清暑解渴，滋养身心：夏季砂锅炖汤食谱大全67

盛夏时节，酷暑难耐，人体容易出现暑热、倦怠等不适症状。此时，一碗热腾腾的砂锅炖汤，不仅能补充流失的水分，更能滋阴降火，调理脾胃，为身体补充所需的营养，是夏季养生保健的理想选择。不同于其他烹饪方式，砂锅炖汤慢火细炖，能最大程度地保留食材的营养成分，汤汁浓郁鲜美，更易于人体吸收。

然而，夏季养生炖汤并非随意搭配食材即可。中医认为，夏季应以清淡、滋阴、解暑为主，因此在食材选择上需格外注意。以下就为大家推荐几款适合夏季食用的砂锅炖汤食谱，既美味可口，又兼顾营养与养生。

一、经典消暑汤品

1. 冬瓜海带排骨汤

食材：冬瓜500克，海带结50克，排骨300克，生姜3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，放入砂锅中加水，大火烧开后转小火慢炖1小时。加入冬瓜块、海带结和生姜片，继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

功效：冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效；海带富含碘元素，可以促进新陈代谢；排骨补充蛋白质。此汤清淡解暑，适合夏季食用。

2. 莲藕排骨汤

食材：莲藕500克，排骨300克，红枣5颗，姜片3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，放入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。加入莲藕块、红枣和姜片，继续炖煮30分钟，最后加盐调味。

功效：莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效；红枣补气养血。此汤清润甘甜，适合脾胃虚弱者。

3. 玉米排骨汤

食材：新鲜玉米2根，排骨300克，山药100克，姜片3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，放入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。加入玉米段、山药块和姜片，继续炖煮30分钟，最后加盐调味。

功效：玉米具有健脾开胃、利尿消肿的功效；山药健脾益胃，补气养阴。此汤营养丰富，老少皆宜。

二、滋阴润燥汤品

4. 滋阴百合汤

食材：百合100克，猪瘦肉150克，银耳20克，枸杞10克，冰糖适量。

做法：猪瘦肉切块焯水，银耳提前泡发，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，最后加入冰糖调味。

功效：百合具有润肺止咳、清心安神的作用；银耳滋阴润燥；枸杞补肝肾，益精明目。此汤适合阴虚体质，经常熬夜的人群。

5. 雪梨银耳汤

食材：雪梨1个，银耳20克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加入冰糖调味。

功效：雪梨具有清热润肺、生津止渴的功效；银耳滋阴润燥。此汤清甜爽口，适合燥热咳嗽的人群。

三、清热解毒汤品

6. 绿豆薏仁汤

食材：绿豆100克，薏仁50克，红糖适量。

做法：绿豆和薏仁洗净，放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加入红糖调味。

功效：绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效；薏仁健脾祛湿。此汤适合夏季暑热、湿气重的人群。

四、其他特色汤品

除了以上推荐的几款汤品，还可以根据个人喜好和身体状况，选择其他的食材进行搭配，例如：番茄豆腐汤、丝瓜排骨汤、苦瓜排骨汤等等。需要注意的是，夏季炖汤应以清淡为主，少油少盐，避免过多的调味料影响汤品的营养价值。

小贴士：
砂锅炖汤最好选用陶瓷砂锅，其蓄热性能好，更利于食材的充分炖煮。
炖汤时，先用大火烧开，再转小火慢炖，才能使汤汁更加浓郁鲜美。
食材的用量可以根据个人喜好进行调整。
汤品最好现炖现吃，避免长时间存放。

希望以上食谱能为您的夏季养生提供一些参考，祝您夏日安康！

2025-05-28

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