消暑解渴又营养：自制豆浆冷面秘方大全172

炎炎夏日，食欲不振？不妨试试清爽可口的豆浆冷面！这款兼具营养与美味的佳肴，不仅能消暑解渴，还能补充丰富的蛋白质和膳食纤维，是夏季养生的理想选择。今天，我们将为您奉上数款豆浆冷面的食谱，从基础款到进阶版，总有一款适合您！

一、基础款：经典豆浆冷面

这款食谱简单易上手，适合初次尝试豆浆冷面的朋友。材料：
* 黄豆：50克（提前浸泡8小时以上）
* 水：1000毫升
* 面条：200克（可以选择荞麦面、绿豆面等粗粮面条，更健康）
* 黄瓜：1根，切丝
* 香葱：适量，切末
* 生抽：1汤匙
* 陈醋：1汤匙
* 香油：1茶匙
* 盐：适量

做法：
1. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机，加入水，制作豆浆。（建议选择豆浆机的“浓豆浆”模式）
2. 将豆浆煮沸后冷却备用。
3. 将面条煮熟，过凉水沥干。
4. 将煮好的面条放入碗中，加入冷却的豆浆，再依次加入黄瓜丝、香葱末、生抽、陈醋、香油和盐，搅拌均匀即可食用。

小贴士：为了口感更佳，可以将豆浆提前冰镇，使冷面更清爽。不喜欢陈醋的朋友可以用白醋代替，或根据个人口味调整酸度。可以根据喜好加入其他配料，例如：芝麻酱、辣椒油、紫菜等。

二、进阶版：鲜虾豆浆冷面

这款冷面在基础款的基础上增加了鲜虾，营养更加丰富，口感也更加鲜美。材料：
* 黄豆：50克（提前浸泡8小时以上）
* 水：1000毫升
* 面条：200克
* 鲜虾：100克，去壳去虾线
* 黄瓜：1根，切丝
* 胡萝卜：半根，切丝
* 香菜：适量，切末
* 蒜蓉：1汤匙
* 柠檬汁：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 橄榄油：1茶匙
* 盐：适量

做法：
1. 制作豆浆的方法同基础款。
2. 鲜虾用少许盐和橄榄油腌制15分钟。
3. 将虾仁用沸水焯熟，捞出备用。
4. 将面条煮熟，过凉水沥干。
5. 将面条放入碗中，加入冷却的豆浆、焯熟的虾仁、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜蓉、柠檬汁、生抽和盐，搅拌均匀即可食用。

小贴士：柠檬汁可以增加冷面的清爽口感，也可以根据个人口味调整用量。虾仁焯水的时间不宜过长，以免虾仁变老影响口感。

三、创意版：五彩蔬菜豆浆冷面

这款冷面色彩丰富，营养全面，更适合注重饮食健康的朋友。材料：
* 黄豆：50克（提前浸泡8小时以上）
* 水：1000毫升
* 面条：200克
* 西兰花：50克，焯水
* 彩椒：50克，切丝
* 豌豆：50克，焯水
* 玉米粒：50克，焯水
* 芝麻酱：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 香油：1茶匙
* 盐：适量

做法：
1. 制作豆浆的方法同基础款。
2. 将西兰花、彩椒、豌豆、玉米粒焯水备用。
3. 将面条煮熟，过凉水沥干。
4. 将面条放入碗中，加入冷却的豆浆、西兰花、彩椒丝、豌豆、玉米粒、芝麻酱、生抽、香油和盐，搅拌均匀即可食用。