香酥多汁，健康美味：烤箱版家常鸡肉饼食谱135

鸡肉饼，这道看似简单的家常菜，却蕴藏着无限的可能性。它可以是孩子眼中的美味零食，也可以是忙碌大人快速补充蛋白质的能量来源，更能成为宴席上引人注目的精致小点。传统的煎炸方式虽然香脆，却也带来了较高的油脂摄入。而今天，我们将为您带来一款更健康、更便捷的烤箱版鸡肉饼食谱，让您在家轻松享用香酥多汁、营养均衡的美味佳肴。

本食谱注重营养搭配，选用鸡胸肉作为主要食材，鸡胸肉富含优质蛋白质，低脂肪，是健身人士和注重健康人群的理想选择。搭配上丰富的蔬菜，不仅增加了口感层次，更提升了营养价值，让这道鸡肉饼成为一顿营养均衡的完美补充。

一、 食材准备 (4人份)：

* 鸡胸肉：300克 (建议选择新鲜、无激素的鸡胸肉)

* 面包糠：100克 (可以选择粗粮面包糠，口感更佳)

* 鸡蛋：1个

* 玉米淀粉：2汤匙

* 洋葱：1/4个 (切碎)

* 胡萝卜：1/2根 (切碎)

* 香菇：5朵 (切碎，可选)

* 青椒：1/2个 (切碎，可选)

* 盐：适量

* 生抽：1汤匙

* 料酒：1汤匙

* 黑胡椒粉：少许

* 植物油：1汤匙 (用于拌馅和刷表面)

* 芝麻：少许 (装饰用，可选)

二、 制作步骤：

1. 鸡肉处理: 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小块，用刀背轻轻拍松，使其更容易吸收调味料。

2. 调味拌馅: 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎、青椒碎（可选）、盐、生抽、料酒、黑胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉充分入味。

3. 制作鸡肉饼: 在腌制好的鸡肉馅中加入玉米淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠，更容易成型。取适量鸡肉馅，用手轻轻捏成饼状，厚度约1厘米。

4. 裹蛋液和面包糠: 将鸡蛋打散成蛋液。将做好的鸡肉饼依次沾裹蛋液，再均匀地裹上面包糠。

5. 烤制: 烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上烘焙纸，将裹好面包糠的鸡肉饼摆放在烤盘上，每个鸡肉饼之间留出一些空隙，避免粘连。用刷子在鸡肉饼表面刷上一层薄薄的植物油，撒上少许芝麻（可选）。

6. 烘烤时间: 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到鸡肉饼表面金黄酥脆，内部完全熟透。烘烤时间需根据烤箱的实际情况和鸡肉饼的厚度进行调整。

7. 出炉享用: 烤好的鸡肉饼取出，稍凉后即可享用。可以搭配番茄酱、沙拉酱等蘸酱，口感更佳。

三、 营养小贴士：

* 为了增加鸡肉饼的营养价值，可以根据个人喜好添加其他蔬菜，例如西葫芦、土豆、西兰花等。

* 可以选择全麦面包糠代替普通面包糠，增加膳食纤维的摄入。

* 避免过度油炸或油煎，烤制是更健康的烹饪方式。

* 控制盐的用量，避免摄入过多的钠。

* 搭配新鲜蔬菜沙拉食用，可以使营养更加均衡。

四、 储存建议：

剩余的鸡肉饼可以密封冷藏保存2-3天，也可以冷冻保存更长时间。食用前可以重新烤制或微波加热。

希望这个食谱能帮助您做出美味又健康的鸡肉饼！享受烹饪的乐趣，也享受美味的成果吧！

2025-05-17

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