低脂健康美味！10款蔬菜干烤箱食谱，轻松在家做392

蔬菜干，口感香脆，营养丰富，是健康零食和烹饪食材的绝佳选择。相比油炸，烤箱制作的蔬菜干更低脂、更健康，保留了蔬菜本身的营养成分和鲜亮色彩。今天，我们将为您分享10款简单易学的蔬菜干烤箱食谱，让您在家轻松制作美味健康的蔬菜干。

准备工作： 所有的蔬菜都需要清洗干净，切成薄片或条状，厚度尽量均匀，以便受热均匀，烤制时间一致。切好的蔬菜尽量沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以避免烤制过程中蔬菜粘连，也能缩短烘烤时间。

1. 香甜胡萝卜干

食材：胡萝卜2根，橄榄油1汤匙，细砂糖1汤匙，盐少许。

做法：胡萝卜洗净，去皮切成薄片，尽量薄一些，约2-3毫米厚。将胡萝卜片、橄榄油、细砂糖和盐混合均匀，摊放在烤盘上，注意不要重叠。烤箱预热至100℃，放入烤盘，烘烤4-5小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。

2. 脆爽黄瓜干

食材：黄瓜1根，盐少许。

做法：黄瓜洗净，切成薄片，撒上少许盐，腌制15分钟，去除部分水分。将腌制好的黄瓜片摊放在烤盘上，烤箱预热至80℃，烘烤3-4小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。黄瓜干水分较多，需延长烘烤时间。

3. 开胃番茄干

食材：番茄2个，橄榄油1汤匙，迷迭香少许，黑胡椒粉少许。

做法：番茄洗净，切成薄片，去除多余水分。将番茄片、橄榄油、迷迭香和黑胡椒粉混合均匀，摊放在烤盘上。烤箱预热至100℃，烘烤4-5小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。番茄干可根据个人口味添加其他香料。

4. 营养紫薯干

食材：紫薯1个，蜂蜜1汤匙（可选）。

做法：紫薯洗净，去皮切成薄片。如果喜欢甜味，可在切好的紫薯片上刷一层蜂蜜。将紫薯片摊放在烤盘上，烤箱预热至100℃，烘烤3-4小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。紫薯干富含花青素，具有抗氧化作用。

5. 清新西兰花干

食材：西兰花1个，橄榄油1汤匙，盐少许。

做法：西兰花洗净，切成小朵，尽量大小一致。将西兰花朵、橄榄油和盐混合均匀，摊放在烤盘上。烤箱预热至100℃，烘烤2-3小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。西兰花干营养丰富，富含维生素C。

6. 鲜香土豆干

食材：土豆1个，橄榄油1汤匙，孜然粉少许，辣椒粉少许。

做法：土豆洗净，去皮切成薄片。将土豆片、橄榄油、孜然粉和辣椒粉混合均匀，摊放在烤盘上。烤箱预热至100℃，烘烤3-4小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。根据口味调整孜然粉和辣椒粉的用量。

7. 爽口青椒干

食材：青椒1个，橄榄油1汤匙，盐少许。

做法：青椒洗净，切成薄片，去除籽。将青椒片、橄榄油和盐混合均匀，摊放在烤盘上。烤箱预热至100℃，烘烤2-3小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。青椒干略带辛辣，开胃爽口。

8. 美味南瓜干

食材：南瓜一小块，肉桂粉少许，肉豆蔻少许，枫糖浆1汤匙（可选）。

做法：南瓜去皮去籽，切成薄片。将南瓜片与肉桂粉、肉豆蔻粉混合均匀，如果喜欢甜味，可刷一层枫糖浆。烤箱预热至100℃，烘烤3-4小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。南瓜干香甜软糯。

9. 营养菇类干 (香菇、金针菇等)

食材：香菇5朵，金针菇100克，橄榄油1汤匙，盐少许。

做法：香菇洗净，切片；金针菇去根，洗净。将香菇片和金针菇与橄榄油、盐混合均匀，摊放在烤盘上。烤箱预热至100℃，烘烤2-3小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。菇类干富含蛋白质和纤维。

10. 综合蔬菜干

食材：胡萝卜、黄瓜、西葫芦、西兰花等多种蔬菜适量，橄榄油1汤匙，盐少许，各种香料适量 (例如：罗勒、欧芹等)。

做法：将各种蔬菜洗净，切成薄片或条状。与橄榄油、盐和香料混合均匀，摊放在烤盘上。烤箱预热至100℃，烘烤3-4小时，期间需翻面一次，至完全干燥即可。综合蔬菜干营养更全面。

小贴士：
烤制过程中，请随时观察蔬菜的干燥程度，避免烤焦。
不同的蔬菜含水量不同，烘烤时间需根据实际情况调整。
烤箱温度不宜过高，否则容易烤糊。
做好的蔬菜干要放在通风干燥的地方保存，以免受潮。
可以根据个人口味添加不同的调料，例如：各种香料、酱油等。

希望这些食谱能帮助您制作出美味又健康的蔬菜干！祝您烹饪愉快！

2025-05-13

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