健脾养胃：10款最佳秋季滋补炖汤食谱375

脾胃为后天之本，是人体气血生化之源。脾胃功能强健，才能更好地吸收营养，增强免疫力，抵御外邪。秋季气候干燥，容易损伤脾胃，出现食欲不振、腹胀、大便溏稀等症状。此时，适时进补，调养脾胃尤为重要。而炖汤，以其食材易消化吸收、汤汁浓郁滋补的特点，成为健脾养胃的最佳选择。

以下推荐十款适合秋季饮用的健脾养胃炖汤食谱，并详细讲解其功效与制作方法，希望能帮助大家更好地呵护脾胃健康。

一、山药莲藕排骨汤

功效：山药健脾益胃，莲藕清热生津，排骨补益气血。此汤具有健脾养胃、益气补血的功效，尤其适合脾胃虚弱、气血不足的人群。

食材：山药200克，莲藕200克，排骨500克，生姜3片，食盐适量。

做法：
排骨洗净，焯水去血沫。
山药、莲藕去皮洗净，切块。
将所有食材放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。
最后加盐调味即可。

二、党参黄芪乌鸡汤

功效：党参、黄芪补气升阳，乌鸡滋阴补血。此汤具有补气养血、健脾益胃的功效，适合气虚、血虚、脾胃虚弱的人群。

食材：党参15克，黄芪15克，乌鸡1只，生姜3片，食盐适量。

做法：
乌鸡洗净，焯水去血沫。
党参、黄芪洗净，用纱布包好。
将所有食材放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
最后加盐调味即可，食用时取出药材包。

三、薏米红豆粥

功效：薏米健脾利湿，红豆健脾益胃。此粥具有健脾利湿、消肿解毒的功效，适合脾胃湿热、水肿的人群。可作为早餐或代餐食用。

食材：薏米50克，红豆50克，清水适量。

做法：
薏米、红豆洗净，提前浸泡2小时。
将浸泡好的薏米、红豆放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢煮1-2小时，至薏米、红豆软烂。
根据个人口味，可加少量冰糖或蜂蜜调味。

四、南瓜小米粥

功效：南瓜健脾和胃，小米养胃和中。此粥具有健脾和胃、益气养心的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

食材：南瓜200克，小米50克，清水适量。

做法：
南瓜去皮去瓤，切块。
小米洗净。
将南瓜、小米放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢煮30-40分钟，至南瓜软烂，小米粥粘稠。

五、淮山芡实排骨汤

功效：淮山（山药）健脾益胃，芡实补脾益肾。此汤具有健脾益肾、固精止泻的功效，适合脾肾两虚、大便溏稀的人群。

食材：淮山200克，芡实50克，排骨500克，生姜3片，食盐适量。

做法：与山药莲藕排骨汤做法类似，只是将莲藕换成芡实。

六、白扁豆猪肚汤

功效：白扁豆健脾化湿，猪肚补益脾胃。此汤具有健脾化湿、益胃止泻的功效，适合脾胃虚弱、湿邪较重的人群。

食材：白扁豆100克，猪肚1个，生姜3片，食盐适量。

做法：
猪肚洗净，翻面刮去内膜，焯水去腥。
白扁豆洗净。
将所有食材放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
最后加盐调味即可。

七、鲫鱼豆腐汤

功效：鲫鱼健脾利湿，豆腐补益脾胃。此汤具有健脾利湿、清热解毒的功效，适合脾胃湿热、食欲不振的人群。

食材：鲫鱼1条，豆腐200克，生姜3片，食盐适量。

做法：
鲫鱼洗净，煎至两面金黄。
豆腐切块。
将煎好的鲫鱼、豆腐、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。
最后加盐调味即可。

八、莲子百合银耳汤

功效：莲子健脾补心，百合润肺养阴，银耳滋阴润燥。此汤具有健脾益气、养阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、阴虚火旺的人群。

食材：莲子50克，百合50克，银耳1朵，冰糖适量。

做法：
银耳提前泡发。
将所有食材放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至银耳软烂。
最后加冰糖调味即可。

九、佛手柑陈皮老鸭汤

功效：佛手柑理气化痰，陈皮理气健脾，老鸭滋阴补虚。此汤具有理气健脾、化痰止咳的功效，适合脾胃气滞、痰湿咳嗽的人群。

食材：佛手柑1个，陈皮1块，老鸭1只，生姜3片，食盐适量。

做法：与乌鸡汤做法类似，只是将乌鸡换成老鸭，并加入佛手柑和陈皮。

十、猪肚鸡汤

功效：猪肚补脾胃，鸡肉补益气血。此汤具有补益脾胃、益气补血的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。

食材：猪肚1个，鸡肉500克，生姜3片，食盐适量。

做法：与白扁豆猪肚汤做法类似，只是将白扁豆换成鸡肉。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况进行调整。如有特殊疾病，请咨询医生或专业营养师后再进行食用。秋季养生，贵在坚持，希望大家都能拥有一个健康强壮的脾胃！

2025-05-16

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