清暑解热消暑气：10道夏季家常炖汤食谱52

盛夏时节，酷暑难耐，人们往往食欲不振，身体也容易感到疲惫。此时，一碗清凉可口的炖汤，不仅能补充水分，更能补充营养，清热解暑，为炎炎夏日带来一丝清凉与活力。不同于冬季的滋补浓汤，夏季炖汤更注重清淡、清爽，选择食材也更加讲究，以达到清热解暑、生津止渴的功效。

以下推荐十道适合夏季食用的家常炖汤食谱，简单易做，营养丰富，让你轻松在家享受清凉一夏！

一、冬瓜莲藕排骨汤

材料：排骨500克，冬瓜500克，莲藕300克，生姜3片，食盐适量。

做法：1. 排骨焯水，去除血沫；2. 冬瓜去皮切块，莲藕去皮切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加入食盐调味即可。

功效：冬瓜利尿消肿，莲藕清热生津，排骨补钙益气，此汤适合夏季暑热烦渴，体内湿气重的人群食用。

二、番茄紫菜蛋花汤

材料：番茄2个，紫菜1小包，鸡蛋2个，生姜1片，食盐适量。

做法：1. 番茄去皮切块；2. 锅中加水，放入番茄和生姜片煮沸；3. 加入紫菜，煮至紫菜变软；4. 打入鸡蛋，轻轻搅拌；5. 加入食盐调味即可。

功效：番茄酸甜可口，富含维生素C，紫菜含碘量丰富，鸡蛋补充蛋白质，此汤简单快捷，清淡爽口，适合夏季开胃。

三、丝瓜虾仁汤

材料：丝瓜500克，虾仁200克，生姜1片，香葱1棵，食盐适量，鸡精少许。

做法：1. 丝瓜去皮切块；2. 虾仁洗净；3. 锅中加水，放入丝瓜和生姜片煮沸；4. 加入虾仁，煮至虾仁变色；5. 加入香葱，食盐和鸡精调味即可。

功效：丝瓜清热解毒，虾仁营养丰富，此汤味道鲜美，营养均衡，适合夏季补充蛋白质和水分。

四、绿豆百合汤

材料：绿豆100克，百合50克，冰糖适量。

做法：1. 绿豆提前浸泡2小时；2. 将绿豆和百合放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；3. 加入冰糖调味即可。

功效：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，此汤清凉解暑，适合夏季暑热烦躁，口干舌燥的人群食用。

五、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨500克，生姜3片，食盐适量。

做法：1. 苦瓜去瓤切块，排骨焯水；2. 将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时；3. 加入食盐调味即可。（可根据个人口味加少许冰糖调味）

功效：苦瓜清热解暑，排骨补钙益气，此汤适合夏季暑热内火旺盛的人群食用，但需注意苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

六、黄瓜海带汤

材料：黄瓜1根，海带结适量，虾皮少许，生姜1片，食盐适量。

做法：1. 黄瓜洗净切块；2. 海带结提前泡发；3. 锅中加水，放入黄瓜、海带结、虾皮和生姜片煮沸；4. 加入食盐调味即可。

功效：黄瓜清热解暑，海带含碘丰富，此汤清淡爽口，适合夏季补充碘和水分。

七、玉米排骨汤

材料：玉米2根，排骨500克，生姜3片，食盐适量。

做法：1. 玉米切段，排骨焯水；2. 将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时；3. 加入食盐调味即可。

功效：玉米营养丰富，排骨补钙益气，此汤清甜可口，老少皆宜。

八、凉拌苦瓜汤

材料：苦瓜1根，花生油适量，生抽适量，醋适量，蒜末适量，糖少许。

做法：1. 苦瓜去瓤切丝，用盐腌制10分钟，挤出水分；2. 热锅冷油，爆香蒜末；3. 加入苦瓜翻炒；4. 加入生抽，醋，糖调味；5.盛出后稍凉，加少量清水稀释，即可食用。

功效：凉拌苦瓜汤，清爽解暑，开胃消食。

九、薏米红豆汤

材料：薏米50克，红豆50克，冰糖适量。

做法：1. 薏米和红豆提前浸泡2小时；2. 将薏米和红豆放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；3. 加入冰糖调味即可。

功效：薏米红豆汤具有利水消肿，健脾去湿的功效，特别适合夏季湿热体质的人群。

十、番茄鸡蛋汤

材料：番茄2个，鸡蛋2个，香葱1棵，食盐适量。

做法：1. 番茄洗净切块；2. 锅中加水，放入番茄煮沸；3. 打入鸡蛋，轻轻搅拌；4. 加入香葱和食盐调味即可。

功效：简单易做，营养丰富，开胃消暑。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和喜好进行调整。夏季饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激的食物，多喝水，多吃新鲜蔬菜水果，保持良好的饮食习惯，才能拥有一个健康清爽的夏天！

2025-06-03

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