春季养生，十款鲜美炖汤食谱，唤醒你的味蕾与活力！35

春回大地，万物复苏，春季养生尤为重要。经过一个冬天的蛰伏，人体阳气开始生发，此时适宜进补，调理脾胃，增强体质。而炖汤，作为中华饮食文化中的瑰宝，以其滋补养身、味道鲜美的特点，成为春季养生的理想选择。今天，我们将为您奉上十款适合春季饮用的美味炖汤食谱，助您轻松开启活力春天！

一、 春笋老鸭汤

春笋鲜嫩，老鸭滋补，两者结合，堪称春季滋补佳品。春笋富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动；老鸭肉性温味甘，具有补虚益气、健脾养胃的功效。此汤汤汁鲜美，口感丰富，适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群食用。

食材：老鸭半只，春笋200g，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 老鸭洗净，斩块；春笋去壳，切块；生姜切片。2. 将鸭块焯水，去除血沫。3. 锅中加水，放入鸭块、春笋、生姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至鸭肉酥烂，加盐调味即可。

二、 菠菜豆腐汤

菠菜富含维生素和矿物质，豆腐营养丰富，两者搭配，清淡爽口，适合春季养肝护肝。菠菜的铁含量高，有助于预防贫血；豆腐富含优质植物蛋白，有助于补充营养。

食材：菠菜200g，豆腐200g，葱花适量，盐适量，鸡精少许。

做法：1. 菠菜洗净，切段；豆腐切块。2. 锅中加水烧开，放入豆腐块煮沸。3. 加入菠菜，煮至菠菜变软。4. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

三、 荠菜鸡蛋汤

荠菜是春季野菜中的佼佼者，具有清热解毒、凉血止血的功效。鸡蛋富含蛋白质，营养价值高。荠菜鸡蛋汤清香鲜美，简单易做，是春季养生的好选择。

食材：荠菜100g，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 荠菜洗净，切碎；鸡蛋打散。2. 锅中加水烧开，放入荠菜煮沸。3. 倒入蛋液，轻轻搅拌。4. 加入盐调味，撒上葱花即可。

四、 豌豆猪蹄汤

猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。豌豆营养丰富，富含维生素和矿物质。豌豆猪蹄汤营养丰富，汤汁浓稠，适合女性朋友春季滋补。

食材：猪蹄1个，豌豆200g，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪蹄洗净，斩块；生姜切片。2. 将猪蹄焯水，去除血沫。3. 锅中加水，放入猪蹄、豌豆、生姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪蹄酥烂，加盐调味即可。

五、 山药排骨汤

山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，排骨富含蛋白质和钙质。山药排骨汤营养丰富，汤汁鲜美，适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群食用。

食材：排骨500g，山药200g，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，斩块；山药去皮，切块；生姜切片。2. 将排骨焯水，去除血沫。3. 锅中加水，放入排骨、山药、生姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至排骨酥烂，加盐调味即可。

六、 香菇鸡汤

鸡肉鲜美，香菇鲜香，两者搭配，营养丰富，味道鲜美。香菇富含多种维生素和矿物质，鸡肉则富含优质蛋白质，适合全家老少食用。

食材：鸡肉500g，香菇100g，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 鸡肉洗净，斩块；香菇洗净，切片；生姜切片。2. 将鸡肉焯水，去除血沫。3. 锅中加水，放入鸡肉、香菇、生姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至鸡肉酥烂，加盐调味即可。

七、 百合莲子汤

百合莲子汤清淡养胃，具有很好的安神益智作用。百合具有润肺止咳、清心安神的功效；莲子具有补脾止泻、养心安神的功效。此汤适合失眠多梦、心烦气躁的人群。

食材：百合50g，莲子50g，冰糖适量，水适量。

做法：1. 百合和莲子洗净。2. 将百合、莲子放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。3. 加入冰糖，继续炖煮至冰糖融化即可。

八、 银耳雪梨汤

银耳雪梨汤润肺止咳，适合春季干燥的季节。银耳具有润肺生津、滋阴养颜的功效；雪梨具有清热润肺、止咳化痰的功效。此汤清甜爽口，老少皆宜。

食材：银耳50g，雪梨1个，冰糖适量，水适量。

做法：1. 银耳泡发，撕成小朵；雪梨去皮、核，切块。2. 将银耳、雪梨放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。3. 加入冰糖，继续炖煮至冰糖融化即可。

九、 番茄紫菜汤

番茄富含维生素C，紫菜富含碘元素，两者结合，清淡爽口，营养丰富，适合春季养生。

食材：番茄2个，紫菜适量，葱花适量，盐适量。

做法：1. 番茄洗净，切块；紫菜用水泡发。2. 锅中加水烧开，放入番茄块煮沸。3. 加入紫菜，煮至紫菜变软。4. 加入盐调味，撒上葱花即可。

十、 萝卜排骨汤

萝卜具有清热解毒、化痰止咳的功效，排骨富含蛋白质。萝卜排骨汤味道鲜美，营养丰富，适合春季清热润肺。

食材：排骨500g，白萝卜1个，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，斩块；白萝卜去皮，切块；生姜切片。2. 将排骨焯水，去除血沫。3. 锅中加水，放入排骨、白萝卜、生姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至排骨酥烂，加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和实际情况进行调整。春季养生要注重饮食均衡，除了喝汤之外，也要多吃新鲜蔬菜水果，保证充足的睡眠，保持良好的心态，才能拥有健康活力满满的春天！

2025-05-22

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