盐调味。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用料和做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。 炖汤时间也需根据食材和火候灵活掌握。 如有特殊疾病或过敏史，请咨询医生或营养师的建议后再食用。

希望这些广东靓汤食谱能帮助大家度过一个健康舒适的秋季！

2025-06-04

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