宝宝辅食&儿童营养食谱：10款鲜香软烂肘子炖汤254

肘子，富含胶原蛋白和多种营养物质，是大人小孩都喜爱的食材。然而，传统的肘子做法往往油腻厚重，并不适合婴幼儿和儿童食用。因此，本食谱大全将专注于为宝宝和儿童提供10款健康、美味、易消化的肘子炖汤食谱，并特别关注食材搭配和烹调方法，确保营养均衡且适合不同年龄段的孩子。

选择肘子的技巧：

为孩子挑选肘子时，应选择新鲜、无异味的猪前肘或猪后肘。前肘肉质紧实，筋多，口感更有嚼劲；后肘肉质相对肥软，更适合做汤。建议选择瘦肉较多，肥肉较少的部位，减少油脂摄入。对于较小的宝宝，可以选用更精瘦的部位，并去除多余的肥肉和筋膜。

以下食谱均以易消化、营养均衡为原则，并根据孩子的年龄段进行调整：

1. 经典南瓜肘子汤（适合1岁以上宝宝）：

食材：猪肘子150克、南瓜100克、姜片几片、清水适量。

做法：猪肘子洗净，切小块，焯水去血沫；南瓜去皮去籽，切块；将所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至肘子软烂，南瓜泥状即可。汤汁可根据宝宝的口味调整浓稠度。

2. 番茄土豆肘子汤（适合1岁半以上儿童）：

食材：猪肘子200克、番茄1个、土豆1个、胡萝卜半根、姜片几片、清水适量。

做法：猪肘子洗净，切小块，焯水去血沫；番茄、土豆、胡萝卜洗净，切块；将所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，至肘子软烂，蔬菜熟透即可。可加少许盐调味，避免过咸。

3. 玉米山药肘子汤（适合2岁以上儿童）：

食材：猪肘子200克、玉米粒100克、山药100克、葱段几段、清水适量。

做法：猪肘子洗净，切小块，焯水去血沫；玉米粒、山药洗净，切块；将所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，至肘子软烂，玉米和山药熟透即可。可根据口味加少许盐调味。

4. 莲藕排骨汤（适合2岁以上儿童）：

（此款用排骨代替肘子，更易消化吸收，适合脾胃虚弱的孩子）食材：猪排骨200克，莲藕200克，红枣几颗，生姜几片，清水适量。

做法：排骨洗净焯水；莲藕去皮切块；所有食材放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂，莲藕熟透。

5. 冬瓜肘子汤（适合夏季食用，清热解暑）：

食材：猪肘子150克、冬瓜200克、葱段几段、姜片几片、清水适量。

做法：猪肘子洗净，切小块，焯水去血沫；冬瓜去皮去瓤，切块；将所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，至肘子软烂，冬瓜熟透即可。

6. 香菇青菜肘子汤（适合3岁以上儿童，营养丰富）：

食材：猪肘子200克，香菇5朵，各种绿叶蔬菜（小白菜、菠菜等）100克，姜片几片，清水适量。

做法：猪肘子洗净焯水；香菇泡发切片；蔬菜洗净切段；所有食材放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加入蔬菜，煮至蔬菜变软即可。

7. 菌菇肘子汤 (适合3岁以上儿童，增强免疫力):

食材：猪肘子200克，各种菌菇 (香菇、金针菇、杏鲍菇等) 150克，葱姜蒜适量，清水适量。

做法：猪肘子焯水；菌菇洗净切块；所有食材放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，至肘子软烂，菌菇入味。

8. 银耳肘子汤 (适合滋阴润燥，3岁以上儿童):

食材：猪肘子150克，银耳50克，红枣几颗，枸杞子少许，清水适量。

做法：猪肘子焯水；银耳泡发撕小朵；所有食材放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至肘子软烂，银耳粘稠。

9. 淮山薏米肘子汤 (适合脾胃虚弱儿童，需咨询医生):

食材：猪肘子150克，淮山药100克，薏米50克，大枣几颗，清水适量。

做法：猪肘子焯水；淮山药、薏米洗净；所有食材放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至肘子软烂，淮山药薏米熟透。

10. 萝卜肘子汤 (适合清肺化痰，需根据儿童情况选择):

食材：猪肘子150克，白萝卜200克，生姜几片，清水适量。

做法：猪肘子焯水；白萝卜去皮切块；所有食材放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，至肘子软烂，萝卜熟透。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，可根据孩子的年龄、口味和身体状况进行调整。

2. 第一次给孩子食用肘子汤时，应少量尝试，观察是否有过敏反应。

3. 对于婴幼儿，建议将肘子汤打成泥状或细碎状，更容易咀嚼和消化。

4. 烹调过程中避免添加过多的调味料，以免影响孩子的味觉发育和健康。

5. 如果孩子有特殊疾病或饮食禁忌，请咨询医生或营养师的建议。

希望这些食谱能帮助您为孩子烹饪出健康美味的肘子汤，让孩子在享受美味的同时，获得充足的营养！

2025-06-02

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