闽南特色家常炖汤：10款暖胃滋补食谱图解84

闽南地区，气候温暖湿润，盛产各种新鲜食材，孕育了独具特色的饮食文化。而闽南炖汤，以其鲜美醇厚、营养丰富的特点，深受当地居民喜爱，也逐渐成为许多人餐桌上不可或缺的一道佳肴。不同于北方炖汤的浓厚，闽南炖汤更注重食材本身的鲜味，辅以少量调料，最大程度地保留食材的营养成分，汤汁清澈见底，却回味悠长。今天，我们将为您奉上10款经典的闽南家常炖汤食谱，配以精美图片，带您领略闽南炖汤的独特魅力。

一、石斑鱼豆腐汤

(图片需替换为实际图片)

石斑鱼肉质细嫩，营养丰富，与豆腐搭配，口感滑嫩，汤汁鲜美。此汤具有滋阴润燥、健脾益胃的功效，特别适合秋季食用。食材：石斑鱼500克，豆腐200克，生姜3片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 石斑鱼洗净切块；2. 豆腐切块；3. 锅中加水，放入石斑鱼、豆腐、生姜、葱段；4. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；5. 加盐调味即可。

二、猪肚鸡汤

(图片需替换为实际图片)

猪肚鸡汤是闽南地区非常有名的滋补汤品，具有补气养胃、益气补血的功效。猪肚处理干净后，与鸡肉一起炖煮，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。食材：猪肚500克，土鸡一只，生姜3片，党参10克，枸杞15克，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净，焯水去异味；2. 鸡肉洗净切块；3. 将所有食材放入砂锅中，加足量水；4. 大火烧开后转小火炖煮2小时；5. 加盐调味即可。

三、乌鸡汤

(图片需替换为实际图片)

乌鸡汤是女性滋补佳品，具有补血益气、美容养颜的功效。乌鸡肉质细嫩，汤汁清润，加入适量的当归、黄芪等中药材，功效更加显著。食材：乌鸡一只，当归15克，黄芪10克，生姜3片，红枣5颗，盐适量。

做法：1. 乌鸡洗净切块；2. 将所有食材放入砂锅中，加足量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5小时；4. 加盐调味即可。

四、排骨莲藕汤

(图片需替换为实际图片)

排骨莲藕汤是一款清淡爽口的汤品，具有健脾养胃、清热解暑的功效。莲藕清脆甘甜，与排骨搭配，营养丰富，适合四季食用。食材：排骨500克，莲藕500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 莲藕去皮切块；3. 将排骨、莲藕、生姜放入砂锅中，加足量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

五、花生猪蹄汤

(图片需替换为实际图片)

花生猪蹄汤营养丰富，具有滋阴润燥、美容养颜的功效。猪蹄富含胶原蛋白，花生营养丰富，两者搭配，汤汁浓郁，口感独特。食材：猪蹄500克，花生200克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：1. 猪蹄洗净焯水；2. 花生洗净；3. 将猪蹄、花生、生姜、料酒放入砂锅中，加足量水；4. 大火烧开后转小火炖煮2小时；5. 加盐调味即可。

六、鲫鱼豆腐汤

(图片需替换为实际图片)

鲫鱼豆腐汤是家常常见的滋补汤品，具有健脾开胃、利水消肿的功效。鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，与豆腐搭配，口感滑嫩，汤汁鲜美。食材：鲫鱼2条，豆腐200克，生姜3片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 鲫鱼洗净；2. 豆腐切块；3. 锅中热油，放入鲫鱼煎至两面金黄；4. 加入水、豆腐、生姜、葱段；5. 大火烧开后转小火炖煮20分钟；6. 加盐调味即可。

七、冬瓜排骨汤

(图片需替换为实际图片)

冬瓜排骨汤清淡爽口，具有利水消肿、清热解暑的功效。冬瓜具有丰富的营养价值，与排骨搭配，汤汁清澈，口感清爽。食材：排骨500克，冬瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 冬瓜去皮去瓤切块；3. 将排骨、冬瓜、生姜放入砂锅中，加足量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

八、虫草花老鸭汤

(图片需替换为实际图片)

虫草花老鸭汤是一道滋补佳品，具有补肾益精、滋阴润燥的功效。老鸭肉质紧实，汤汁浓郁，加入虫草花后，汤色更加诱人，味道更佳。食材：老鸭一只，虫草花30克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 老鸭洗净切块；2. 将所有食材放入砂锅中，加足量水；3. 大火烧开后转小火炖煮2小时；4. 加盐调味即可。

九、淮山排骨汤

(图片需替换为实际图片)

淮山排骨汤具有健脾益胃、补肾益精的功效。淮山口感绵软，营养丰富，与排骨搭配，汤汁浓稠，口感香甜。食材：排骨500克，淮山200克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 淮山去皮切块；3. 将排骨、淮山、生姜放入砂锅中，加足量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

十、番茄排骨汤

(图片需替换为实际图片)

番茄排骨汤酸甜可口，开胃健脾。番茄富含维生素C，与排骨搭配，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。食材：排骨500克，番茄2个，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净焯水；2. 番茄去皮切块；3. 将排骨、番茄、生姜放入砂锅中，加足量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用料和做法可根据个人口味进行调整。炖汤时，建议使用砂锅，更能保持汤汁的鲜美。同时，注意食材的新鲜度，才能做出更加美味的闽南炖汤。

希望这些食谱能为您的餐桌增添一份闽南风味，也祝您身体健康！

2025-05-26

上一篇：豆浆瘦身食谱：7天轻松享瘦，营养美味不挨饿！

下一篇：打豆浆减肥食谱：7天轻松瘦身计划，营养美味不反弹