老年骨折手术后一周营养食谱：促进恢复，强健骨骼235

老年人骨折后，手术治疗只是第一步，术后的营养补充至关重要，它直接关系到骨折的愈合速度、骨骼强度的恢复以及整体身体状况的改善。合理的饮食能够为身体提供充足的蛋白质、钙、维生素D等必需营养素，加速骨骼修复，预防并发症，提高生活质量。本文将提供一份老年骨折手术后一周的营养食谱，旨在帮助老年朋友们快速康复。

骨折恢复的关键营养素：

1. 蛋白质：蛋白质是构成骨骼和肌肉的重要成分，手术后身体需要大量蛋白质来修复损伤组织。建议每日摄入量应达到每公斤体重1.5-2克。优质蛋白质来源包括：鱼类（鲫鱼、带鱼、鲈鱼等）、瘦肉（鸡胸肉、猪里脊肉）、鸡蛋、豆制品（豆腐、豆浆）、牛奶等。

2. 钙：钙是骨骼的主要成分，骨折后补充足够的钙至关重要。除了从食物中摄取，必要时医生可能会建议补充钙片。富含钙的食物包括：牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、小鱼干、虾皮、深绿色蔬菜（西兰花、菠菜等）。需要注意的是，菠菜等深绿色蔬菜中含有草酸，会影响钙的吸收，建议焯水后再食用。

3. 维生素D：维生素D能够促进钙的吸收，帮助骨骼更好地利用钙质。老年人常常缺乏维生素D，建议多晒太阳（每天15-30分钟），或在医生指导下补充维生素D制剂。富含维生素D的食物包括：鱼肝油、三文鱼、蛋黄。

4. 维生素K：维生素K参与骨骼蛋白质的合成，有助于骨骼的矿化和修复。富含维生素K的食物包括：西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜。

5. 锌：锌是参与骨骼代谢的重要微量元素，促进骨骼的生长和修复。富含锌的食物包括：牡蛎、瘦肉、坚果等。

老年骨折手术后一周食谱示例：

以下食谱仅供参考，具体食谱应根据患者的实际情况、饮食习惯及医生的建议进行调整。食物应易于消化吸收，避免油腻、辛辣刺激的食物。

第一天：
早餐：牛奶燕麦粥、水煮蛋一个、少量水果（香蕉或苹果）
午餐：清蒸鲫鱼、小白菜豆腐汤、米饭
晚餐：鸡丝粥、清蒸西兰花

第二天：
早餐：牛奶、全麦面包、少量水果（草莓或橙子）
午餐：瘦肉蔬菜粥、凉拌海蜇丝（少量）
晚餐：清蒸虾仁、紫菜蛋花汤、米饭

第三天：
早餐：牛奶、馒头、豆浆
午餐：猪里脊肉丝炒豆芽、西红柿鸡蛋汤、米饭
晚餐：皮蛋瘦肉粥、清炒油麦菜

第四天：
早餐：牛奶、面包、小鱼干
午餐：清蒸鲈鱼、冬瓜汤、米饭
晚餐：鸡肉蔬菜面