小烤箱也能做出美味糕点：10款简单易学的烘焙食谱68

拥有一个烤箱，是烘焙爱好者的梦想开始。但对于空间有限的现代都市人来说，一台小巧的烤箱或许更实用。别担心小烤箱的容量限制，它一样能做出令人垂涎欲滴的美味糕点！本文将分享10款适合小烤箱制作的简单易学糕点食谱，从基础的饼干到精致的蛋糕，都能满足您的味蕾，让您在家轻松享受烘焙的乐趣。

一、准备工作：小烤箱烘焙的几个小技巧

在开始之前，我们需要了解一些小烤箱烘焙的小技巧，才能更好地掌控烘焙过程，避免出现失败的情况。首先，选择合适的烤盘至关重要。小烤箱的内部空间有限，建议选择尺寸合适的烤盘，避免烤盘过大而无法放入，或者过小而影响烘焙效果。其次，预热烤箱是关键步骤，预热时间需严格按照食谱要求进行，确保烤箱达到最佳烘焙温度。最后，观察烘焙过程中的变化，根据实际情况调整烘焙时间，避免烤焦或烤不熟。

二、十款小烤箱糕点食谱：

1. 香浓黄油曲奇饼干：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，香草精少许。
做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋和香草精继续搅拌，筛入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。搓成小球，摆放在烤盘上，烤箱预热至180度，烤15-20分钟即可。

2. 蓬松小蛋糕：

材料：鸡蛋2个，糖30g，低筋面粉50g，牛奶20ml，植物油10ml。
做法：鸡蛋和糖打发至蓬松，筛入低筋面粉，拌匀。加入牛奶和植物油，轻轻搅拌均匀。倒入模具，烤箱预热至170度，烤20-25分钟。

3. 简单巧克力布朗尼：

材料：黑巧克力100g，黄油50g，鸡蛋2个，糖50g，低筋面粉50g，可可粉10g。
做法：巧克力和黄油隔热水融化，加入糖和鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉拌匀，倒入模具，烤箱预热至170度，烤20-25分钟。

4. 迷你玛芬蛋糕：

材料：低筋面粉150g，泡打粉5g，糖60g，鸡蛋1个，牛奶60ml，植物油30ml，香草精少许。
做法：将干性材料混合，湿性材料混合，两者混合拌匀，装入玛芬杯中，烤箱预热至180度，烤15-20分钟。

5. 焦糖苹果派(小份)：

材料：苹果1个，黄油10g，糖20g，肉桂粉少许，酥皮适量。
做法：苹果去皮切块，与黄油、糖、肉桂粉翻炒，放入酥皮模具中，盖上酥皮，烤箱预热至180度，烤20-25分钟。

6. 香橙戚风蛋糕(小模)：

(此食谱需使用分蛋法，建议参考详细戚风蛋糕教程。) 材料：鸡蛋3个，糖40g，低筋面粉50g，橙汁20ml，橙皮屑少许。
做法：蛋白和蛋黄分离，蛋白打发，蛋黄与糖、橙汁、橙皮屑混合，加入低筋面粉拌匀，最后将蛋黄糊与蛋白霜轻轻混合，倒入小模具，烤箱预热至150度，烤30-35分钟。

7. 红豆沙小饼干：

材料：低筋面粉100g，黄油50g，糖20g，红豆沙适量。
做法：黄油软化后加入糖打发，加入低筋面粉拌匀，分成小剂子，包入红豆沙，烤箱预热至170度，烤15-20分钟。

8. 抹茶熔岩蛋糕(单人份)：

(此食谱需使用耐高温容器) 材料：鸡蛋1个，糖20g，低筋面粉20g，抹茶粉5g，黄油10g，巧克力适量。
做法：鸡蛋和糖打发，筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀，加入融化的黄油拌匀，倒入耐高温容器中，中间放入巧克力，烤箱预热至180度，烤10-12分钟。

9. 蔓越莓燕麦饼干：

材料：燕麦片50g，黄油50g，糖30g，鸡蛋1个，蔓越莓干30g。
做法：黄油软化后加入糖打发，加入鸡蛋拌匀，加入燕麦片和蔓越莓干拌匀，放入烤盘中，烤箱预热至170度，烤15-20分钟。

10. 核桃小面包：

材料：高筋面粉100g，酵母2g，糖10g，牛奶40ml，黄油10g，核桃碎适量。
做法：将酵母溶于温水中，加入面粉、糖、牛奶和黄油揉成面团，发酵至两倍大，加入核桃碎，揉匀，整形后放入烤盘，烤箱预热至180度，烤15-20分钟。

三、注意事项：

以上食谱仅供参考，具体烘焙时间和温度需要根据您的小烤箱实际情况进行调整。建议新手烘焙者，先从简单的食谱开始练习，逐步掌握烘焙技巧。 同时，注意食材的新鲜度，以及烘焙过程中的卫生安全。

希望这些食谱能帮助您在小烤箱中创造出更多美味的糕点，享受烘焙的乐趣！

2025-05-23

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