酥香满溢，健康加倍：零失败烤箱核桃酥食谱及营养解读10

核桃，以其丰富的营养价值和独特的香气而备受推崇，被誉为“长寿果”。而将核桃融入酥脆可口的点心中，更是将美味与健康完美结合。今天，我们将为您奉上一个简单易学的烤箱核桃酥食谱，让您在家就能轻松制作出香气四溢、口感绝佳的美味糕点，同时更深入地了解这道点心的营养价值，让您吃得安心，吃得健康。

一、 食材准备 (约12个核桃酥)

无盐黄油：80克 (建议使用进口黄油，风味更佳)

细砂糖：50克 (可根据个人喜好调整甜度)

鸡蛋：1个 (中等大小)

低筋面粉：150克 (低筋面粉更适合制作酥性点心)

核桃仁：100克 (选择饱满、新鲜的核桃仁，烤制前最好略微压碎，增加口感)

奶粉：15克 (增加香气和酥脆度，可选用全脂奶粉)

泡打粉：2克 (使核桃酥更加蓬松)

盐：1克 (少量食盐可以更好地衬托甜味)

二、 制作步骤

1. 黄油软化: 将黄油从冰箱取出，室温软化至手指可以轻松按压的程度。切记不可融化，否则会影响口感。

2. 打发黄油: 将软化的黄油放入干净的盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。然后分三次加入细砂糖，继续打发至蓬松状态。

3. 加入蛋液: 将鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次都要充分混合后再加入下一次。这一步要轻柔搅拌，避免消泡。

4. 筛入粉类: 将低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛，然后分次加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌导致面团筋性增强。

5. 加入核桃仁: 将压碎的核桃仁加入面团中，轻轻翻拌至均匀分布。

6. 整形: 将面团放入裱花袋或用勺子舀取，挤成或挖成大小均匀的小球，放在铺好油纸的烤盘上。

7. 烘烤: 烤箱预热至170℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟。烘烤时间根据烤箱实际情况调整，观察核桃酥表面呈金黄色即可出炉。

8. 冷却: 将烤好的核桃酥放在烤架上冷却至完全冷却后，即可享用。

三、 营养解读

这款烤箱核桃酥不仅美味可口，而且营养丰富。其主要营养成分包括：

核桃: 富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病；含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用；还含有膳食纤维，促进肠道蠕动，有利于消化。此外，核桃还含有丰富的蛋白质和多种矿物质。

黄油: 富含脂肪，提供能量，但需适量摄入。选择优质黄油，可以保证风味和营养成分。

鸡蛋: 优质蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，对人体组织修复和生长发育有重要作用。蛋黄中还含有丰富的维生素和矿物质。

低筋面粉: 提供碳水化合物，为人体提供能量。

四、 小贴士

黄油的软硬程度直接影响到核桃酥的口感，软化程度要恰到好处。

烘烤时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤糊。

烤好的核桃酥冷却后口感最佳。

可以根据个人喜好，在面团中加入其他坚果，如杏仁、腰果等，丰富口感和营养。

为了控制糖分摄入，可以适当减少砂糖的用量，或者使用代糖。

五、 结语

这款烤箱核桃酥制作简单，营养丰富，酥香可口，是下午茶或节日小点心的绝佳选择。希望这个食谱能够帮助您做出美味健康的核桃酥，也希望您在享受美食的同时，关注营养均衡，拥有健康的生活。

2025-05-15

上一篇：烤箱菜谱大全：解锁家常美味的烘焙秘籍

下一篇：10款健康美味的中国风早餐食谱，开启元气满满的一天！