香酥入味，简单易上手：烤箱版乡巴佬鸡翅秘制食谱269

乡巴佬鸡翅，以其独特的风味和酥脆的口感，深受广大食客喜爱。传统的油炸方式虽然香脆，但油脂含量较高，不利于健康。今天，我们将为您带来一款健康美味的烤箱版乡巴佬鸡翅食谱，让您在家也能轻松享用这道美味佳肴，无需担心油腻问题。

这款食谱注重食材的品质和调味料的搭配，力求最大程度地还原乡巴佬鸡翅的经典风味，同时降低油脂摄入，更符合现代人追求健康饮食的需求。我们将详细讲解腌制、烘烤的技巧，以及一些小窍门，帮助您做出色香味俱全的烤箱版乡巴佬鸡翅。

一、 食材准备 (4人份)

• 鸡翅中：500克 (建议选择大小均匀的鸡翅中，更易于烘烤)

• 生抽：3汤匙 (选择品质较好的生抽，味道更鲜美)

• 老抽：1汤匙 (老抽上色效果更好，用量不宜过多，避免颜色过深)

• 料酒：1汤匙 (去腥增香，可用黄酒代替)

• 蜂蜜：1汤匙 (增加甜味和光泽，也可根据个人喜好调整用量)

• 蒜末：1汤匙 (提味增香)

• 姜末：1汤匙 (去腥增香)

• 白芝麻：适量 (烘烤后撒上，增加香味和口感)

• 食用油：1汤匙 (腌制时使用，帮助鸡翅更入味)

• 花椒粉：1茶匙 (根据个人喜好调整用量，可省略)

• 五香粉：1茶匙 (根据个人喜好调整用量，可省略)

• 干辣椒粉：1茶匙 (根据个人喜好调整用量，可省略，喜欢辣味可增加用量)

二、 制作步骤

步骤一：腌制鸡翅

将鸡翅中洗净，沥干水分。在一个较大的碗中，将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜末、姜末、食用油、花椒粉、五香粉、干辣椒粉混合均匀，制成腌料。将鸡翅放入腌料中，充分搅拌，确保每个鸡翅都裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味，建议腌制4-6小时或过夜效果更佳。

步骤二：预热烤箱

将烤箱预热至200℃。烤箱预热时间约需10-15分钟，预热充分才能保证鸡翅烘烤均匀。

步骤三：烘烤鸡翅

将腌制好的鸡翅平铺在烤盘上，尽量避免鸡翅重叠，确保受热均匀。放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。期间，可根据情况适时翻面，确保鸡翅两面都烤至金黄酥脆。

步骤四：撒芝麻

在烘烤的最后5分钟，取出烤盘，在鸡翅表面撒上适量白芝麻，继续烘烤至芝麻微微变黄即可。

步骤五：出炉

烤好的鸡翅取出晾凉片刻，即可享用。趁热食用口感最佳。

三、 小贴士

• 为了使鸡翅更加酥脆，可以在烤制过程中，适当降低烤箱温度，延长烘烤时间。比如，可以先用220℃烤制15分钟，再转为180℃烤制15分钟。

• 喜欢辣味的朋友，可以适当增加干辣椒粉的用量，或者在腌制过程中加入一些辣椒段。

• 如果想要鸡翅颜色更深，可以适当增加老抽的用量。

• 烤制过程中，可以根据鸡翅的烘烤情况，适时翻面，确保鸡翅受热均匀。

• 剩余的鸡翅可以密封保存于冰箱冷藏，再次食用时可微波炉加热或重新放入烤箱烘烤。

四、 营养价值

鸡翅富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是补充能量和营养的良好来源。烤制的方式相对健康，减少了油脂的摄入，更符合现代人健康饮食的理念。搭配适量的蔬菜，可以使营养更加均衡。

希望这个食谱能帮助您做出美味又健康的烤箱版乡巴佬鸡翅，祝您烹饪愉快！

2025-05-11

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