清热解暑、补血益气的十款家常炖汤食谱93

盛夏酷暑，人们容易出现心烦气躁、口干舌燥、甚至内火旺盛的情况，同时，由于夏季人体消耗较大，也容易出现气血不足的现象。因此，在炎热的夏季，选择一些既能清热解暑，又能补血益气的食物就显得尤为重要。炖汤，作为一种传统的中国烹饪方式，不仅能最大限度地保留食材的营养成分，还能通过不同食材的巧妙搭配，达到滋补养生的效果。今天，就为大家推荐十款既能清热解暑，又能补血益气的家常炖汤食谱，帮助大家轻松度过炎炎夏日。

一、莲藕排骨汤

莲藕性寒，具有清热解暑、凉血止血的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能补充营养。两者搭配，清淡爽口，适合夏季食用。

食材：猪排骨500克，莲藕500克，生姜3片，食盐适量。

做法：1. 猪排骨洗净焯水，去除血沫；2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块；3. 将排骨、莲藕、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加入食盐调味即可。

二、雪梨银耳汤

雪梨性寒，具有清热润肺、生津止渴的功效；银耳富含胶原蛋白，具有滋阴润燥、补血养颜的作用。此汤清甜润肺，适合阴虚内热者食用。

食材：雪梨2个，银耳1朵，冰糖适量。

做法：1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；2. 雪梨去皮、核，切成块；3. 将银耳、雪梨、冰糖放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 待银耳炖至软糯即可。

三、番茄猪肝汤

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力的作用；猪肝富含铁和蛋白质，具有补血养肝的功效。此汤色泽红亮，营养丰富。

食材：猪肝200克，番茄2个，生姜2片，食盐适量。

做法：1. 猪肝洗净切片，用少许淀粉和料酒腌制15分钟；2. 番茄去皮切块；3. 将猪肝、番茄、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；4. 加入食盐调味即可。

四、红枣桂圆汤

红枣具有补血养气、健脾益胃的功效；桂圆具有补益心脾、养血安神的作用。此汤温补平和，适合气血不足者食用。

食材：红枣10颗，桂圆肉50克，清水适量，冰糖适量(可选)。

做法：1. 红枣洗净，桂圆肉去壳；2. 将红枣、桂圆肉放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；3. 根据口味加入冰糖调味。

五、黑豆猪蹄汤

黑豆具有补肾益气、活血通络的功效；猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、滋润肌肤的作用。此汤适合女性朋友滋补。

食材：猪蹄1个，黑豆100克，生姜2片，食盐适量。

做法：1. 猪蹄洗净焯水，去除血沫；2. 黑豆洗净泡发；3. 将猪蹄、黑豆、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；4. 加入食盐调味即可。

六、山药排骨汤

山药具有健脾益胃、补气养阴的功效；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质。此汤营养均衡，适合体虚乏力者食用。

食材：猪排骨500克，山药300克，生姜2片，食盐适量。

做法：1. 猪排骨洗净焯水；2. 山药去皮洗净，切成块；3. 将排骨、山药、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时；4. 加入食盐调味即可。

七、冬瓜老鸭汤

冬瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的功效；老鸭肉性味甘凉，具有滋阴清热、益气补虚的功效。此汤清爽解暑，适合夏季食用。

食材：老鸭1只，冬瓜500克，生姜2片，食盐适量。

做法：1. 老鸭洗净切块，焯水；2. 冬瓜去皮去籽，切块；3. 将老鸭、冬瓜、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；4. 加入食盐调味即可。

八、黄豆鲫鱼汤

黄豆具有补益脾胃、利水消肿的功效；鲫鱼富含蛋白质，具有益气健脾的功效。此汤适合脾胃虚弱者食用。

食材：鲫鱼1条，黄豆100克，生姜2片，食盐适量。

做法：1. 鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀；2. 黄豆洗净泡发；3. 将鲫鱼、黄豆、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入食盐调味即可。

九、百合莲子汤

百合具有润肺止咳、养心安神的功效；莲子具有补脾止泻、养心安神的功效。此汤清淡平和，适合心烦失眠者食用。

食材：百合50克，莲子50克，冰糖适量。

做法：1. 百合、莲子洗净；2. 将百合、莲子放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30-45分钟；3. 加入冰糖调味即可。

十、猪血汤

猪血具有清热解毒、凉血止血的功效。此汤简单易做，适合夏季清热解暑。

食材：猪血250克，小白菜100克，生姜2片，食盐适量，香油少许。

做法：1. 猪血切块，小白菜洗净切段；2. 锅中加水烧开，放入猪血块和生姜，煮沸；3. 加入小白菜，煮至熟透；4. 加盐调味，淋上香油即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体状况进行调整。如有特殊疾病或不适，请咨询医生后再食用。 选择新鲜食材，并注意卫生，才能更好地享用美味健康的炖汤。

2025-05-15

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