10款营养美味的晚餐肉末食谱，轻松搞定一家人的健康晚餐！237

晚餐时间总是让人纠结，既要营养均衡又要美味可口，还要兼顾时间效率，真是让人头疼！尤其对于忙碌的上班族和家庭主妇来说，晚餐的准备更是重中之重。今天，就让我们一起来探索10款简单易做、营养丰富的肉末晚餐食谱，让您的晚餐轻松又健康！

肉末作为一种食材，非常百搭，可以与各种蔬菜、主食搭配，做出各种风格的美味佳肴。它富含蛋白质，是人体必需营养素的重要来源，能够补充能量，增强体质。以下食谱中，我们不仅注重肉末的营养价值，更注重菜品的均衡搭配，力求做到营养全面，口感丰富。

一、家常版肉末豆腐煲

食材：猪肉末150g，豆腐一块，青椒一个，红椒半个，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油适量。

做法：1. 豆腐切块，青红椒切块，葱姜蒜切末；2. 肉末加生抽、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色；4. 加入青红椒翻炒片刻，再加入豆腐块，翻炒均匀；5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，至汤汁浓稠即可。

营养亮点：豆腐富含植物蛋白，补充植物纤维，与肉末搭配，营养更均衡。

二、鲜香四溢的肉末茄子煲

食材：猪肉末150g，茄子一个，洋葱半个，蒜末适量，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，糖少许，食用油适量。

做法：1. 茄子切滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤出水分；2. 洋葱切丝，蒜末备用；3. 锅中热油，爆香蒜末，放入肉末翻炒至变色；4. 加入洋葱丝翻炒片刻，再加入茄子块，翻炒均匀；5. 加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟，至茄子软烂即可。

营养亮点：茄子富含维生素和抗氧化物质，有助于降脂降压。

三、肉末西兰花

食材：猪肉末100g，西兰花一棵，蒜末适量，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，盐适量，食用油适量。

做法：1. 西兰花掰成小朵，洗净焯水；2. 锅中热油，爆香蒜末，放入肉末翻炒至变色；3. 加入西兰花，翻炒均匀；4. 加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可。

营养亮点：西兰花富含维生素C和叶酸，有助于增强免疫力。

四、肉末蒸南瓜

食材：猪肉末150g，南瓜一块，葱花适量，生抽1汤匙，料酒半汤匙，盐适量。

做法：1. 南瓜去皮去籽，切成块；2. 肉末加生抽、料酒、盐拌匀；3. 将肉末均匀地铺在南瓜块上；4. 蒸锅上汽后，放入南瓜蒸15-20分钟，至南瓜软烂即可。

营养亮点：南瓜富含维生素A和膳食纤维，有助于肠胃消化。

五、鲜虾肉末冬瓜汤

食材：猪肉末100g，鲜虾100g，冬瓜一块，葱姜适量，盐适量，鸡精少许。

做法：1. 冬瓜去皮去籽，切块；2. 虾去壳去虾线；3. 锅中加水，放入冬瓜块煮至软烂；4. 加入肉末和虾仁，煮至熟透；5. 加入葱姜，盐和鸡精调味即可。

营养亮点：鲜虾富含蛋白质和矿物质，冬瓜清热利尿。

六、肉末粉丝煲

食材：猪肉末150g，粉丝一捆，香菇几朵，青菜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油适量。

做法：1. 粉丝提前泡发；2. 香菇切丝，青菜切段；3. 锅中热油，爆香香菇丝，放入肉末翻炒至变色；4. 加入粉丝、青菜，翻炒均匀；5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；6. 加适量水，焖煮至汤汁浓稠即可。

营养亮点：粉丝提供碳水化合物，补充能量。

七、肉末土豆泥

食材：猪肉末100g，土豆两个，牛奶适量，黄油少许，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：1. 土豆去皮，煮熟后压成泥；2. 锅中热油，放入肉末翻炒至变色；3. 加入土豆泥，翻炒均匀；4. 加入牛奶，黄油，盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

营养亮点：土豆富含钾元素，有助于维持血压稳定。

八、肉末蒸蛋羹

食材：猪肉末50g，鸡蛋两个，水适量，葱花少许，盐少许。

做法：1. 鸡蛋打散，加入水，盐，搅拌均匀；2. 加入肉末，搅拌均匀；3. 倒入碗中，隔水蒸10-15分钟即可。

营养亮点：鸡蛋富含优质蛋白，蒸蛋羹易消化吸收。

九、肉末酿豆腐

食材：猪肉末150g，豆腐一块，香菇几朵，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油适量。

做法：1. 豆腐切块，中间挖空；2. 香菇切碎，葱姜蒜切碎；3. 肉末加香菇碎，葱姜蒜碎，生抽，料酒，淀粉拌匀；4. 将肉末酿入豆腐中；5. 锅中热油，放入酿好的豆腐，煎至两面金黄；6. 加入适量清水，焖煮至豆腐熟透即可。

营养亮点：豆腐和肉末的完美结合，营养丰富，口感多样。

十、肉末青椒炒年糕

食材：猪肉末100g，年糕200g，青椒一个，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖少许，食用油适量。

做法：1. 年糕提前煮熟或蒸熟；2. 青椒切片，葱姜蒜切末；3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色；4. 加入青椒片，翻炒片刻；5. 加入年糕，翻炒均匀；6. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀即可。

营养亮点：年糕提供碳水化合物，补充能量，搭配青椒和肉末，营养更丰富。

以上只是一些简单的肉末晚餐食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和搭配。希望这些食谱能够帮助您轻松搞定美味又健康的晚餐，祝您和家人用餐愉快！

温馨提示： 食材用量可根据实际情况调整。 烹饪过程中注意火候，避免肉末炒焦或食材煮烂。 选择新鲜、优质的食材，才能做出更美味健康的菜肴。

2025-05-21

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