周末滋补炖汤食谱大全：10款暖胃养身美味356

周末时光，不妨慢下脚步，为自己和家人煲上一锅暖心又营养的靓汤。炖汤是中国饮食文化中不可或缺的一部分，它不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养，对身体健康大有裨益。今天，我们将分享10款适合周末制作的炖汤食谱，从食材选择到烹饪技巧，都将为您详细讲解，让您轻松在家就能享受到专业级炖汤的美味。

一、经典款：老火靓汤系列

1. 淮山莲藕排骨汤：

这款汤水清甜润肺，适合秋季干燥季节饮用。淮山具有补脾益肾的功效，莲藕清热解毒，排骨则富含蛋白质。食材：排骨500克，淮山200克，莲藕200克，生姜几片，陈皮一小块。做法：排骨焯水后，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

2. 当归黄芪乌鸡汤：

这款汤滋阴补血，适合气血不足、面色苍白的人群。乌鸡肉质细嫩，营养丰富，当归和黄芪则具有补血益气的功效。食材：乌鸡一只，当归15克，黄芪15克，生姜几片，红枣几颗。做法：乌鸡洗净切块，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

二、时令鲜蔬汤品

3. 番茄牛肉汤：

番茄酸甜可口，富含维生素C，与牛肉搭配，营养丰富，味道鲜美。食材：牛肉500克，番茄3个，洋葱半个，生姜几片，香菜适量。做法：牛肉焯水后，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1-1.5小时即可。可根据个人口味添加盐和胡椒粉调味。

4. 冬瓜海带排骨汤：

冬瓜清热利湿，海带含碘丰富，与排骨搭配，是一道低脂又营养的汤品。食材：排骨500克，冬瓜500克，海带适量，生姜几片。做法：排骨焯水后，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1-1.5小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

三、菌菇滋补汤

5. 香菇鸡汤：

香菇鲜美，营养丰富，与鸡肉搭配，汤鲜味美，营养均衡。食材：鸡肉500克，香菇100克，生姜几片，葱段适量。做法：鸡肉焯水后，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1-1.5小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

6. 菌菇豆腐汤：

多种菌菇搭配豆腐，营养丰富，味道鲜美，适合素食者。食材：各种菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）200克，豆腐200克，生姜几片，葱花适量。做法：菌菇洗净切片，豆腐切块，与生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖30分钟即可，最后撒上葱花。

四、特色养生汤

7. 虫草花老鸭汤：

虫草花具有滋补强身的功效，与老鸭搭配，汤鲜味美，营养丰富。食材：老鸭一只，虫草花50克，生姜几片，红枣几颗。做法：老鸭洗净切块，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

8. 花生猪蹄汤：

花生补血，猪蹄富含胶原蛋白，这款汤具有美容养颜的功效。食材：猪蹄500克，花生200克，生姜几片，料酒适量。做法：猪蹄焯水后，与其他食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

五、简单快捷汤品

9. 玉米排骨汤：

玉米营养丰富，易于消化吸收，与排骨搭配，简单快捷，味道鲜美。食材：排骨500克，玉米2根，生姜几片。做法：排骨焯水后，与玉米、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

10. 南瓜排骨汤：

南瓜富含维生素和矿物质，与排骨搭配，营养丰富，口感香甜。食材：排骨500克，南瓜500克，生姜几片。做法：排骨焯水后，与南瓜、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时即可。可根据个人口味添加盐调味。

温馨提示：

1. 炖汤最好选用砂锅或陶瓷煲，可以更好地保持汤的鲜味和营养。

2. 炖汤的时间根据食材的不同而有所调整，一般来说，肉类需要炖的时间较长，蔬菜则相对较短。

3. 炖汤过程中不要频繁开盖，以免营养流失。

4. 根据个人口味和身体状况选择合适的食材，并适量添加调味料。

希望以上10款周末炖汤食谱能为您带来美味和健康！祝您周末愉快！

2025-05-30

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