轻盈飘逸，滋养身心：神游江南风味晚餐食谱117

“神游”二字，代表着一种轻松愉悦的心境，一种对美好事物的向往。而一顿精致的晚餐，恰恰能满足这种心灵的渴望。本食谱将带您神游江南水乡，品味轻盈飘逸的美味，滋养身心，开启一段味蕾的旅程。

江南菜系以清淡鲜美、色香味俱全著称，注重食材的原汁原味，烹调手法精细讲究。本食谱精选江南特色食材，并结合现代营养学理念，为您打造一套兼具美味与健康的晚餐食谱，让您在享受美食的同时，呵护您的身体。

第一道：丝瓜虾仁羹

丝瓜清热解暑，虾仁富含蛋白质，两者搭配，营养丰富，口感清爽。这道羹汤无需复杂的烹饪技巧，只需将丝瓜切丁，虾仁焯水，再与鸡汤同煮，调入少许盐和胡椒粉即可。清澈的汤底，翠绿的丝瓜，鲜嫩的虾仁，宛如一幅江南水乡的静谧图画，令人心旷神怡。 建议搭配一小勺香油，提升香味。

营养亮点：丝瓜富含维生素C、维生素B族以及多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。虾仁是优质蛋白质来源，富含钙、磷、铁等营养元素。

第二道：白灼芦笋青菜

芦笋和青菜都是低卡路里、高纤维的蔬菜，简单白灼，保留食材的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。烹制方法：将芦笋和青菜洗净，放入沸水中焯水至断生，捞出后淋上少许生抽、香油即可。 这道菜清爽可口，是解腻的好选择。

营养亮点：芦笋富含天冬氨酸，具有促进新陈代谢、增强体力的功效。青菜富含维生素C、维生素K和叶酸，对增强免疫力、保护视力有益。

第三道：香菇滑鸡肉

这道菜将鸡肉的鲜嫩与香菇的鲜香完美结合，口感滑嫩，营养均衡。选择鸡胸肉，低脂高蛋白，更健康。烹饪方法：鸡胸肉切片，用料酒、淀粉腌制，香菇洗净切片。锅中放油，放入鸡肉滑炒至变色，加入香菇翻炒，调入少许生抽、料酒、盐即可。 可根据个人喜好添加少许葱姜蒜调味。

营养亮点：鸡胸肉是优质蛋白质来源，富含多种氨基酸。香菇富含多种维生素和矿物质，特别是维生素D，有助于钙的吸收。

第四道：紫薯山药粥

紫薯和山药都是营养丰富的食材，紫薯富含花青素，具有抗氧化作用；山药则富含黏液蛋白，具有滋补脾胃的功效。将紫薯和山药切块，与大米一起煮成粥，香甜软糯，易于消化吸收。 可根据个人口味添加少许蜂蜜或红糖。

营养亮点：紫薯富含膳食纤维、维生素A和花青素。山药富含黏液蛋白、维生素C和钾。这道粥养胃健脾，适合夜间食用。

第五道：桂花酒酿圆子

作为餐后甜点，这道桂花酒酿圆子既能满足味蕾的享受，又能促进消化。糯米圆子软糯香甜，酒酿酸甜可口，桂花的清香更添一份诗意。 酒酿不宜过量食用，建议适量。

营养亮点：糯米圆子提供碳水化合物，提供能量。酒酿中富含酵母菌，有助于消化吸收。

总结： 这套“神游江南风味晚餐食谱”以清淡、营养、健康为核心，精选江南特色食材，注重食材的搭配和烹调方法，力求做到色香味俱全，让您在享受美味的同时，也能滋养身心，感受江南水乡的独特魅力。 请根据自身情况调整食量，均衡饮食，保持健康的生活方式。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人喜好和实际情况调整。如有特殊膳食需求，请咨询专业营养师。

2025-05-13

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