烤箱版新疆切糕：软糯香甜，在家轻松制作350

新疆切糕，以其独特的口感和浓郁的香味，征服了无数人的味蕾。传统的切糕制作过程繁琐，需要耗费大量的时间和精力。但今天，我们将为您带来一款简易的烤箱版新疆切糕食谱，让您在家就能轻松享受到这道美味的甜点，无需复杂的技法，也能做出软糯香甜的切糕。

这款烤箱版切糕，在保留了传统切糕浓郁的核桃、葡萄干等干果香味的同时，更注重操作的简便性。我们巧妙地利用烤箱的烘烤功能，使切糕在烘烤过程中充分吸收水分，最终呈现出软糯适中的口感，避免了传统做法中可能出现的过硬或粘牙等问题。无论是新手小白还是烘焙达人，都能轻松上手。

一、 食材准备 (约可做6-8块切糕)

* 糯米粉：250克 (建议使用优质糯米粉，口感更佳)

* 清水：200克 (可根据实际情况略微调整，使面糊达到合适的稠度)

* 白糖：100克 (可根据个人口味调整，喜欢甜度高的可以适当增加)

* 核桃仁：100克 (建议选择新鲜饱满的核桃仁，口感更佳，可根据喜好调整用量)

* 葡萄干：50克 (同样建议选择优质葡萄干，口感更佳，可根据喜好调整用量或替换成其他干果，如蔓越莓干、杏干等)

* 植物油：20克 (建议使用无味的植物油，如玉米油或葵花籽油)

* 蜂蜜：15克 (可选，增加切糕的甜味和粘性，建议使用纯天然蜂蜜)

* 熟芝麻：适量 (装饰用)

二、 制作步骤

1. 准备工作: 将核桃仁切成小块，葡萄干洗净沥干备用。烤箱预热至180℃。

2. 混合面糊: 在一个大碗中，将糯米粉、白糖混合均匀。慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直至形成无颗粒的细腻面糊。加入植物油和蜂蜜(如有)继续搅拌均匀。

3. 加入干果: 将切好的核桃仁和葡萄干加入面糊中，轻轻搅拌，确保干果均匀分布在面糊中。

4. 倒入模具: 选择一个合适的烤盘或方形模具，底部铺上一层油纸，方便脱模。将面糊倒入模具中，用刮刀或勺子抹平表面。

5. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤约40-50分钟。烘烤时间需根据实际情况调整，观察切糕表面呈金黄色即可。期间可以适当观察，避免烤糊。

6. 冷却脱模: 烤好后，将切糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，再从模具中脱模。冷却过程中，切糕会逐渐凝固。

7. 切块装饰: 将冷却后的切糕切成大小合适的块状，撒上适量的熟芝麻装饰，即可享用。

三、 小贴士

* 糯米粉的吸水性不同，水的用量需根据实际情况调整，面糊应达到浓稠但能流动状态。

* 烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况调整，建议在40分钟后开始观察，避免烤焦。

* 如果喜欢口感更软糯的切糕，可以适当增加清水的用量；如果喜欢口感更紧实的切糕，可以适当减少清水的用量。

* 可以根据个人喜好添加其他干果或坚果，例如杏仁、花生等。

* 切糕放凉后口感会更佳，建议制作好后冷藏保存，可以保存3-5天。

四、 营养价值

这款烤箱版新疆切糕不仅美味，而且营养丰富。糯米富含碳水化合物，提供能量；核桃富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；葡萄干富含矿物质和纤维素，有利于肠胃健康。适量食用切糕，可以补充能量，提高身体免疫力，但需注意控制摄入量，避免过量食用导致肥胖。

希望大家都能在家轻松制作这款美味又健康的烤箱版新疆切糕，享受DIY的乐趣，与家人朋友一起分享这甜蜜的滋味！

2025-05-29

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