空气炸锅版香酥排骨：健康美味，轻松上手278

排骨，这道老少皆宜的美味佳肴，一直是餐桌上备受推崇的经典。传统的油炸排骨虽然香脆可口，却也带来了高油脂的困扰，不利于健康。而近年来，空气炸锅以其低油少脂、烹饪快捷的特点，逐渐成为许多家庭厨房的新宠。今天，我们就来分享几款空气炸锅版香酥排骨食谱，让您在家轻松享用健康美味的排骨盛宴！

一、 食材准备 (以4人份为例)

• 猪排骨：500克 (建议选择肋排或小排，骨肉相连，口感更佳)

• 生抽：2汤匙

• 老抽：1汤匙 (用于上色)

• 料酒：1汤匙 (去腥增香)

• 冰糖：1汤匙 (提鲜增色)

• 姜：一块 (切片)

• 蒜：几瓣 (切片)

• 葱：一根 (切段)

• 食用油：1汤匙 (用于锁住水分)

• 五香粉：少许

• 辣椒粉：少许 (可选，根据个人喜好添加)

二、 详细步骤

步骤1：腌制排骨

将排骨洗净沥干，放入一个较大的容器中。加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蒜片、葱段、食用油、五香粉和辣椒粉(如果使用)。用手抓拌均匀，确保每块排骨都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味，建议腌制过夜效果最佳。

步骤2：空气炸锅预热

将空气炸锅预热至200℃，预热时间约3-5分钟。

步骤3：放入排骨

腌制好的排骨取出，尽量将多余的腌料沥干，避免空气炸锅内壁粘黏。将排骨均匀地摆放在空气炸锅的炸篮中，避免排骨重叠，确保每块排骨都能受热均匀。

步骤4：第一次烘烤

将炸篮放入空气炸锅中，设置温度为200℃，时间为15分钟。烘烤过程中，可以适当的打开观察，并轻轻晃动炸篮，让排骨受热更均匀。

步骤5：翻面烘烤

15分钟后，取出炸篮，将排骨翻面，再放入空气炸锅中，继续烘烤10-15分钟，直到排骨表面金黄酥脆，骨肉分离即可。烘烤时间根据排骨的厚度和空气炸锅的功率进行调整。如果排骨比较厚，可以适当延长烘烤时间。

步骤6：出锅享用

烘烤完成后，取出炸篮，将香喷喷的空气炸锅排骨盛入盘中，撒上一些香葱碎或芝麻，即可享用。

三、 营养小贴士

• 选择瘦肉较多的排骨，减少脂肪摄入。

• 腌制时间越长，排骨越入味，但也不宜过长，以免影响口感。

• 烘烤过程中，可以根据需要调整温度和时间，确保排骨熟透且不焦糊。

• 空气炸锅烘烤的排骨，油脂含量显著降低，更健康，适合注重饮食健康的人群。

• 可以根据个人口味，加入不同的调料，例如孜然粉、咖喱粉等，创造出不同的风味。

四、 其他建议与变式

• 蜜汁排骨：在腌制时加入适量蜂蜜，可以使排骨更加香甜可口。

• 柠檬排骨：加入几片柠檬片一起腌制，可以去除腥味，增添清爽口感。

• 香辣排骨：增加辣椒粉、花椒粉等香料，可以制作出香辣可口的排骨。

• 土豆配排骨：在空气炸锅中同时放入切块的土豆一起烘烤，土豆吸收排骨的香味，口感更佳。

希望以上食谱能帮助您轻松制作出美味健康的空气炸锅排骨！祝您烹饪愉快！

2025-05-17

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