10款鲜香美味的米线晚餐食谱，轻松在家做营养大餐！10

米线，这种源自云南的美食，以其柔韧爽滑的口感和丰富的搭配可能性，深受人们喜爱。它既可以作为主食，又可以融入各种食材，创造出千变万化的美味。晚餐时间，忙碌了一天后，不妨来一碗热腾腾、营养丰富的米线，犒劳自己，补充能量。今天，我们将分享10款鲜香美味的米线晚餐食谱，让你轻松在家就能做出营养又美味的大餐！

一、经典原味番茄米线

这款食谱简单易做，适合忙碌的上班族。番茄的酸甜与米线的滑嫩完美结合，酸爽开胃，营养均衡。

材料：米线150g，番茄2个，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，鸡精少许，香油少许。

做法：
番茄去皮切块，锅中放少许油，炒香番茄至出汁。
加入适量清水煮沸，放入米线煮熟。
打入鸡蛋，煮至凝固。
加入盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。

二、鲜虾木耳米线

鲜虾的鲜美与木耳的爽脆，搭配米线的柔韧，口感丰富层次分明。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维。

材料：米线150g，鲜虾100g，黑木耳50g，青菜50g，蒜末适量，姜末适量，料酒少许，盐适量，生抽少许，香油少许。

做法：
黑木耳提前泡发，洗净撕小块；青菜洗净切段；鲜虾去壳去虾线。
锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入鲜虾翻炒至变色。
加入黑木耳和青菜翻炒，淋入料酒。
加入适量清水煮沸，放入米线煮熟。
加入盐、生抽调味，淋上香油即可。

三、酸辣开胃牛肉米线

嗜辣的朋友一定不能错过这道菜！牛肉的鲜香与酸辣汤汁的刺激，令人食欲大增。牛肉富含优质蛋白质，营养价值高。

材料：米线150g，牛肉100g，酸菜50g，辣椒油适量，花椒粉适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽少许，醋少许。

做法：
牛肉切片，用料酒、生抽、姜末腌制15分钟。
锅中放油，爆香姜末和蒜末，放入牛肉翻炒至变色。
加入酸菜和辣椒油翻炒，加入适量清水煮沸。
放入米线煮熟，加入盐、醋、花椒粉调味。
撒上葱花即可。

四、香浓鸡汤米线

用鸡汤熬制的米线，汤汁鲜美浓郁，营养丰富，特别适合体虚乏力的人食用。鸡肉蛋白质含量高，容易消化吸收。

材料：米线150g，鸡胸肉100g，香菇50g，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许。

做法：
鸡胸肉洗净切块，用开水焯一下，去除血沫。
锅中放入适量清水，加入鸡肉、香菇、葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
放入米线煮熟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

五、培根香菇米线

培根的咸香与香菇的鲜美，搭配米线的柔软，口感丰富，是一道简单又美味的晚餐选择。培根富含脂肪，适量食用即可。

材料：米线150g，培根50g，香菇50g，青菜50g，蒜末适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法：
培根切丁，香菇切片，青菜洗净切段。
锅中放油，爆香蒜末，放入培根翻炒至出油。
加入香菇翻炒，再加入青菜和适量清水煮沸。
放入米线煮熟，加入盐、黑胡椒粉调味即可。

六、菌菇蔬菜米线

多种菌菇和蔬菜的组合，营养丰富，清淡健康。适合注重养生的人群，尤其适合晚餐食用，有助于消化和睡眠。

材料：米线150g，各种菌菇100g (如金针菇、香菇、杏鲍菇)，各种蔬菜100g (如西兰花、胡萝卜、菠菜)，蒜末适量，盐适量，鸡精少许，香油少许。

做法：
菌菇洗净切片，蔬菜洗净切块。
锅中放油，爆香蒜末，放入菌菇翻炒。
加入蔬菜翻炒，加入适量清水煮沸。
放入米线煮熟，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

七、滑蛋瘦肉米线

滑嫩的鸡蛋和瘦肉的鲜美，搭配爽口的米线，营养均衡，味道鲜美。瘦肉蛋白含量高，脂肪含量低，更健康。

材料：米线150g，瘦肉100g，鸡蛋2个，葱花适量，姜末适量，盐适量，生抽少许，料酒少许。

做法：
瘦肉切片，用料酒、生抽、姜末腌制15分钟。
锅中放油，爆香姜末，放入瘦肉翻炒至变色。
加入适量清水煮沸，打入鸡蛋，煮至凝固。
放入米线煮熟，加入盐调味，撒上葱花即可。

八、麻辣烫米线

自己在家做麻辣烫米线，可以随意选择自己喜欢的食材，控制油盐的摄入量，吃得更健康。麻辣鲜香，令人回味无穷。

材料：米线150g，各种食材适量 (如豆腐、丸子、蔬菜、肉片)，麻辣烫底料适量，葱花适量，香菜适量。

做法：
锅中放入麻辣烫底料和适量清水煮沸。
依次放入各种食材煮熟。
放入米线煮熟，撒上葱花和香菜即可。

九、三鲜米线

三鲜米线，顾名思义，通常包含三种鲜美的食材，例如猪肉、虾仁、木耳等。可以根据自己的喜好进行调整，搭配出不一样的风味。

材料：米线150g，猪肉50g，虾仁50g，木耳50g，青菜50g，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽少许，料酒少许。

做法：
猪肉切片，虾仁去壳去虾线，木耳泡发洗净，青菜洗净切段。
锅中放油，爆香蒜末和姜末，放入猪肉翻炒至变色。
加入虾仁和木耳翻炒，加入适量清水煮沸。
加入青菜和米线煮熟，加入盐、生抽、料酒调味即可。

十、自制咖喱米线

咖喱的浓郁香气和米线的柔韧口感完美融合，带来异域风情的味蕾体验。咖喱可以根据个人喜好选择辣度。

材料：米线150g，鸡肉或牛肉100g，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，咖喱块适量，椰浆适量，盐适量，糖少许。

做法：
鸡肉或牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块。
锅中放油，炒香洋葱，加入鸡肉或牛肉翻炒至变色。
加入土豆和胡萝卜翻炒，加入适量清水煮沸。
加入咖喱块和椰浆，煮至咖喱融化。
放入米线煮熟，加入盐和糖调味即可。

以上十款米线晚餐食谱，只是抛砖引玉，您可以根据自己的喜好和食材，随意搭配，创造出更多美味的米线佳肴。记住，健康饮食的关键在于均衡营养，合理搭配，祝您享受美味的米线晚餐！

2025-05-13

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