暖冬滋补：15款经典炖汤盅食谱大全72

凛冬将至，寒风瑟瑟，此时最令人向往的莫过于一盅热气腾腾的靓汤。汤盅，以其慢火细炖、营养浓郁的特点，成为冬季滋补养生的首选。本篇食谱大全将为您奉上15款经典的冬季炖汤盅，涵盖各种食材和功效，助您温暖过冬，强身健体。

一、补气益血类：

1. 当归生姜黄芪炖鸡汤：此汤以当归补血，生姜温中，黄芪补气，鸡肉益气养血，适用于气血两虚、面色苍白、体虚乏力者。 食材：当归15克，生姜1块，黄芪20克，土鸡半只，红枣5颗，枸杞10克。做法：所有食材洗净，放入汤盅，加适量清水，文火慢炖3-4小时。

2. 阿胶红枣桂圆汤：阿胶补血滋阴，红枣补血安神，桂圆益心脾，此汤尤其适合女性朋友在经期前后饮用，改善气色，缓解疲劳。食材：阿胶10克，红枣10颗，桂圆肉20克，冰糖适量。做法：将阿胶用温水泡软，其余食材洗净，一同放入汤盅，加适量清水，文火慢炖2-3小时。

二、滋阴润燥类：

3. 雪梨银耳莲子汤：雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥，莲子养心安神，此汤清甜爽口，特别适合秋冬季节干燥引起的咳嗽、口干舌燥等症状。食材：雪梨1个，银耳1朵，莲子20克，冰糖适量。做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖2-3小时。

4. 百合川贝炖雪梨：百合润肺止咳，川贝清热化痰，雪梨润肺生津，此汤适合咳嗽痰多、肺燥干咳者。食材：百合20克，川贝母10克，雪梨1个，冰糖适量。做法：雪梨去皮切块，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖1.5-2小时。

三、健脾养胃类：

5. 山药排骨汤：山药健脾益胃，排骨滋阴补肾，此汤营养丰富，适合脾胃虚弱、食欲不振者。食材：山药200克，排骨500克，葱姜适量，盐适量。做法：排骨焯水，山药切块，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖2-3小时。

6. 莲藕排骨汤：莲藕健脾开胃，清热生津，与排骨搭配，更能增强营养吸收。食材：莲藕500克，排骨500克，葱姜适量，盐适量。做法：排骨焯水，莲藕切块，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖2-3小时。

四、益气补肾类：

7. 党参枸杞炖羊肉汤：党参补气，枸杞滋肾，羊肉温补，此汤适合体虚乏力、肾虚腰痛者。食材：党参20克，枸杞15克，羊肉500克，葱姜适量，盐适量。做法：羊肉焯水，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖3-4小时。

8. 黑豆猪蹄汤：黑豆补肾，猪蹄富含胶原蛋白，此汤适合产后女性或需要补充胶原蛋白的人群。食材：黑豆100克，猪蹄2个，葱姜适量，盐适量。做法：猪蹄焯水，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖3-4小时。

五、其他滋补类：

9. 虫草花炖鸡汤：虫草花具有补肺益肾、止咳化痰的功效，与鸡肉搭配，营养价值更高。食材：虫草花20克，鸡肉500克，葱姜适量，盐适量。做法：鸡肉焯水，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖2-3小时。

10. 西洋参炖老鸭汤：西洋参清热养阴，老鸭滋阴补虚，此汤适合阴虚内热、体虚乏力者。食材：西洋参15克，老鸭1只，葱姜适量，盐适量。做法：老鸭焯水，所有食材放入汤盅，加适量清水，文火慢炖3-4小时。

11. 淮山杞子炖排骨汤:淮山健脾益胃，杞子滋补肝肾，排骨提供蛋白质，三者结合，营养均衡。

12. 红豆薏米芡实汤:红豆利水消肿，薏米健脾除湿，芡实补脾益肾，适合脾胃湿热者。

13. 花生猪脚汤:花生补血，猪脚富含胶原蛋白，此汤适合产后女性或需要补充胶原蛋白的人群。

14. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼营养丰富，豆腐补益，此汤适合体虚乏力者。

15. 南瓜排骨汤：南瓜富含维生素和矿物质，排骨提供蛋白质，适合全家老少。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。

2. 选择新鲜、优质的食材非常重要。

3. 炖汤时要注意火候，文火慢炖才能更好地保留营养成分。

4. 体质特殊或患有疾病者，建议在医生或营养师的指导下进行食疗。

5. 汤盅最好选择陶瓷或砂锅材质，更利于保温和锁住营养。

希望这些食谱能为您带来温暖和健康，祝您度过一个温暖舒适的冬天！

2025-05-24

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