秋冬滋阴润燥 十五款去火养生靓汤237

秋冬季节，天气干燥，燥邪易伤人体津液，容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等“上火”症状。而中医认为，食疗是养生保健的重要途径，一碗暖心暖胃的靓汤，不仅能补充营养，更能有效滋阴润燥，清热去火。本文精心挑选十五款适合秋冬食用的去火炖汤食谱，食材易得，做法简单，助您轻松度过干燥的秋冬时节。

第一部分：清热解毒类

1. 雪梨银耳莲子汤：

食材：雪梨2个，银耳1朵，莲子30克，冰糖适量。做法：银耳泡发洗净，雪梨去皮切块，莲子洗净。将所有材料放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，加冰糖调味即可。此汤清润肺燥，养阴润肺，适合秋燥咳嗽者。

2. 萝卜排骨汤：

食材：白萝卜1个，排骨500克，生姜3片，盐适量。做法：排骨焯水洗净，白萝卜切块。将排骨、白萝卜、生姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，加盐调味即可。白萝卜具有清热解毒、润肺止咳的功效，此汤适合缓解秋冬季节的咳嗽、咽喉疼痛。

3. 绿豆百合汤：

食材：绿豆50克，百合30克，冰糖适量。做法：绿豆、百合洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加冰糖调味即可。绿豆具有清热解毒的功效，百合具有润肺止咳的功效，此汤适合热性体质者。

第二部分：滋阴润燥类

4. 猪肝汤：

食材：猪肝200克，枸杞15克，红枣5个，生姜3片，盐适量。做法：猪肝洗净切片，焯水。将猪肝、枸杞、红枣、生姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。猪肝富含铁质，能补血养肝，适合气血不足者。

5. 西洋参炖鸡汤：

食材：西洋参10克，老母鸡1只，生姜3片，盐适量。做法：老母鸡洗净切块，焯水。将老母鸡、西洋参、生姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。西洋参具有滋阴补气、清热降火的作用，此汤适合体虚乏力者。

6. 淮山莲藕排骨汤：

食材：淮山药200克，莲藕200克，排骨500克，生姜3片，盐适量。做法：排骨焯水洗净，淮山药、莲藕切块。将排骨、淮山药、莲藕、生姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，加盐调味即可。淮山药和莲藕都具有滋阴润燥、健脾益胃的功效。

第三部分：益气养血类

7. 当归生姜羊肉汤：

食材：羊肉500克，当归15克，生姜3片，料酒适量，盐适量。做法：羊肉洗净切块，焯水。将羊肉、当归、生姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，加料酒、盐调味即可。此汤具有温中补虚、益气养血的功效，适合体寒怕冷者，但需注意当归不宜多食。

8. 黄芪党参鸡汤：

食材：黄芪15克，党参15克，老母鸡1只，生姜3片，盐适量。做法：老母鸡洗净切块，焯水。将老母鸡、黄芪、党参、生姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。此汤具有补气健脾、益气养血的功效，适合气虚乏力者。

第四部分：其他推荐

9. 番茄紫菜汤：

食材：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，盐适量。做法：番茄切块，紫菜泡发。将番茄、紫菜放入锅中，加水适量煮沸，打入鸡蛋，加盐调味即可。简单快捷，清淡养胃。

10. 南瓜红枣汤：

食材：南瓜200克，红枣10个，冰糖适量。做法：南瓜去皮切块，红枣洗净。将南瓜、红枣放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加冰糖调味即可。南瓜甘甜，润燥养胃。

11. 冬瓜海带汤：

食材：冬瓜500克，海带适量，虾皮少许，盐适量。做法：冬瓜去皮切块，海带泡发洗净。将冬瓜、海带、虾皮放入锅中，加水适量煮沸，加盐调味即可。清热利湿，消肿解毒。

第五部分：温馨提示

12. 山药排骨汤：

食材：山药200克，排骨500克，葱姜适量，盐适量。做法：排骨焯水洗净，山药去皮切块。将排骨、山药、葱姜放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。健脾益胃，补气养阴。

13. 木耳莲藕汤：

食材：黑木耳50克，莲藕200克，排骨200克，生姜片适量，盐适量。做法：排骨焯水洗净，莲藕切块，黑木耳泡发洗净。所有食材放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。清热润肺，补血益气。

14. 丝瓜豆腐汤：

食材：丝瓜200克，豆腐200克，虾皮少许，葱姜末适量，盐适量。做法：丝瓜去皮切块，豆腐切块。所有食材放入锅中，加水适量煮沸，加盐调味即可。清热解暑，消肿止痛。

15. 白菜猪肉汤：

食材：大白菜500克，猪肉200克，葱姜适量，盐适量。做法：猪肉切块焯水洗净，大白菜切块。所有食材放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。简单易做，营养丰富。

注意事项：

以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。 体质不同，适合的汤品也不同，建议根据自身情况选择合适的汤品。如有特殊疾病，请咨询医生或营养师后再进行食疗。

希望这些食谱能帮助您度过一个健康舒适的秋冬！

2025-05-25

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