清热解暑，消暑降温：夏季清爽炖汤食谱大全293

盛夏时节，酷暑难耐，人体容易出现食欲不振、心烦气躁等症状。而中医认为，夏季养生重在“清补”，适时进补一些清热解暑、生津止渴的汤品，不仅能补充营养，还能帮助调节身体机能，增强抵抗力。今天，我们将为您奉上15款适合夏季饮用的清爽炖汤食谱，助您轻松度过炎炎夏日。

一、 清热解暑类：

1. 冬瓜薏米汤：冬瓜性寒味甘，具有利水消肿、清热解暑的功效；薏米健脾利湿，两者搭配，是夏季消肿利尿的佳品。材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨200克，盐适量。做法：排骨焯水后，与冬瓜、薏米一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

2. 绿豆海带汤：绿豆清热解毒，海带含有多种矿物质和维生素，能补充夏季流失的营养。材料：绿豆50克，海带结50克，猪瘦肉100克，姜片几片，盐适量。做法：将所有材料放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

3. 苦瓜排骨汤：苦瓜味苦性寒，有清热解暑、明目益心的功效。需要注意的是，苦瓜的苦味有些人难以接受，可以适当减少用量或加少许冰糖调味。材料：苦瓜200克，排骨200克，姜片几片，盐适量。做法：排骨焯水后，与苦瓜、姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

4. 丝瓜番茄汤：丝瓜清热解暑，利尿消肿；番茄富含维生素C，营养丰富。材料：丝瓜200克，番茄200克，排骨100克，葱姜适量，盐适量。做法：排骨焯水后，与丝瓜、番茄、葱姜一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火炖40分钟，加盐调味即可。

二、 生津止渴类：

5. 百合莲子汤：百合润肺止咳，莲子养心安神，两者搭配，能有效缓解夏季烦躁不安的情绪。材料：百合50克，莲子50克，冰糖适量，清水适量。做法：将百合、莲子洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

6. 雪梨银耳汤：雪梨清热润肺，银耳滋阴润燥，适合夏季燥热人群饮用。材料：雪梨1个，银耳1朵，冰糖适量，清水适量。做法：将银耳泡发，雪梨去皮切块，放入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

7. 西瓜皮汤：西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的功效，是夏季解暑的佳品。材料：西瓜皮500克，冰糖适量，清水适量。做法：将西瓜皮洗净切块，放入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。

三、 健脾养胃类：

8. 山药排骨汤：山药健脾益胃，补气养阴。材料：山药200克，排骨200克，葱姜适量，盐适量。做法：排骨焯水后，与山药、葱姜一起放入锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

9. 红豆薏米汤：红豆健脾利湿，薏米清热祛湿，两者搭配，能有效缓解夏季脾胃不适。材料：红豆50克，薏米50克，清水适量。做法：将红豆、薏米洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，即可。

四、 其他推荐：

10. 番茄紫菜汤：番茄富含维生素，紫菜含有多种矿物质，营养丰富。材料：番茄2个，紫菜适量，虾皮适量，盐适量。做法：将番茄切块，与紫菜、虾皮一起放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮15分钟，加盐调味即可。

11. 黄瓜绿豆汤：黄瓜清热解暑，绿豆清热解毒，组合起来味道清爽。材料：黄瓜1根，绿豆50克，水适量，冰糖少许。做法：绿豆提前浸泡，与黄瓜一起煮至绿豆酥烂，加冰糖调味。

12. 玉米排骨汤：玉米营养丰富，与排骨一起炖汤，营养价值更高。材料：玉米1根，排骨200克，姜片少许，盐少许。做法：排骨焯水，与玉米、姜片一起炖煮至排骨酥烂，加盐调味。

13. 木耳猪蹄汤：木耳具有清热解毒、滋阴润燥的功效，猪蹄富含胶原蛋白，营养丰富。材料：黑木耳适量，猪蹄1个，姜片少许，盐少许。做法：将黑木耳泡发，猪蹄焯水，与黑木耳、姜片一起炖煮至猪蹄酥烂，加盐调味。

14. 莲藕排骨汤：莲藕清热生津，与排骨一起炖汤，美味营养。材料：莲藕1节，排骨200克，姜片少许，盐少许。做法：排骨焯水，与莲藕、姜片一起炖煮至排骨酥烂，加盐调味。

15. 豆腐海带汤：豆腐富含蛋白质，海带含有多种矿物质，营养丰富且易消化。材料：豆腐1块，海带适量，葱花少许，盐少许。做法：豆腐切块，海带泡发，一起煮至豆腐熟透，撒上葱花，加盐调味。

温馨提示：以上汤品仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体状况进行调整。 部分人群对某些食材过敏，请谨慎选择。 夏季饮食应清淡为主，避免油腻辛辣的食物。 多喝水，保持充足的睡眠，才能更好地度过炎炎夏日。

2025-05-25

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