轻松享瘦！10道美味又健康的开心晚餐食谱105

晚餐，是一天中最放松的时刻，也是补充能量、修补身体的重要阶段。然而，忙碌的现代生活常常让我们忽略晚餐的重要性，随意应付，导致营养不均衡甚至体重增加。其实，晚餐也可以既美味又健康，轻松享瘦！今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您分享10道简单易做、营养丰富的开心晚餐食谱，让您在享受美食的同时，轻松拥有健康好身材。

原则：在制定这些食谱时，我遵循了以下原则：均衡营养、低油低盐、易于消化吸收，并兼顾了不同口味的偏好。记得根据自身情况调整食材用量，才能达到最佳效果。

食谱一：番茄金针菇虾仁滑蛋

食材：新鲜虾仁100g，金针菇100g，番茄1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐、料酒适量。做法：虾仁去壳洗净，加料酒腌制；番茄切块；金针菇洗净；鸡蛋打散；热锅冷油，爆香葱花，放入虾仁翻炒至变色；加入番茄块翻炒至软烂；倒入金针菇翻炒均匀；最后倒入蛋液，轻轻翻炒至凝固即可。这道菜富含蛋白质、维生素和纤维素，低脂低卡，是不错的选择。

食谱二：清蒸鲈鱼配西兰花

食材：鲈鱼一条，西兰花1棵，姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油适量。做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入姜丝、葱丝；西兰花洗净，切小朵；将鱼和西兰花分别放入蒸锅蒸8-10分钟；出锅后淋上蒸鱼豉油即可。鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，搭配西兰花，更添营养。

食谱三：紫薯山药小米粥

食材：紫薯1个，山药1段，小米50g，水适量。做法：紫薯、山药去皮切块；小米洗净；将所有食材放入锅中，加水煮至小米熟烂即可。这道粥营养丰富，适合肠胃不好的人食用，紫薯和山药还能提供丰富的膳食纤维。

食谱四：鸡胸肉青菜沙拉

食材：鸡胸肉100g，各种蔬菜（生菜、黄瓜、西红柿等）适量，橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉适量。做法：鸡胸肉煮熟或煎熟，切丝；蔬菜洗净，切丝；将鸡胸肉和蔬菜混合，淋上橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉即可。这道沙拉低卡高蛋白，清爽解腻。

食谱五：木耳炒豆芽

食材：黑木耳50g，绿豆芽100g，蒜末少许，生抽、香油适量。做法：木耳泡发洗净，撕碎；豆芽洗净；热锅冷油，爆香蒜末，放入木耳和豆芽翻炒至熟即可。这道菜简单易做，富含纤维素，有助于肠道蠕动。

食谱六：豆腐青椒肉末

食材：豆腐一块，青椒1个，猪肉末50g，葱姜蒜末适量，生抽、料酒、淀粉适量。做法：豆腐切块，青椒切块；肉末加葱姜蒜末、生抽、料酒、淀粉腌制；热锅冷油，放入肉末翻炒至变色；加入青椒和豆腐翻炒均匀即可。这道菜营养均衡，荤素搭配。

食谱七：冬瓜排骨汤

食材：冬瓜500g，排骨200g，姜片适量，盐适量。做法：排骨焯水洗净；冬瓜去皮切块；将排骨、冬瓜、姜片放入锅中，加水炖煮至排骨酥烂即可。这道汤清淡解暑，适合夏季食用。