滋补养身，鲜香四溢：15款炖排骨汤食谱大全124

秋风瑟瑟，寒意渐浓，正是进补的好时节。炖排骨汤，以其丰富的营养价值和鲜美的口感，成为老少皆宜的滋补佳品。排骨富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，汤汁醇厚，能够有效补充人体所需营养，增强体质，提高免疫力。今天，我们将为您奉上15款不同风味的炖排骨汤食谱，从经典款到创新菜式，总有一款适合您！

一、经典款：药膳养生型

1. 当归黄芪炖排骨汤：

功效：补血养气，益气健脾。适合气血不足，体虚乏力者。

材料：排骨500克，当归15克，黄芪20克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

2. 党参枸杞炖排骨汤：

功效：益气补肾，养肝明目。适合体虚眼干者。

材料：排骨500克，党参15克，枸杞10克，红枣5个，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时左右，加盐调味即可。

二、滋补养颜型

3. 山药排骨汤：

功效：健脾益胃，补益气血。适合脾胃虚弱，消化不良者。

材料：排骨500克，山药200克，莲藕100克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，山药和莲藕切块，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

4. 冬瓜排骨汤：

功效：清热解暑，利尿消肿。适合夏季暑热，水肿者。

材料：排骨500克，冬瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，冬瓜去皮切块，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

三、美味鲜香型

5. 玉米排骨汤：

功效：健脾开胃，益智养心。老少皆宜。

材料：排骨500克，玉米2根，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，玉米切段，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

6. 萝卜排骨汤：

功效：清热化痰，消食健胃。适合咳嗽痰多，消化不良者。

材料：排骨500克，白萝卜500克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，白萝卜切块，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

7. 番茄排骨汤：

功效：开胃消食，补充维生素。

材料：排骨500克，番茄2个，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，番茄切块，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

四、创新菜式型

8. 菌菇排骨汤：

功效：鲜美营养，提高免疫力。

材料：排骨500克，各种菌菇(香菇、金针菇、杏鲍菇等)200克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，菌菇洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

9. 南瓜排骨汤：

功效：补中益气，美容养颜。

材料：排骨500克，南瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，南瓜去皮切块，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

10. 莲藕排骨汤：

功效：清热解暑，健脾开胃。

材料：排骨500克，莲藕500克，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，莲藕切块，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

五、特色风味型

11. 胡椒猪肚排骨汤：

功效：温中散寒，健脾胃。

材料：排骨500克，猪肚1个，胡椒粒适量，生姜3片，盐适量。

做法：猪肚清洗干净，与排骨一起焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

12. 陈皮排骨汤：

功效：理气健脾，化痰止咳。

材料：排骨500克，陈皮1块，生姜3片，盐适量。

做法：将排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时左右，加盐调味即可。

六、其他建议

13. 排骨汤的制作技巧：

为了让排骨汤更鲜美，建议先将排骨焯水，去除血沫和杂质。炖汤时，最好使用砂锅或炖盅，小火慢炖，才能更好地保留营养成分和汤汁的鲜味。可以根据个人口味，添加其他调料，例如葱段、料酒等。

14. 排骨汤的搭配建议：

排骨汤可以搭配各种主食，例如米饭、面条、馒头等。也可以搭配一些蔬菜，例如青菜、菠菜等，营养更均衡。

15. 排骨汤的保存方法：

炖好的排骨汤可以放进冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天。再次食用时，可以加热后食用。

以上只是一些常见的炖排骨汤食谱，您可以根据自己的喜好和身体状况进行调整。希望这些食谱能够帮助您做出美味又营养的排骨汤，享受健康美味的饮食生活！

2025-05-22

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