清热润燥、养心安神：黄豆莲子豆浆食谱详解及营养功效265

炎炎夏日，暑气逼人，许多人容易出现心烦气躁、口干舌燥等不适症状。此时，一杯清凉爽口的黄豆莲子豆浆，不仅能解暑消渴，更能滋养身心，为健康加分。黄豆富含植物蛋白、异黄酮等营养成分，具有补益脾胃、强身健体的功效；莲子则性平味甘，具有养心安神、补脾止泻的功效。两者结合，相辅相成，可谓是夏季养生佳品。

本食谱将详细介绍黄豆莲子豆浆的制作方法，并深入探讨其营养价值及功效，让您在家轻松制作一杯健康美味的养生饮品。

一、 食材准备

为了保证豆浆的口感和营养价值，食材的选择至关重要。建议选择优质的黄豆和莲子，避免使用陈旧或变质的食材。
黄豆：100克，选择颗粒饱满、色泽均匀、无虫蛀的黄豆，最好是经过筛选和清洗的。提前浸泡12小时以上，可以加快豆浆的制作速度，并提高豆浆的营养吸收率。
莲子：50克，选择干莲子，可以根据个人口味选择去心或不去心莲子。去心莲子味道更清淡，适合脾胃虚弱的人群；不去心莲子味道略苦，但养心安神效果更好。莲子同样需要提前浸泡，时间约为4-6小时。
清水：1500毫升，水的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓稠的豆浆可以减少清水用量。
冰糖或蜂蜜：适量，根据个人口味添加，建议少量添加，避免过甜影响健康。

二、 制作步骤

以下步骤详细介绍了黄豆莲子豆浆的制作方法，无论您是使用豆浆机还是传统方法，都可以参考以下步骤。
浸泡：将黄豆和莲子分别用清水浸泡，时间参考食材准备部分。
清洗：将浸泡好的黄豆和莲子用清水冲洗干净，去除杂质和浮沫。
研磨（豆浆机）：将黄豆、莲子、清水一起放入豆浆机中，选择相应的豆浆程序，启动机器即可。制作完成后，根据个人口味加入冰糖或蜂蜜。
研磨（传统方法）：将黄豆和莲子放入石磨中，加入清水，用力研磨成浆。然后用纱布过滤豆浆，去除豆渣。最后，将豆浆煮沸，根据个人口味加入冰糖或蜂蜜。
过滤（可选）：如果希望豆浆口感更细腻，可以使用纱布过滤豆浆，去除豆渣。
加热（传统方法）：将过滤后的豆浆用小火加热至沸腾，然后关火。

三、 营养功效

黄豆莲子豆浆富含多种营养成分，具有多种保健功效：
高蛋白：黄豆是优质植物蛋白的良好来源，能够补充人体所需的氨基酸，有利于肌肉生长和修复。
低脂肪：相较于动物性食品，黄豆的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有利于降低血脂。
丰富维生素和矿物质：黄豆和莲子都富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、维生素E、铁、钙等，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
养心安神：莲子具有养心安神、清热解暑的功效，对于心烦失眠、心悸不安等症状有较好的缓解作用。
健脾益胃：黄豆和莲子都有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，改善脾胃功能。
润燥通便：黄豆和莲子都具有润燥通便的功效，对于便秘人群有一定的辅助作用。

四、 食用建议

为了更好地吸收营养，并发挥黄豆莲子豆浆的保健功效，建议：
温热饮用：豆浆最好温热饮用，避免过冷或过热。
适量饮用：每天饮用1-2杯即可，避免过量饮用。
搭配其他食物：可以将黄豆莲子豆浆与其他健康食物搭配食用，例如包子、馒头、水果等，营养更均衡。
储存：当天制作的豆浆最好当天饮用，如果需要储存，请冷藏保存，并尽快饮用。
禁忌人群：痛风患者、肾功能不全患者应谨慎饮用，并咨询医生意见。

总而言之，黄豆莲子豆浆是一款营养丰富、美味健康、简单易做的养生饮品。希望本食谱能够帮助您轻松制作并享用这杯清凉爽口的夏日佳品，为您的健康保驾护航！

2025-05-28

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