秋季养生十款滋补炖汤食谱（全配料+详细步骤）299

秋高气爽，正是进补的好时节。中医认为，秋季应以滋阴润燥为养生重点，而炖汤便是秋季养生的最佳选择之一。它能有效补充人体所需的营养，增强抵抗力，预防秋燥带来的不适。今天，我将为大家带来十款适合秋季饮用的滋补炖汤食谱，并详细列出每款汤品的全部配料及制作步骤，让您轻松在家做出美味又健康的秋季靓汤。

一、莲藕排骨汤

功效：健脾开胃，补血益气。莲藕具有清热润燥、健脾开胃的功效，与排骨搭配，营养丰富，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。

配料：排骨500克，莲藕500克，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净焯水；2. 莲藕去皮洗净切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；5. 加入盐调味即可。

二、山药排骨汤

功效：补脾益肺，滋阴润燥。山药具有补脾益肺、滋阴润燥的功效，与排骨一起炖煮，汤汁浓稠，营养价值高。

配料：排骨500克，山药300克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净焯水；2. 山药去皮洗净切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；5. 加入盐调味即可。

三、雪梨银耳汤

功效：润肺止咳，养阴清热。雪梨和银耳都是润肺止咳的佳品，秋季干燥，常喝此汤能有效缓解秋燥症状。

配料：雪梨1个，银耳1朵，冰糖适量，水适量。

步骤：1. 银耳提前泡发；2. 雪梨去皮切块；3. 将银耳和雪梨放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时；5. 加入冰糖调味即可。

四、南瓜汤

功效：健脾益胃，补中益气。南瓜富含多种营养物质，具有健脾益胃、补中益气的功效，适合秋季养生。

配料：南瓜500克，排骨200克，姜片2片，盐适量。

步骤：1. 南瓜去皮去瓤切块；2. 排骨焯水；3. 将南瓜、排骨、姜片放入砂锅，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加入盐调味即可。

五、玉米排骨汤

功效：健脾胃，利尿消肿。玉米具有健脾胃、利尿消肿的功效，与排骨搭配，营养丰富，适合秋季饮用。

配料：排骨500克，玉米1根，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净焯水；2. 玉米洗净切段；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；5. 加入盐调味即可。

六、萝卜排骨汤

功效：清热化痰，润肺止咳。白萝卜具有清热化痰、润肺止咳的功效，与排骨一起炖煮，能有效缓解秋季咳嗽。

配料：排骨500克，白萝卜500克，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净焯水；2. 白萝卜去皮洗净切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；5. 加入盐调味即可。

七、红豆薏米汤

功效：健脾祛湿，消肿利尿。红豆薏米汤具有健脾祛湿、消肿利尿的功效，适合体内湿气较重的人群。

配料：红豆100克，薏米100克，水适量。

步骤：1. 红豆和薏米提前浸泡；2. 将红豆和薏米放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时即可。

八、鸡汤

功效：温中补气，益精养血。鸡肉性温，具有温中补气、益精养血的功效，秋季食用能增强体质。

配料：鸡肉500克，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 鸡肉洗净切块；2. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加入盐调味即可。

九、猪蹄汤

功效：补血益气，美容养颜。猪蹄富含胶原蛋白，具有补血益气、美容养颜的功效。

配料：猪蹄500克，黄豆50克，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 猪蹄洗净焯水；2. 黄豆提前浸泡；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮2-2.5小时；5. 加入盐调味即可。

十、鲫鱼豆腐汤

功效：清热解毒，利水消肿。鲫鱼具有清热解毒、利水消肿的功效，与豆腐搭配，营养丰富。

配料：鲫鱼1条，豆腐200克，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 鲫鱼洗净；2. 豆腐切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮20分钟；5. 加入盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和需求进行调整。 炖汤时需要注意火候，小火慢炖才能更好地保留食材的营养成分。 此外，不同人群的体质不同，建议根据自身情况选择适合的汤品。如有任何疑问，请咨询专业医生或营养师。

2025-06-02

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