滋补暖胃：五款母鸡美味晚餐食谱134

母鸡，肉质细嫩，汤鲜味美，自古以来就是滋补佳品，尤其适合秋冬季节食用。它富含蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸和维生素，具有补气血、强筋骨、提高免疫力的功效。对于产后妈妈、老年人以及体虚人群来说，更是理想的滋补食材。今晚，让我们用五款不同风味的母鸡食谱，让您和家人享用一顿温暖又营养的晚餐吧！

一、经典老火汤：当归黄芪母鸡汤

这道汤品是经典的滋补佳品，适合气血不足、体质虚弱的人群。当归补血活血，黄芪补气升阳，与母鸡的营养成分相辅相成，达到更好的滋补效果。

食材： 母鸡半只（约750克），当归15克，黄芪15克，生姜3片，红枣5颗，枸杞10克，盐适量。

做法：
将母鸡洗净，斩块；当归、黄芪用清水洗净。
将所有食材放入砂锅中，加足量清水（约2000ml）。
大火烧开后，转小火慢炖2-3小时，至鸡肉酥烂。
最后根据个人口味加盐调味即可。

营养亮点： 当归和黄芪补血补气，红枣和枸杞益气养血，与母鸡的蛋白质完美结合，增强免疫力，改善气血不足症状。

二、鲜香浓郁：香菇炖母鸡

香菇的鲜美与母鸡的鲜香完美融合，这道菜肴汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，是一道老少皆宜的美味佳肴。

食材： 母鸡半只（约750克），香菇200克，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，冰糖少许，盐适量，鸡精少许。

做法：
将母鸡洗净，斩块；香菇洗净，切片；葱姜蒜切片。
锅中放油，爆香葱姜蒜。
放入鸡块翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入香菇、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
加足量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，至鸡肉酥烂。
最后加盐和鸡精调味即可。

营养亮点： 香菇富含维生素和矿物质，与鸡肉一起食用，营养更丰富，口感也更鲜美。

三、鲜辣爽口：辣子鸡块

喜欢辣味的朋友们可以尝试这道菜，香辣入味，鸡肉鲜嫩，非常下饭！

食材： 母鸡半只（约750克），干辣椒适量，花椒适量，姜蒜适量，葱适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖少许，盐适量，鸡精少许，淀粉适量。

做法：
将母鸡洗净，斩块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
锅中放油，放入干辣椒、花椒爆香。
放入鸡块翻炒至变色。
加入姜蒜、葱翻炒均匀。
加入醋、糖、盐、鸡精调味。
翻炒至汤汁收干即可。

营养亮点： 虽然是辣味菜肴，但依然保留了鸡肉的营养价值，辣椒还具有促进新陈代谢的作用。

四、家常美味：土豆炖母鸡

这是一道简单易做的家常菜，土豆软糯，鸡肉鲜嫩，营养丰富，适合全家享用。

食材： 母鸡半只（约750克），土豆500克，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量。

做法：
将母鸡洗净，斩块；土豆去皮切块；葱姜蒜切片。
锅中放油，爆香葱姜蒜。
放入鸡块翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入土豆块翻炒均匀。
加足量清水，大火烧开后转小火炖30-40分钟，至土豆软烂，鸡肉熟透。
最后加盐调味即可。

营养亮点： 土豆富含淀粉和维生素C，与鸡肉一起食用，营养均衡，易于消化吸收。

五、清淡养胃：冬瓜母鸡汤

对于肠胃不好或者需要清淡饮食的人群，这款冬瓜母鸡汤是不错的选择。冬瓜利尿消肿，清热解毒，与母鸡一起炖煮，汤鲜味美，清淡养胃。

食材： 母鸡半只（约750克），冬瓜500克，葱姜适量，盐适量。

做法：
将母鸡洗净，斩块；冬瓜去皮去籽，切块；葱姜切片。
将所有食材放入锅中，加足量清水。
大火烧开后，转小火炖1-1.5小时，至鸡肉酥烂，冬瓜软糯。
最后加盐调味即可。

营养亮点： 冬瓜低钠低脂，利尿消肿，适合高血压、水肿患者食用，与鸡肉搭配，营养丰富，口感清淡。

以上五款母鸡食谱，各有特色，您可以根据自己的口味和需求选择。希望这些食谱能为您和家人的晚餐带来美味与健康！记得根据个人口味调整用料和调味哦！ 也欢迎您在评论区分享您的母鸡食谱心得！

2025-05-22

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